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# H&N　バックアップサイト

お客様の期待を超える「感動」を創造する　H&N（エイチ アンド エヌ）

## Sitemaps

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## 投稿

- [全店舗休業と採用に関するお知らせ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/全店舗休業と採用に関するお知らせ/) - 休業のお知らせ 日頃より「居酒屋 武蔵」「イタリアン酒場 ジモン」「居酒屋 平八」 「活きイカ 炭火焼鳥 こて
- [新型コロナウイルス対策のガイドラインについて](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/新型コロナウイルス対策のガイドラインについて/)
- [営業日のご案内🍺](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/営業日のご案内🍺/) - いつもご利用ありがとうございます。 8月3日㈪～8月15日㈯まで休まず元気に営業します！！ 8月16日㈰～8月
- [★全店営業再開のお知らせ★](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/★全店営業再開のお知らせ★/) - 【H&N 全店営業再開のお知らせ】 日頃より「居酒屋 武蔵」「炉端炭焼 小次郎」「イタリアン酒場 ジモ
- [★一部店舗　営業再開のお知らせ★](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/★一部店舗　営業再開のお知らせ★/) - いつもご利用誠にありがとうございます。 お待たせしました！ 6月1日より店内営業を再開します！！ 営業再開する
- [居酒屋こてつ　活きイカ入荷！！お持ち帰りできます！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/居酒屋こてつ　活きイカ入荷！！お持ち帰りでき/) - 居酒屋こてつでは食べたい活きイカをお客様に水槽から選んで頂き お客様の目の前で調理します！ お子様が選んだ活き
- [【H&N臨時休業延期・一部店舗営業再開のお知らせ】](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/7883/) - 【H&N 全店一斉臨時休業 延期のお知らせ】 日頃より「居酒屋 武蔵」「炉端炭焼 小次郎」「イタリアン
- [【H&N　全店一斉臨時休業　延期のお知らせ】](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/【hn　全店一斉臨時休業　延期のお知らせ】/) - 【H&N 全店一斉臨時休業 延期のお知らせ】 日頃より「居酒屋 武蔵」「炉端炭焼 小次郎」「イタリアン
- [お持ち帰りはじめました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/お持ち帰りはじめました！/) - いつもご利用ありがとうございます！ 居酒屋こてつにてお持ち帰りはじめました！ ご予約・受取・お問
- [Ｈ＆Ｎ　全店一斉臨時休業　延期のお知らせ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/ｈ＆ｎ　全店一斉臨時休業　延期のお知らせ/) - 【H&N 全店一斉臨時休業 延期のお知らせ】 日頃より「居酒屋 武蔵」「炉端炭焼 小次郎」「イタリ
- [H&N　全店一斉臨時休業のお知らせ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/hn　全店一斉臨時休業のお知らせ/) - 【H&N 全店一斉臨時休業のお知らせ】 日頃より「居酒屋 武蔵」「炉端炭焼 小次郎」「イ
- [10月6日（土）7日（日）は営業します！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/10月6日（土）7日（日）は営業します！/) - 台風ですわ。 台風ですが、10月6日（土）7日（日）は全店営業します。 台風の進路はだいぶ逸れてるので。 台風
- [★営業日のご案内★](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/★営業日のご案内★/) - 明けましておめでとうございます。 本年も株式会社Ｈ＆Ｎをどうぞよろしくお願いいたします。 1月12日（日曜日）
- [★年末年始営業日のご案内★](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/★年末年始営業日のご案内★/) - いつもご利用頂きありがとうございます。 年末年始の営業日のお知らせです。 2019年12月22日
- [10月の各店営業日のお知らせ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/8月の各店営業日のお知らせ/) - いつもありがとうございます！ 10月の営業日のお知らせです。 【小次郎・ジモン・平八・こてつ・武
- [各店の宴会メニューが新しくなりました♪](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店の宴会メニューが新しくなりました♪/) - いつもありがとうございます。 各店舗の宴会コースが新しくなりました！ ご来店心よりお待ちしております♪ &nb
- [各店舗の宴会メニューが2019年春の宴会メニューに新しくなりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店舗の宴会メニューが2019年春の宴会メニューに/) - いつもありがとうございます。 各店舗の宴会メニューが2019年春の宴会メニューに新しくなりました！ 歓送迎会は
- [新年明けましておめでとうございます！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/新年明けましておめでとうございます！/) - 本年もどうぞ宜しくお願いいたします。 本日１月４日より、全店元気に営業しております！ 皆様のお越しを心よりお待
- [年末年始の営業日のお知らせ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/年末年始の営業日のお知らせ/) - いつもありがとうございます。 年末年始の営業日のお知らせです。 12月23日（日）営業 24
- [9月の営業日のお知らせ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/9月の営業日のお知らせ/) - いつもありがとうございます。 9月16日・23日の日曜日は全店営業しております。 ご来店お待ちしております！
- [各店舗の宴会メニューが2018年秋の新メニューになりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店舗の宴会メニューが2018年秋の新メニューにな/) - いつもありがとうございます。 各店舗の宴会メニューが2018年秋の新メニューになりました！ ご来店お待ちしてお
- [各店舗の宴会メニューが春の新メニューになりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店舗の宴会メニューが春の新メニューになりま/) - いつもありがとうございます。 各店舗の宴会メニューが春の新メニューになりました！
- [50%キャッシュバック★覆面調査員（ミステリーショッパー）募集中！→終了しました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/覆面調査員（ミステリーショッパー）募集してお/) - 覆面調査（ミステリーショッパー）とは、お店の方に知られないように飲食し、料理やサービスについて調査するモニター
- [各店舗の宴会メニューが新しくなりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店舗の宴会メニューが新しくなりました！/) - いつもありがとうございます！ 各店舗の宴会メニューが新しくなりました！
- [各店舗の宴会メニューが新しくなりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店舗の宴会メニューが新しくなりました！-2/) - いつもありがとうございます！ 各店舗の宴会メニューが新しくなりました！
- [各店舗の宴会メニューが夏の新メニューになりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店舗の宴会メニューが夏の新メニューになりま/) - いつもありがとうございます！ 各店舗の宴会メニューが夏の新メニューになりました！
- [各店舗の宴会メニューが秋の新メニューになりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店舗の宴会メニューが秋の新メニューになりま/) - いつもありがとうございます！ 各店舗の宴会メニューが秋の新メニューになりました！
- [各店舗の宴会メニューが冬の新メニューになりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/各店舗の宴会メニューが冬の新メニューになりま/) - いつもありがとうございます！ 各店舗の宴会メニューが冬の新メニューになりました！
- [H&Nのホームページがオープンしました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/hnのホームページがオープンしました！/) - H&Nのホームページがオープンしました！
- [炉端 小次郎が2015/2/12にOPEN！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/炉端-小次郎が2015212にopen！/) - 見て・食べて・飲んで・楽しい・うまい！「炉端 小次郎」が2015年2月12日にOPEN!! 小次郎の特等席は迫
- [武蔵のホームページがオープンしました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/武蔵のホームページがオープンしました！/) - 居酒屋 武蔵が2/12にオープンするに伴いまして、ホームページもオープンしました！
- [小次郎のホームページがオープンしました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/小次郎のホームページがオープンしました！/) - 炉端小次郎が2/12にオープンするに伴いまして、ホームページもオープンしました！
- [当グループが『旅色』4月号に掲載されました](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/当グループが『旅色』4月号に掲載されました/) - 居酒屋 武蔵が『旅色』2015年4月号に掲載されました。
- [居酒屋 武蔵 宇部店が2015/2/12にリニューアルOPEN！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/ぷりぷり食感！せせり/) - 名物地ダコの鉄板焼きともつ鍋で個室宴会！「居酒屋 武蔵 宇部店」が2015年2月12日にリニューアルOPEN!
- [近代食堂5月号で武蔵宇部店と小次郎が紹介されました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/近代食堂5月号で武蔵宇部店と小次郎が紹介されま/) - 発売元：旭屋出版(http://www.asahiya-jp.com/kindai/) 近代食堂五月号（№55
- [当グループが『旅色』5月号に掲載されました](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/当グループが『旅色』5月号に掲載されました/) - 居酒屋 武蔵が『旅色』2015年5月号に掲載されました。
- [小次郎の宴会コースが新しくなりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/ご宴会のコース内容が新しくなりました！/) - ご宴会のコースに新しく４つのコースが登場しました。 焼き鳥やステーキ、お刺身など、お楽しみ頂けます！
- [近代食堂6月号で武蔵宇部店が紹介されました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/近代食堂6月号で武蔵宇部店が紹介されました。/) - 近代食堂6月号【特集：魅力強化で「もう一杯」の注文を掴む！NEWドリンクメニュー集】で武蔵宇部店の「生搾り 究
- [武蔵の宴会コースが新しくなりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/武蔵の宴会コースが新しくなりました！/) - 武蔵の宴会コースは、「塩モツ鍋」「味噌もつ鍋」「 水炊き」からお好きな鍋を楽しめる「選べる鍋コース」と「鉄板焼
- [武蔵・小次郎の宴会コースが新しくなりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/武蔵・小次郎の宴会コースが新しくなりました！/) - 武蔵・小次郎の冬の宴会コースが新しくなりました。 ぜひ冬のご宴会は武蔵・小次郎で思いっきりお楽しみください。
- [近代食堂2016年3月号で『炉端 小次郎』が紹介されました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/近代食堂2016年3月号で『炉端-小次郎』が紹介されま/) - 近代食堂2016年3月号【ローカル実力店の強さの秘訣】で炉端 小次郎が紹介されました。 発売元：旭屋出版(ht
- [武蔵の宴会コースが新しくなりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/武蔵の宴会コースが新しくなりました！-2/) - 夏の武蔵の宴会コースは、「名物！塩もつ鍋」「味噌もつ鍋」「夏限定。ピリ辛肉鍋」からお好きな鍋を楽しめる「選べる
- [小次郎の宴会コースが新しくなりました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/小次郎の宴会コースが新しくなりました！/) - ご宴会のコースに新しく４つのコースが登場しました。 毎日１６時に神経〆！高級魚オコゼの姿造りが入った、選べる炉
- [居酒屋 平八のホームページを公開いたしました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/居酒屋-平八のホームページを公開いたしました。/) - 5/14オープンの居酒屋 平八です。 一口餃子など居酒屋平八のこだわりもたくさん掲載しています。 またご予約は
- [当グループが『外食新聞』3月15日号に掲載されました](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/メディア掲載情報です。/) - ３月１５日の外食新聞にH＆Nが紹介されました。
- [新店舗「こてつ」が４月５日オープンします！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/新店舗「こてつ」が４月５日オープンします！/) - 「炭火焼鳥・活きイカ・長州水炊き こてつ」が４月５日 宇部市中央町 にオープンします。 水槽で泳ぐ萩直送の活き
- [当グループが『外食新聞』6月15日号に掲載されました](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/当グループが『外食新聞』6月15日号に掲載されま/) - ６月１５日の外食新聞にH＆Nが紹介されました。
- [9月11日　イタリアン酒場ジモンオープンしました！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/911にイタリアン酒場ジモンオープンします！/) - 皆様のご来店心よりお待ちしております。

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- [誰と働くか？の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/誰と働くか？の話-2/) - 先日20代の店長の話しましたが、 うちで店長経験含め3年も働けば飲食人としても社会人としても、どんな会社からも
- [２０代の店長。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/２０代の店長。の話/) - うちには２０代の店長も沢山います。 例えば月商１０００万の店なら年商１億の会社の経営者と同じくらいの経験値積め
- [正月休み。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/正月休み。の話/) - 正月休み。 今回は12/31～1/4の５日間ありました。 いつもは12/31～1/3のなのですが、今年は1/4
- [人柄。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/人柄。の話/) - H&Nの採用は人柄採用です。 社員さんもアルバイトスタッフさんも スキルがあることにこしたことはありま
- [マック。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/マック。の話/) - マック。 マクドナルド 日曜日の１２時。 どピーク中に行ってきました。 店内・ドライブスルー共にどピーク。 ピ
- [やりきる。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/やりきる。の話/) - 新しいことを始める時や、何かを変える時。 それを浸透させ実行させて維持し続けるには、スタッフ数が多ければ多いほ
- [ひょっとこ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ひょっとこ。の話/) - 元社員のマツの２店舗目 ひょっとこのプレオープンにお呼ばれしたので行ってきました。 料理写真は取り忘れました。
- [良い店造り。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/良い店造り。の話/) - 去年の１２月に東京に行った際に撮影した動画が完成。 https://www.youtube.com/watch
- [新年あけました。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新年あけました。の話/) - 新年あけました。 おめでとうございます！ 2025年も無事終了。 12月に今期2回目のボーナス支給。 支給日は
- [キラーコンテンツ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/キラーコンテンツ。の話/) - 自店を俯瞰してみて、売上が安定している店舗は 店長がキラーコンテンツ であるってことかな。 業態・QSC・立地
- [笑って飲んで、笑って帰る。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/笑って飲んで、笑って帰る。の話/) - 社員さんの報告から 「私事ですが、先日旅行に行った際 Googleの口コミ等を見て評価が高いお店にお邪魔してみ
- [賞与。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/賞与。の話/) - 先日、社員さんと飲んでる時に気になることあったので質問してみました。 賞与って何に使ってる？って
- [とよ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/とよ。の話/) - お久しぶりのお店。 何年ぶりだろう。 相変わらず、すごい店。 僕が日本で一番だと思ってる居酒屋。 大阪、京橋に
- [でっかい旗を立てる。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/でっかい旗を立てる。の話/) - 先日、福岡での勉強会で講習を受けにきてる人向けにご挨拶させてもらった時の話ですが、 店長やリーダークラスの人た
- [居酒屋甲子園。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋甲子園。の話/) - そーいえば居酒屋甲子園の決勝を見に横浜行ってました。 社員さん３人連れて。 今回はうちの全店舗、居酒屋甲子園に
- [AIに代替されないスキル。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/aiに代替されないスキル。の話/) - おもしろい記事みつけたので ⇓⇓⇓ AIに仕事を奪われるのは、ホワイトカラーの方だった。 今朝の日経を見て、思
- [](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/10700-2/) - 先日、千葉からわざわざうちの会社を見に飲食店経営者さんがいらっしゃいました。 千葉で複数店舗展開されてて業界で
- [誰と働くか？の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/誰と働くか？の話/) - 人間なんでね。 みんな考え方違うんですよ。 違う考え方を変えようとは思いません。 ただ、 同じ考え方、似た考え
- [高知。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/高知。の話/) - そーいえば先日、幹部も連れて高知に。 食材探しに。 前日は岡山、 そこから高知へ。 高知。め
- [勉強会。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/勉強会。の話/) - 今、幹部には毎月勉強会に行ってもらってます。県外に 例え内容は本やネットと同じでも結果を出してる本人から直接受
- [](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/10605-2/) - 先日、多くの企業で内定式が行われました。 とニュース。 うちも多くの学生アルバイトさんに働いてもらってます。
- [スーパーサイヤ人。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スーパーサイヤ人。の話/) - 全てではありませんが、社員さんの仕事の中でアルバイトさんができない仕事はないと思ってます。 うちには活きイカを
- [天狗。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/天狗。の話/) - マツ ジモンの初代店長。 うちで働いてて今は独立して「天狗」って居酒屋を宇部でやってます。 僕がこんな物件ある
- [居酒屋は街を救う。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋は街を救う。の話/) - うちの独立支援制度を利用して独立したイソムラ。 もじゃお君 髪型がもじゃもじゃしてるのでもじゃお。 彼のお店「
- [面接。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/面接。の話/) - 今日の店長会議。 新人の店長もいたので「アルバイトさんの面接ってどうしてる？？」 って内容で、ベテラン生え抜き
- [セカンドキャリア](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/セカンドキャリア/) - 先日行った居酒屋のスタッフさん。 おそらく60代くらいの女性。 なんとも上手に自然と相手の懐に入って来る。 年
- [店は舞台。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/店は舞台。の話/) - お久しぶりのブログ更新。 新店舗「居酒屋丸富士」の立ち上げから丸２か月ちょい。 がっつり現場に入ってました。
- [「仏つくって魂いれず」はダメよ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/「仏つくって魂いれず」はダメよ。の話/) - 6月23日OPENの居酒屋丸富士（武蔵小野田店の業態変更） 店がほぼ完成。 いい感じ。 お店作る時って完成まじ
- [ヒトを外食に引っ張り出す。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ヒトを外食に引っ張り出す。の話/) - 先日、地元の同業の経営者さんと飲んでる時にでた話。 「あの会社に勝とう！」「あの店に勝とう！」 大事な発想だと
- [魔法。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/魔法。の話/) - 昨日の報告から 「本日刺場ポジションで、活きイカを注文されたお客様にトークをしながらイカを捌きました。 久々の
- [武蔵小野田店➡居酒屋丸富士  の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/武蔵小野田店➡居酒屋丸富士-の話。/) - 山陽小野田市にある武蔵小野田店を業態変更して「居酒屋 丸富士」にします。 ６月２３日（月）グランドオープン。
- [パティシエさん募集！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/パティシエさん募集！/) - パティシエさん募集してます。 社員さんでも構いませんし、パートアルバイトでもOK. 昔パティシエやってたけど、
- [損して徳（得）とれ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/損して徳（得）とれ。の話/) - 昨日の報告から 「店内喫煙できるか尋ねられて、できない旨を伝えて、自社ではない店舗を紹介しました。 〇〇店は響
- [発想が逆だった。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/発想が逆だった。の話/) - 僕らが展開している店の主役は店長である。 先日、友達に誘われ横浜にライブに行ってきた。 ガンズア
- [居酒屋は食と接客を通じて楽しさを提供する場所。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋は食と接客を通じて楽しさを提供する場所/) - 昨日の報告から 「6名様のグループが来店（全員、耳が聞こえない方） 誕生日サプライズがあり、盛大に盛り上がりま
- [](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/10030-2/) - 昨日の報告から 「お客様がアルバイトスタッフにこのお店は活気があって楽しいとおっしゃってました。すると隣のお客
- [決算賞与。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/決算賞与。の話/) - 先日、決算賞与支給しました。 今期も無事、好成績で着地。 コロナが無ければもっともっと支給できてた。 &nbs
- [何を言うか？より、誰が言うか？が大事。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/何を言うか？より、誰が言うか？が大事。の話/) - 昨日の報告から 「以前来られた出張のお客様が昨日に引き続き本日も来てくださいました。 当日出勤していたスタッフ
- [胃袋のコーディネート。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/胃袋のコーディネート。の話/) - 昨日の報告から 「本日1人で来られている方が天ぷらを複数頼まれていたのにアルバイトスタッフが気づき、お一人様だ
- [楽しさの総量。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/楽しさの総量。の話/) - 昨日の報告から 「本日ご予約利用されたお客様が、2組も退店後にまた帰ってきて一日に2度利用していただけました。
- [量質転化。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/量質転化。の話/) - 昨日の報告から 「前半比較的落ち着いていたので、アルバイトスタッフに新ポジションをやってもらいました。 まだま
- [オーラ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/オーラ。の話/) - 昨日の報告から 「今日は落ち着いた営業でしたが、お客さんから「活気があって良い」とお褒めの言葉をいただきました
- [主役。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/主役。の話/) - 昨日の報告から 「本日で3回目の出勤の新人スタッフ。緊張が少しずつとけてきてどんどん声が大きくなりキッチンにと
- [](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/9960-2/) - 昨日の報告から 「業者さんが社員を引き連れて食事に来てくださいました。 普段から業者様とのコミュニケーションを
- [誰が伝えるか？の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/誰が伝えるか？の話/) - 昨日の報告から 「先週送別会で利用していただいたお客様が、別の会社の方を連れてきていただきました。 ファースト
- [どう楽しませる？の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/どう楽しませる？の話/) - 昨日の報告から 「活イカをご注文のお客様へ案内に行く際、イカの帽子を被って案内に行きました。 楽しんでもらおう
- [名前を呼ぶ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/名前を呼ぶ。の話/) - 昨日の報告から 「新人が4回目の出勤でしたが、常連さんに◯◯は今日いない？っと言われ、今日いますよ！と新人に伝
- [長距離走。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/長距離走。の話/) - 昨日の報告から 「団体のお客様が注文される料理を全て人数分注文されていたので、量を説明し足りなければ追加注文し
- [細胞分裂](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/細胞分裂/) - 昨日の報告から 「本日が最後の出勤日となったスタッフが、後輩へ丁寧にアドバイスをしている姿が印象的でした。こう
- [定着率。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/定着率。の話/) - 昨日の報告から 「本日、今月で退職するスタッフがプライベートで食べに来てくれました。 小野田店は場所的に中々飲
- [断り方次第。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/断り方次第。の話/) - 昨日の報告から 「先日、満席でお断りしたお客様が本日再びご来店くださいました。」 どういう理由で
- [特別なスキルはいらない。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/特別なスキルはいらない。の話/) - 昨日の報告から 「料理に合わせた取り皿を持っていく、料理提供時の説明をしっかりする、アルバイトスタッフがどれだ
- [喜んでもらうためのドミナント活用。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/喜んでもらうためのドミナント活用。の話/) - 昨日の報告から 「・結婚記念日でプレートを用意して欲しいとのご要望がありました。元々カウンターでネット予約され
- [何を目的にお客さんは居酒屋に来てくれてるのか？の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/何を目的にお客さんは居酒屋に来てくれてるのか/) - 昨日の報告から 「転勤が決まった常連のお客様に店からのサプライズでケーキをおだししたらとても喜ばれました」 &
- [１割発想。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/１割発想。の話/) - 昨日の報告から 「常連様が、転勤になるという事で、スタッフに会いに足を運んでくださいました。 普段からしっかり
- [だって人間だもの。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/だって人間だもの。の話/) - 昨日の報告から 「外は寒かったのか、お客様がご来店され、お席に案内した際、暖かいと話されていて、ファーストの際
- [料理の説明。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/料理の説明。の話/) - 昨日の報告から 「コースの料理を説明する際に使ってる食材について詳しく解説したところ、そこから話を弾ませること
- [ロジカルとパッション。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ロジカルとパッション。の話/) - 昨日の報告から 「約束を果たしにきた というお客様がいらっしゃいました。 忙しく連携が取れておらず、情報共有が
- [デジタルとアナログ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/デジタルとアナログ。の話/) - 昨日の報告から 「1度通り過ぎた常連さんが居たので素早く外に出て呼び止めたところ。 あ！居たの！！ パッと見居
- [ちょっとした一言。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ちょっとした一言。の話/) - 昨日の報告から 「明日、山口大学の受験で、親子でのご来店が多かったので、コミュニケーションを取り、お見送りの際
- [居酒屋LOVE。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋love。の話/) - 昨日の報告から 「3〜4ヶ月に1度来るお客さんで、初回にお会いした際、無くなったメニューに惜しみを感じられ、次
- [社員さん家を買う。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/社員さん家を買う。の話/) - 社員さんから 「家を買いました！」という報告を直接頂きました。 「以前まで働いていた会社だったらマイホーム購入
- [どう楽しませるか？を差別化する。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/どうたのしめるか？を差別化する。の話/) - 昨日の報告から 「転勤でアメリに行かれた常連さんから個人LINEが来て、こっそり一時帰国するからと予約を頂きま
- [居酒屋。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋。の話/) - 昨日の報告から 「昨日ご来店いただいた卒業旅行のお客様が観光を終えられて再度ご来店くださいました、紹介した場所
- [温かい料理は温かいうちに　冷たい料理は冷たいうちに。　の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/温かい料理は温かいうちに　冷たい料理は冷たい/) - 昨日の報告から 「1度のオーダーで何個も頼まれていたお客様がおり、一気に出すと卓上もいっぱいになり暖かい商品も
- [どこで誰と飲むか？の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/どこで誰と飲むか？の話/) - 昨日の報告から 「常連さんが卒業したスタッフと来店されました。とても楽しそうにされていて、こんなにお客様と仲良
- [お一人様。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/お一人様。の話/) - 昨日の報告から 「1人で来られたお客様で色々食べたいとの要望があったのでメニューにのってないハーフサイズをオス
- [カウンターを制する者は居酒屋を制す。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/カウンターを制する者は居酒屋を制す。の話/) - 昨日の報告から 「本日は、はれるやで接客を行った事のあるお客様が武蔵宇部店に戻った事を知り御来店されました。
- [居酒屋は楽しむ場所。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋は楽しむ場所。の話/) - 昨日の報告から 「・6名の団体様、活きイカを2杯頼まれイカを自分達で選ぶ事や直接水槽からすくうところを見て
- [楽しませる。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/楽しませる。の話/) - 昨日の報告から 「本日入りづらそうにしていた、車椅子の方にこちらから声をかけ、入り口の段差を登る際もスタッフ
- [適正な量。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/適正な量。の話/) - 昨日の報告から 「本日、お客様で女性3名で複数注文にプラス鍋を4人前注文される際「量多いかね？」と聞かれ
- [お祝い。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/お祝い。の話/) - 昨日の報告から 「本日、お誕生日の常連のお客様が予約されていたため、事前に特別な刺し盛りを準備した。グラン
- [自分で作った料理は自分で持っていく。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/自分で作った料理は自分で持っていく。の話/) - 昨日の報告から 「本日〇〇が寿司を担当していましたが、自分で握った寿司は基本的に自分で提供し感想を聞い
- [東京視察。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/東京視察/) - 先日は社員さんを３名ほど連れて東京へ。 いつもの繁盛店視察。 今回は過去一で最高だったー！ 店に
- [情報を活かす。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/情報を活かす。の話/) - 昨日の報告から 「佐賀牛すき焼きコースのお客様。事前にローズという名前が入った団体名を聞いていたので、佐賀牛
- [会いに来る](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/会いに来る/) - 昨日の報告から 「本日はお客様の8割方がリピーターの方でした。 毎日のファン作りをしっかりと行ってきた結
- [ナンバー２。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ナンバー２。の話/) - 新年あけました。 １２月もおかげさまで好調好調。 2025年もよろしくお願いします。 &nbsp
- [1割発想](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/1割発想/) - 僕らがお世話になってる飲食コンサルさんがよく言ってること。 「1割発想」 飲食店は
- [輸血。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/輸血。の話/) - 「血」は自然と薄くなる。 「血」とはうちでいう「理念」 H&Nの経営理念は「期待を超える
- [イメージ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/イメージ。の話/) - 店造りってイメージなんですね。 より具体的にイメージができているか？ そのイメージをしつこくスタッフに語って共
- [土俵。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/土俵。の話/) - ビジネスにおいても、人生においても １００発１００中。 未来永劫右肩上がり。 コレ全部夢物語。
- [しくみ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/しくみ/) - 本社の前の公園的な場所。 「スケートボード禁止」 だそうです。 夏ぐらいからスケー
- [体力](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/体力/) - 猛暑だった2024の夏も終わって、ぼちぼち寒い日も出てきた。 鼻炎もちの僕ですが、週末は鼻炎のような風邪のよう
- [DX。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/dx。の話/) - 福岡の展示会へ社員さんと。 DX系の展示会。 創業した１９年前とは比べ物にならないくらい飲食業も
- [ガチ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ガチ。の話/) - ネットフリックスの極悪女王。 めちゃくちゃ面白かった！ ダンプ松本の物語。 ダンプ松本役のユリアンも凄かったけ
- [岩手・青森。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/岩手・青森。の話/) - 岩手・青森に視察と食材探しと研修に行ってました。 社員さん連れて。 これから先、岩手・青森なんて
- [行動量。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/行動量。の話/) - これ。グランドメニューではなく「おすすめメニュー」 全部で約50種類。 グランドメニューとは別におすすめメニュ
- [投資。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/投資。/) - 2024から新NISAが始まって金融投資が盛んになったという話をよく聞きますよね。 とても良いことだと思う。こ
- [佐賀。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/佐賀。の話/) - 佐賀に行ってました。 東京・福岡でも出店されてる知り合いの飲食経営者さんが新しくお店をOPENしたのでお祝いも
- [独立したやつらと飲んでたよ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/独立したやつらと飲んでたよ。の話/) - 先日は久しぶりにうちから独立したやつらとの飲み。 楽しかった。 彼らはH＆Nでの勤務年数も長く、僕と一緒に現場
- [ロジカルとパッション](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ロジカルとパッション/) - 新店舗も落ち着いてきたのでそろそろブログ再開。 新店舗「はれるや」 予定通りで好調。 今後の展開も考えた業態。
- [新店舗。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗。の話-3/) - 新店舗 8月5日OPENです。 居酒屋はれるや 直営です。 今回も宇部エリアの各店舗から徒歩1分
- [入院してた](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/入院してた/) - めちゃくちゃ久しぶりにブログ。 1ヶ月ほどの期間、入院してました。 退院後久々に会った湯田地区の
- [大雨だったので。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/大雨だったので。の話。/) - 昨日7月１日。 大雨のためH&N全店舗お休みさせて頂きました。 ご予約頂いていたお客様には大変ご迷惑お
- [居酒屋2024。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋2024。の話/) - １年に１回発売される柴田書店MOOK本 「居酒屋 ２０２４」に湯田温泉の「らいが」が２ページでドーンと掲載され
- [型。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/型。の話/) - アルバイトスタッフからの報告 「お客様に話をしっかり聞いてることを感じてもらえるように表情や相槌に気を配ったら
- [人とリアルは外せない。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/人とリアルは外せない。の話/) - 前回のブログ https://h-and-n.jp/archives/blog/%e4%ba%ba%e3%81
- [人というリアルの体験。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/人というリアルの体験。の話/) - 前回のブログが反響が大きくてやっぱりみんな同じこと考えてたんだなーと。 https://h-and-n.jp/
- [17期スタート。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/17期スタート。の話。/) - 無事16期も終わり、本日より17期に突入。 コロナっていつ終わったんでしたっけ？ってくらい昔に感じます。 スタ
- [賞与。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/賞与。の話。/) - 本日は賞与支給日。 今期３回目の賞与を無事支給できました。 成績に連動して役職が上になればなるほど支給額は上が
- [理想のライフスタイル](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/理想のライフスタイル-2/) - うちの独立支援制度を利用してH&Nグループとして社員が独立。 先日OPENしました。 居酒屋劇場 らっ
- [着々と店ができてる](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/着々と店ができてる/) - うちから独立する社員の新店舗 着々と出来上がってます。 本人も相当に気合が入ってます。 根拠のない自信で
- [特殊部隊](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/特殊部隊/) - 先日はうちの独立支援制度を使って独立するスタッフと福岡に視察へ。 ビールメーカーさんと一緒に。 ビールメーカー
- [有給休暇。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/有給休暇。の話-2/) - 今期、全社員有給休暇を法定日数通りに順調に消化中です。 ベテラン社員さんは20日。 １年目の新入社員さんも法定
- [季節感。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/季節感。の話/) - スタッフさんからの報告。 「今日は節分なのでお通しに恵方巻き(太巻き)を作って出してみる事にチャレンジしました
- [まずはここから。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/まずはここから。の話/) - 今期２回目のボーナスを支給しました。 うちは年３回のボーナスがあります。そのうち２回目までを支給。 前期のボー
- [職人さん。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/職人さん。の話/) - お客さんからの事前予約のリクエストでホールケーキの注文が。 デザートも得意な社員さんが当日提供した手作りのホー
- [好きを仕事に。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/取材。の話/) - 先日は飲食の業界紙、月刊食堂の柴田書店さんのMOOK本の取材でした。 月刊食堂さんには過去にも掲載されたことは
- [体感温度。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/体感温度。の話/) - アルバイトスタッフからの報告。 「今日は急激に寒くなったので室内の温度を調節するために、お客様とコミュニケーシ
- [断る勇気。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/断る勇気。の話/) - スタッフさんからの報告。 「お客様が " 塩もつ鍋 " と " 牛タンしゃぶしゃぶ " をご注文されて IHが
- [地道にコツコツ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/地道にコツコツ。の話/) - ベテランアルバイトスタッフさん。 「下げ物のフグのお刺身が1切れ残っていて そのお席が 男性2名様 , 女性1
- [独立支援制度。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/独立支援制度。の話-2/) - うちの独立支援制度を使って独立する社員と打ち合わせ。 内容がどんどん具体的になってきてました。 飲食プロデ
- [店造りは街つくり。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/店造りは街つくり。の話/) - ある人が言ってた言葉なんですけど、いいなーって思ったので 「競合店ができて、互いに 切磋琢磨しているお店を
- [応える。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/応える。の話/) - アルバイトスタッフからの報告。 「お客さんがブリのお刺身を頼もうとしていて、店長に今日はゴマぶりをおすすめして
- [名前を呼んであげる。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/名前を呼んであげる。の話/) - スタッフからの報告で 「最近よく来店される常連様がご友人を連れて来られました。 そのご友人も名前を呼んで接客が
- [手が空いた時に何をするか？の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/9283-2/) - 『手が空いた時に何をするか？』 1月に入ると暇になる時間が多くなります。 店内にお客様がいる状況で手が空いた時
- [理想のライフスタイル](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/理想のライフスタイル/) - おかげさまで無事に２０２３年を閉じることができました。 過去最高月商をたたき出す店舗も多く、そして最終日は過去
- [モノを買ってるのではなく、欲求を買っている](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/モノを買ってるのではなく、欲求を買っている/) - 本日は今年最後の営業日。 この１２月で過去最高月商を出す店が半分くらいあります。 素晴らしい！
- [やさしい。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/やさしい。の話/) - 人にやさしくすることはとても良いことだと思います。 友達にやさしくするとか、お年寄りの人にやさしくするとかは幼
- [変わらない大切さ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/変わらない大切さ。の話/) - 横浜に行ってきました。 何年ぶりだろー。 覚えてないや。 お会いしたかった経営者さんに色々お話し
- [新店舗。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗。の話-2/) - 新店舗の打ち合わせ。 新店舗はうちの独立支援制度を使って社員さんが独立します。 世界もこなす東京のトップデザイ
- [続々と採用決定。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/続々と採用決定。の話/) - 新入社員さんの採用が続々決まってます。 2月入社一人。 ３月入社一人。 ４月入社一人。 料理人さ
- [一朝一夕でできるわけない。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/一朝一夕でできるわけない。の話/) - 先日、あかぼしで飲んでる時に隣のオジサン（顔は怖いのにスイーツ大好きな木村というオジサン。うちから独立した木村
- [仕組だけじゃ人は動かない。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/仕組だけじゃ人は動かない。の話/) - 先日、平八にて。 大人数の宴会コース。その中の一人がコース料理の内容で苦手な料理があるということをスタッフがお
- [笑顔は最強。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/笑顔は最強。の話/) - なんだかんだ言ってもやっぱり「笑顔」が最強の接客。 笑顔の「量」が多い人の周りには沢山人が集まってくる。 年齢
- [サプライズ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/サプライズ/) - 先日、らいがで店長のヒカルと飲んでた時にある席でスタッフがサプライズしてました。 小さいデザートに小さな花火を
- [自分評価軸②。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/自分評価軸②。の話/) - 昨日はうちから独立した木村と久しぶりに飲みに。 彼は僕とも一緒に現場で働いていたので身についた軸なんだろうけど
- [独立支援制度。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/独立支援制度。の話/) - 次の新店舗はうちの独立支援制度を使って、うちで働いてる社員さんが独立します。 もちろん、うちの独立支援制度で独
- [接客の良さは日本の誇るべき文化](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/接客の良さは日本の誇るべき文化/) - ４．５年ぶりにベトナムホーチミンへ。 4.5年前と比べて1番変わったなーと思ったのは車かな。昔と比べてSUV車
- [自分評価軸](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/自分評価軸/) - 自分の仕事の精度とかクオリティが「これくらいでOK!」ってなってる人は多分独立しても上手くいかない。 それは会
- [接客は外食をもっと楽しくする。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/接客は外食をもっと楽しくする。の話/) - うちには接客をもっと良くしていくために専門のチームがあって先日はそのチームとの打ち合わせ 接客っていうのは、外
- [レディーファースト。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/レディーファースト。の話/) - レディーファースト。 もともとは「女性を守る」という発想からの様々な行為らしいですが、今では女性に優しいという
- [みちしお](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/みちしお/) - みちしお。 山口県西部の某有名店の名前ですが、今日はそれとはぜんぜん違う話。 最近
- [今期１回目のボーナス。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/9180-2/) - 今回は社内向け。 今期１回目のボーナス（賞与）を支給しました。 今期は３回のボーナス予定。 １，２回目の金額は
- [有給休暇。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/有給休暇。の話/) - 今期は有給休暇の完全取得を目標としてます。 勤続が長い社員さんは法定通りの20日。 今期が始まる前に店長会議で
- [名古屋。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/名古屋。の話/) - 久しぶりに名古屋へ。 東京のお友達の飲食店経営者さんと。 良い店だったー。 めちゃインスピレーション湧きました
- [お客様目線。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/お客様目線。の話/) - 家族で朝ごはんを食べてる時にふと 子供が食べてる「シスコーン」の裏面。 ボーって見てると今まで全く気付かなかっ
- [すごい人。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/すごい人。の話。/) - 移動時間のお供に買ってみた雑誌。 ほんとスゴイなーと。。 既存のビジネスモデルではなくて、０→１でビジネスモデ
- [業界紙の使い方。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/業界紙の使い方。の話/) - 先日は県外のローカルエリアの同業者さんが、うちの店や取り組みを見たいということで山口にいらっしゃいました。 相
- [成長。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/成長。の話/) - 今期に入り新入社員さんが何名か入社してますが、また新たに採用が決まりました。 職人さんの入社。 料理一筋で働い
- [福岡でお勉強。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/福岡でお勉強。の話/) - 毎月恒例の福岡での財務勉強会。 初めて参加の社員を連れて。 自分の働く店舗のリアルのPLを見なが
- [８月。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/８月。の話。/) - 8月も終了。 「あかぼし」ができて、宇部エリアはさすがに自社競合して既存店の売上は下がるだろーなーと思ってまし
- [正しい場所。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/正しい場所/) - 先日の店長会議。 メニューブック作成のプロのコンサルタントをお呼びしてセミナー形式でノウハウを教えて頂きました
- [労働時間の短縮。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/労働時間の短縮。の話。/) - ９月より全店舗平日の閉店時間を変更して２３時までに。（週末は今まで通り２４時） 目的は労働時間の短縮。 働く時
- [新店舗あかぼし。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/9101-2/) - 新店舗の「あかぼし」もようやく落ち着いてきました。 「あかぼし」はウチの会社にとってはチャレンジ店舗。 時間を
- [お金の使い方](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/お金の使い方/) - 4月末で15期が終わり、期がわりのドタバタであっという間の1ヶ月が過ぎてしまった。
- [GWの所感。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/gwの所感。の話。/) - ＧＷ。 どこもかしこも人でいっぱい。 日本各地の観光地の人混み具合が多く耳に入ってきました。 コ
- [無知。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/無知。の話。/) - 4月は決算月。 おかげさまで素晴らしい成績で着地できそう。 賞与もたっぷり。 びっくりするくらいたっぷり。 き
- [大谷さん](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/大谷さん/) - 野球に興味がない方でも二刀流で有名な大谷翔平選手をご存知ない方はあまりいないのではないでしょうか。 僕は昔ほど
- [店つくりは街つくり。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/店つくりは街つくり。の話/) - 新店舗。 OPENは5月下旬。 場所は宇部エリア。６店舗全て徒歩５分圏内。 こてつと平八の中間の辺です。 以前
- [ステージ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ステージ。の話/) - 先週は毎月恒例の財務コンサルとの定例MTG。in福岡。 今回は新任店長の内藤を連れて。 彼自身は初めての財務勉
- [稼ぐ力。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/稼ぐ力。の話/) - 3月は卒業シーズン。 働いてくれていたアルバイト大学生達も大学卒業と同時にアルバイトを卒業し、４月からは社会人
- [余白。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/余白。の話/) - 2030年までに山口県内に30店舗。 いやいや。山口県内だけで30は厳しいでしょっ。 って声もよく聞きますが本
- [冬休み](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/冬休み/) - えー、もう2月も終わって3月も半ばに入ろうとしてます。 1月は年末の反動か、 それとも「なんとか
- [時給UP。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/時給up。の話/) - この3月よりアルバイトさんの時給を一律５０円UP。 スタート時給は１０００円になります。 創業当初は確か７５０
- [基本中の基本。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/基本中の基本。の話/) - ある常連のお客様から直接僕に連絡が、 「あの店のショーケースがめちゃくちゃ汚いよ。拭いた方がいいよ。」と。 直
- [価値。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/価値。の話/) - あるスタッフが少し勘違いというかピントがずれてたので、 価値の話です。 うちの新店舗の「らいが」ですが、店内に
- [短期でみるか、長期でみるか②](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/短期でみるか、長期でみるか②/) - 去年の3月にこんなブログ書いてました。 https://h-and-n.jp/archives/blog/%e
- [ボーナスステージ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ボーナスステージ-2/) - ボーナスステージに突入しました。 うちの決算月は４月。 決算までの利益は全て社員さんの賞与原資として積み上げら
- [素直でいい子。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/素直でいい子。の話/) - そーいえば最近めちゃくちゃ笑った話。 先日、社員さんだけで財務の勉強と視察を兼ねて東京行ってもら
- [新店舗出すよ。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗出すよ。/) - 新店舗出します。 次は宇部。 宇部エリアの既存店から最短徒歩1分。 これで宇部エリアは6店舗体制です。 先日、
- [職人さん](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/職人さん/) - 先日は新入社員さんとの飲み会。 今回は４名。 アルバイトからの社員登用だったり、パティシエからの転職だったり。
- [2023](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/2023-2/) - 久しぶりの更新。。 去年の11月に湯田新店舗のらいがをOPEN。 OPENしたらオペレーションが固まるまで現場
- [目標](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/目標/) - 「目標」 新春1発目らしいタイトルをぶち上げましたが。 実は特にありません… とい
- [拡大中](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/拡大中/) - さて、もうとっくにオープンしてますね。 我が社の湯田地区新店舗「らいが」 11月21日オープンか
- [湯田新店舗。らいが　11月21日OPEN](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/湯田新店舗。らいが　11月21日open/) - 湯田エリアの新店舗 焼鳥・活きイカ・餃子 らいが 11月21日OPENです。 工事はほぼ完成。 今まで作ってき
- [とんかつ。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/8802-2/) - 月一の財務顧問との打ち合わせ。今回は東京。 僕と社員さんの3人でいく予定でしたが、急遽僕が行けなくなったので社
- [新店舗の進捗⑤。　の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗の進捗⑤。　の話/) - 焼鳥 活きイカ 餃子 らいが 着々と工事進んでます。カウンターが立ち上がってきました。 焼鳥を焼く焼き台を中心
- [クーリングオフ。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/クーリングオフ。の話。/) - 毎月恒例の財務勉強会。先月は福岡に社員さん連れて行ってきた。 新入社員さん以外は全員１回は連れて行ってるので、
- [湯田新店舗の進捗④](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/湯田新店舗の進捗④/) - 湯田エリア新店舗。 デザインと名前の発表！ 名前は 『らいが』 です！正式には「焼鳥 活きイカ 餃子 らいが」
- [新入社員さんとの飲み会。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新入社員さんとの飲み会。の話/) - そういえば先日に行った、新入社員さんとの飲み会。 宇部エリアの店舗を新入社員さんと社長とマネージャーで回ります
- [長い目線](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/長い目線/) - 僕の仕事は労務、会計、事務管理がメインの間接部門。 短期間で結果が出ないものが多い。 結果が出て
- [記憶](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/記憶/) - 記憶力が落ちてると感じる。 定番の 「あれ、何ていうんだっけ？」 「あの人、名前なんだっけ？」
- [7つの習慣。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7つの習慣。の話/) - 先日とある場面で俯瞰して見てた時にふと思った。 しゃべってる本人は熱くしゃべってるのに、聞いてる
- [居酒屋の本質。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋の本質。の話/) - 先日コンサルの方と一緒に店舗で会食してると、その日休みの社員さんがぞくぞくやってきた。 店長同士、社員同士で自
- [意味ないことの価値](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/意味ないことの価値/) - 先日、エリザベス女王の葬式がありましたね。 国を挙げての葬儀、儀式には荘厳さがあり、 またイギリ
- [ローションと独立。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ローションと独立。の話。/) - 今度うちから独立するマツとハマノ。 うちの本社で余ってる備品等を強盗にきました。いや、あげました。 &nbsp
- [無くす](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/無くす/) - タイトルどおり。 僕は以前からずっと言ってますが 仕事をどんどん無くしていこうと思
- [新店舗。の話③](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗。の話③/) - 湯田新店舗の平面図。 新店は「活きイカと焼鳥」がメイン。 なので入口入ってすぐ左に水槽設置。 全てのお客さんが
- [新入社員。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新入社員。の話。/) - 新入社員の琴音。 アルバイトから入って今月から社員に。 19歳。19歳で給与26万。 いいなー。 アルバイトか
- [独立](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/独立-2/) - ジモンの元店長のマツも独立。 1番古株だった社員。 僕が飲食店で働き出した時からの付き合い。 ぼくらは飲みでは
- [新店舗。の話②](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗。の話②/) - 新店舗の進捗。 場所は湯田温泉の「うおんちゅう」さんがあった場所です。 湯田新店舗の店長はヒカル。 ヒカルは初
- [独立](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/独立/) - 今度うちから独立するキムと飲みに。 １０月OPENらしいです。 キムは未経験から社員になり店長になりSV、そし
- [voicy](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/voicy/) - 最近の習慣。 最近と言ってももう半年以上前から続けてるけど。 音声プラットフォーム？のvoicy
- [解体終了。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/解体終了。の話/) - 新店舗の解体終了。 前も居酒屋が入ってたのですが、何から何まで解体しました。 トイレも厨房も全て。 我々のビジ
- [2030。　の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/2030。　の話/) - 新店舗出しますよ。 新店舗の勉強のために福岡にお勉強。 社員さん連れて。 いい勉強になったはず。 視察も目的を
- [マイカーローン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/マイカーローン/) - 私事ですが、車を売りました。 そう。 知ってる人は知ってる、ちょっと古めでオシャレと言われるメル
- [まだ感染してないの？](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/まだ感染してないの？/) - はい。 僕はまだコロナ感染していません。 社内ではぼちぼち感染、そして復帰組の人数が多くなってき
- [復帰](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/復帰/) - 久々のログイン。 1年以上ブログに触れてないのに、手順もパスワードも覚えてたので上出来。 天才。
- [新店舗。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗。の話/) - 夏休みも中盤。早い早い。 H&N全店お盆は全店休まず営業してます。 １４日の日曜日も休まず営業。全力で
- [社員さんの給与を上げたよ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/社員さんの給与を上げたよ。の話/) - 東京でした。 社員さんを連れて恒例の顧問税理士との打ち合わせ。 東京で対面で打ち合わせをしながら山口の本部とも
- [超絶お得な50%リターン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/超絶お得な50リターン/) - 元気にやまぐち券。 支援額の50%が上乗せされる超絶お得なリターンのクラウドファンディング。 H&N全
- [おすすめ力](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/おすすめ力/) - 先日１か月間、ドリンクメーカーさんのある商品を集中してお客さんにおすすめしてました。 そしたら平八が中四国エリ
- [ご依頼。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ご依頼。の話/) - 先日、我々よりはるかに売上規模が大きい外食企業さんからコンサル依頼がありました。飲食業界人なら誰もが知る外食企
- [量の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/量の話。/) - 『数をこなす』ことが基本中の基本。 今は 『量より質』って考える時代ね。 でも『質』を高めるには一定数の『量』
- [逮捕](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/逮捕/) - 東京出張行ってました。 財務顧問との打ち合わせ。 もちろん社員さんを連れて。 今回は初めて行く社員さんでしたが
- [手紙](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/手紙/) - 先日、本社に僕あてに手紙が届きました。 お客様から。 こういう場合どちらかです。 すごくいいことか、すごく悪い
- [外食の醍醐味](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/外食の醍醐味/) - 先日の手紙の内容のお客様。実は海外の方です。 海外に戻られるとのことで、海外では絶対にできないであろう「自分で
- [短期で見るか　長期で見るか](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/短期で見るか　長期で見るか/) - ３月になりました。 大学卒業に伴いH&Nでのアルバイトを卒業するスタッフも。 中には大学から大学院の６
- [土俵](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/土俵/) - ２０日までの時短営業が終わり、２１日から通常営業に戻りました。 時短営業中は「こてつ」のみ営業。毎日満席ありが
- [リーダー。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/リーダー。/) - リーダーは万能である必要はない。 正解を知らない。分からない。でいい。 ていうか経営に正解はない。 やってみて
- [外食の価値](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/外食の価値/) - ２月２０日まで「こてつ」のみ時短で営業してます。 アルコールの提供は２０時まで。 毎日多くのお客
- [こてつだけ営業するよ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/こてつだけ営業するよ。の話/) - ２月１日から山口県全域に「まん延防止措置法」が適用されます。 山口県は前から出てたじゃん。という声が聞こえます
- [仙台](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/仙台/) - 一昨日は月一恒例の福岡へ財務顧問との打ち合わせ。 うちの統括マネージャーとヒカルを連れて。 そして昨日は福岡か
- [クリスマスプレゼント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/クリスマスプレゼント/) - 全社員さんにクリスマスプレゼントとして賞与を支給することにしました。 我々のように社員を複数抱えるアルコール業
- [フローとストック。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/フローとストック。の話/) - 前回に続き社内向けの内容。 僕らが商売しているのは山口県。 「今後人口が減り続けてる山口県」ここ超大事。 人口
- [バリューチェーン。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/バリューチェーン。の話/) - 今日は店長会議。 会議の中でバリューチェーン（価値連鎖）の話をしたのでその話。 会議の流れで話したので上手く伝
- [１０月の結果。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/１０月の結果。の話/) - １０月の結果。 ９店舗中、８店舗は昨対１００％超えました。やっとだね。 コロナ前と比べたらまだまだ全然。平日が
- [外食経験値は決定的。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/外食経験値は決定的。の話/) - 今日行った店。 2回目だけど本当にいい店。 くやしいけど山口県で1番好きな店のひとつ。 オーナーの人柄も好き。
- [二極化。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/二極化。の話/) - 昨日は久しぶりの福岡。 コロナ前まで毎月の恒例行事である、うちの財務顧問のとこに会社の現状数字と財務の勉強を兼
- [外食でしか提供できない価値。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/外食でしか提供できない価値。の話/) - うちは宇部新川で徒歩５分圏内に５店舗出店してます。 すべて違う業態で。 超近距離なのでこんなこともできちゃいま
- [僕たちらしく。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/僕たちらしく。の話/) - 今日から東京も時短要請が解除されましたね。 これで平日も回復してくれたら。 山口県はコロナによるダメージがこの
- [お客さん→スタッフ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/お客さん→スタッフ。の話/) - この二人はジモンのスタッフ。 もともとお客さんでジモンに来てて、ここで働きたいってことで働いてくれてます。 こ
- [行動計画。の話し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/8421-2/) - 10月半ばを過ぎて、11月の目標数値が確定。 コロナ禍では年間やクオーターの目標設定は無意味。というか読めなさ
- [可愛いく撮ってね。の話し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/可愛いく撮ってね。の話し/) - sns用にスタッフの写真を撮ってたらアルバイトの女の子に 『中西さん！女の子はもっと可愛いく撮って欲しいんだか
- [安心。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/安心。の話/) - 本日も正社員の採用が１名決まりました。 １１月入社が２名。 既存の体制も１０月から統括マネージャー職を新設し上
- [満席。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/満席。の話/) - 週末。 全店舗満席。 やっぱり満席は気持ちいい。 お客さんも満席の方がいつもより笑顔な気がする。 満席時の居酒
- [素直でまじめ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/素直でまじめ。の話/) - ふと思った。 うちのスタッフはみんな性格がいい。社員もアルバイトも。 素直でまじめ 離職率が低かったり、リファ
- [皿。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/皿。の話/) - 皿の変更を少しづつ。 人間は料理が美味いかを７割「見た目」で判断する。有名な話ですね。 皿。本当に大事です。料
- [店長会議](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/店長会議/) - 店長会議でした。 全店長参加なので時間が結構かかります。 短縮すべきことは短縮してなるべく短くしないとね。ただ
- [姉妹で働く。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/姉妹で働く。の話/) - 昔の写真を見てたらこんな写真が ジモンアルバイトスタッフの元アメリカ海軍で宇部弁を話すウイルと姉妹で働くミナミ
- [瀬戸内レモンサワー。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/瀬戸内レモンサワー。の話/) - もうすぐ瀬戸内レモンの出荷がはじまります。 NOワックス NO防腐剤 の瀬戸内レモン。 外国産のレモンと食べ比
- [ペットと飲めるテラス席。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/8346-2/) - こてつ テラス席に、可愛いペットと飲める席、を用意しました。 はい。CMです。 可愛い金魚のペットでも。金魚鉢
- [ふぐ刺し。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ふぐ刺し。の話/) - フグ刺し。 この休業期間中にふぐ刺しの引き方の練習をしてもらいました。 うちには前職「ふぐ職人」の社員さんがい
- [インプット。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/インプット。の話/) - 毎月購読している業界紙 近代食堂・月刊食堂・外食新聞あとは飲食専門オンラインサロン。 インプットは多い方がいい
- [楽しさの分解。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/楽しさの分解。の話/) - 営業再開後の週末。 正直売上はまだまだ。 店舗によってはコロナ前と同じくらい入ってる店舗も。こういう店舗は立地
- [財務顧問がきたよ。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/財務顧問がきたよ。の話/) - 今日はうちの財務顧問が山口に。 店舗周りながら色々と。 そういう目線で見てるのかと脱帽。 僕らの能力なんて万能
- [月8日休みになったよ。の話し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/月8日休みになったよ。の話し/) - 社員さんに子供が産まれました。 ちょうど休業期間中だったこともあり、直ぐにかけつけられたのこと。 よかったよか
- [スタッフがよく飲みに来る店。の話し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スタッフがよく飲みに来る店。の話し/) - 店舗に行ったらだいたいアルバイトスタッフがお客さんとして来てることが多い。 自店のスタッフが自店によく飲みに来
- [営業再開！の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/営業再開！の話。/) - 全店営業再開！ ４週間。長かった。。 常連さん達はやはり飲みに行けなくてウズウズしてたみたい。 営業再開初日は
- [焚火。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/焚火。の話/) - 今日は焚火。 社員さんと。 外で飲むからできる話し、アイデア。 体験は大事ね
- [27日より営業再開！の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/27日より営業再開！の話/) - 県から発表ありましたね。 27日から全店舗営業再開です！ 長かった！笑 休業、時短はもういいや。 何もプラスに
- [ピカチュウ。の話し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ピカチュウ。の話し/) - 常連さんの家におよばれしてBBQ。 宇部エリアの店長達とも仲良し。 こういうお客さんとの深い繋がりは、とっても
- [量質転化。の話し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/量質転化。の話し/) - 僕は物凄く飽きっぽい。 スポーツにしても色々試してみたけどすぐに飽きる。 飽きるというか、上達する前に挫折。
- [ルーフトップバーの話し。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ルーフトップバーの話し。/) - 宇部のルーフトップバー うちの本社の屋上！ 店長全員でBBQ 外で飲むだけで、みんないつもよりテンション高め。
- [メニュー変更。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/メニュー変更。の話/) - 試作・試作 全業態のグランドメニューを変更中。 メニューブックは店がお客さんに伝えたいメッセージを伝えるメディ
- [プレゼン。の話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/プレゼン。の話/) - 店長に「自分」について店長全員の前でプレゼンしてもらいました。 目的は、自分の棚卸。 かしこまっ
- [チェックシート](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/チェックシート/) - アルバイト総勢１５０名くらい？ もちろん時給で働いてもらってますが、時給が上がる基準を明確にするためのアルバイ
- [２０４０の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/２０４０の話。/) - とっても分かりやすく、的確で、説得力のある本 ２０４０ あと２０年後に、こんな世の中になるだろうと。 おそらく
- [ワクチンの話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ワクチンの話/) - ワクチン２回目終了。 １回目なんともなかったのでなめてたら、２回目はしんどかった。。 熱が結構でて８度５分 ま
- [田舎らしく楽しくね](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/田舎らしく楽しくね/) - この構想いいなー。 https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00314
- [ゴーストタウン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ゴーストタウン/) - 見事なまでのゴーストタウン。w 今日から山口県も9月12日まで休業、時短期間。 普段から人いないのに、さらにい
- [かけ算](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/8246-2/) - 本読んでて面白いなと思ったので 仕事でも人生とかでも一緒なんだろうけど かけ算 たし算ではなくて、かけ算 例え
- [山口県にも休業・時短要請でたよ。の話。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/山口県にも休業・時短要請でたよ。の話。/) - ついに山口県にも休業、時短要請が出ました。 8月30日から9月12日まで。 弊社、全店舗期間中は休業します。
- [ドミナント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ドミナント/) - 昨日はうちの宇部エリア5店舗を見てみたいという飲食店経営者の方がいらっしゃったので5店舗をアテンド。 知り合い
- [会議の話し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/会議の話し/) - 幹部会議でした。 店長会議でも一緒ですが、うちは全社員に数字を公開してます。 独立できるスキル を身につける一
- [食材](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/食材/) - 平八とこてつ 島根県大田市ってとこから漁師さんから直接魚仕入れてます。 平八は穴子。穴子っていってもウナギより
- [定食はじめてました](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/定食はじめてました/) - 焼肉居酒屋 天龍 定食はじめてました。 1人でも気軽に焼肉を食べれるってのがコンセプトの一つなので、定食。キム
- [トゥクトゥク](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/トゥクトゥク/) - トゥクトゥク欲しい。 宇部エリアの店舗間をトゥクトゥクで送迎。 徒歩1分の店舗間でも送迎。 店から店に行く途中
- [星座占い](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/星座占い/) - 宇部エリア 宇部新川駅圏内に全て徒歩5分以内に5店舗出店してます。 この5店舗をインカムでつなげて、店舗間でや
- [立候補とプレゼン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/立候補とプレゼン/) - うちでは新しく店長を決める時は立候補制です。 立候補してからプレゼンしてもらいます。 なぜ立候補とプレゼンなの
- [じむいん募集](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/じむいん募集/) - ジム。 こいつではありません。 天龍の2
- [オリンピック](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/オリンピック/) - オリンピック、やるみたいですね。 僕はスポーツは好きですが、オリンピックというイベント自体は別に
- [正しい努力](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/正しい努力/) - 常連さんの、わたさんに作ってもらいました。 こてつ店外の喫煙所のベンチ。 本当にありがとうございます。宇部エリ
- [そろそろ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/そろそろ/) - コロナ禍も終わりに向けて色々用意しないといけないですね。 まだ絶賛売上不振の最中ですが。 ワクチ
- [新店舗　焼肉居酒屋　天龍](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗　焼肉居酒屋　天龍/) - 新店舗。 焼肉居酒屋 天龍 5月12日OPENです。 1人でも焼肉食べれるようにカウンターには1人一台焼肉ロー
- [本社引っ越し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/俺の休業/) - 休業期間中に本社の引っ越しをしました。 平八の近く。 今の宇部地区4店舗のど真ん中。 三階立てビ
- [３月１日より営業再開](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/３月１日より営業再開/) - ながーい43連休ももうすぐ明け３月１日より予定通り営業再開します。 仕事引退するまでおそらくこんな長い休みはこ
- [43連休とれる会社ある？](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/43連休とれる会社ある？/) - ご存知の通り、現在休業中のH&Nの全店舗。 社員はみんなお休みです。 給与は全額支払ってます。 &nb
- [４３連休の冬休みをあげるから、充電しておいで](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/４３連休の冬休みをあげるから、充電しておいで/) - 時短営業要請無し。協力金なし。（雇用調整助成金は手続きします。） 取引先業者さん、常連様には本当に申し訳ありま
- [小次郎が閉店するってさ。でも新川のど真ん中で新しい店出すよの話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/小次郎が閉店するってさ。でも新川のど真ん中で/) - はい。 小次郎を閉店します。今月１２月３０日を最後に。 そんで、来年５月くらいに新店舗を出店します。 宇部新川
- [朝活](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/朝活/) - 現場に出てる時からですが、僕は比較的朝型の生活です。 そんなに酒は飲めないけど夜型の生活でもある
- [キムタク](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/キムタク/) - 木村拓哉さん。 11月13日が誕生日。 うちが個人事業で最初に創業した日。 まあ完全に忘れてるん
- [スタンプカードにも](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スタンプカードにも/) - うちは宇部新川駅徒歩5分圏内に5店舗全て違う業態でドミナント展開してます。 その宇部エリアで使えるスタンプカー
- [平八の寿司うまいよ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/平八の寿司うまいよ/) - 10月PLの速報値確認。 売上は昨対で80%を超えてきた。 この期間に筋肉質な体質にすることに集中してたので、
- [築地ワンダーランド](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/築地ワンダーランド/) - アマゾンプライムビデオで突然ぐっとくる番組が、その名も 『築地ワンダーランド』 今は豊洲に移転しましたが、あの
- [GO TOイート山口食事券](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/go-toイート山口食事券/) - GO TOイート山口食事券。始まりましたね。 山口県内はアルクやローソンで買えます。 8000円が1万円に変わ
- [リファラル採用](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/リファラル採用/) - はい。社内向けです。 リファラル採用 スタッフさんを新規採用する際に、スタッフがスタッフを紹介するってやつです
- [11月1日の日曜は全店舗営業しますよー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/11月1日の日曜は全店舗営業しますよー/) - 11月1日は日曜日ですが、全店舗営業します！ さて、物件出てきそうです！ いい立地！ 決めたいなー。この物件な
- [水の流れ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/水の流れ/) - 昨日は久々に一日中雨☔️ 週に一度のプラスチックゴミの日だったので仕方なくゴミ捨てに。 傘をさす
- [こてつで生ビールとハイボール299円！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/こてつで生ビールとハイボール299円！/) - またまた告知です！（笑） 『こてつ』にて、10月31日まで限定で、 生ビール と ハイボールを 299円で提供
- [GO TO キャンペーン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/go-to-キャンペーン/) - GOTOキャンペーン 世間は盛り上がっております。 GOTO eatとGOTO travel。
- [ジモンで飲みまくる企画](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ジモンで飲みまくる企画/) - 告知です。（笑） &nbs
- [今考えてること](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/今考えてること/) - 商売は 利益＝売上-経費 今はコロナ禍で売上自体が少ないんで、集客を頑張っても経費
- [ツケ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ツケ/) - 9月もコロナ自粛の影響が嵐のように吹きまくる山口県です。 うちの店舗だけでなく、周りの飲食店も厳しいと思います
- [軍団](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7936-2/) - 先日、渡哲也さんが亡くなりました。 実は弊社の店舗、「居酒屋 永源」は当初「居
- [飽きた](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7924-2/) - 久しぶりのブログ更新です。 二ヶ月半、遊んで暮らしてました 雨の中、山に自転車乗り
- [まんが](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/まんが/) - 5月の連休らしくない連休も過ぎ だいぶ自粛も緩んできました。 我が社もテイクアウトだったり、 こ
- [営業自粛](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/営業自粛/) - ついにこんな日がやってまいりました。 4月10日より全店舗営業を自粛しております。 金曜日なのに
- [非常事態](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/非常事態/) - コロナ、たいへんなことになりましたね。 志村けんが亡くなったのはほんとうに衝撃でした。 しかも僕
- [いつもどおり](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/いつもどおり/) - 世間はコロナコロナコロナコロナ東出コロナコロナ 飲食店に限らず、どこの業界も大変で
- [おかねのつづき](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/おかねのつづき/) - おかねのはなしのつづき。 と言っても前回書いたこととはちょっと違う話。 僕は昔から
- [おかね](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/おかね/) - おかねのはなし。 今コロナで国内だけじゃなく世界中大変。 な気がするけど実際は不明。 &nbsp
- [『バカって言うやつがバカ』は、あながち間違ってない話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/『バカって言うやつがバカ』は、あながち間違っ/) - 小学生の時に『バカって言うやつがバーカ。』って言ってたりしますが、あながち間違ってないかも。 2人以上で働く場
- [物件情報と商品開発](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/物件情報と商品開発/) - 物件探してます。 セントラルキッチン兼物販ができるような物件。 宇部新川から車で15分圏内で駐車場付き。 15
- [ラーミネーター](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ラーミネーター/) - いろんな店舗のホールでアルバイトさんの教育をしている「さくら」 昨日は彼女が販促物を作りにオフィスに。 &nb
- [どこで働くかの話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/どこで働くかの話/) - 今まで僕らは、気合と根性と想いだけで経営をしていました。 ロジカルに考えながらやってるつもりでも、ピントが合っ
- [ボーナスステージ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ボーナスステージ/) - 弊社決算は４月。 12月末の時点で会社としての利益は確保したので、残りの1月〜4月の利益は全て社
- [タネ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/タネ/) - レモンサワー飲んでこんなに綺麗にレモンの「種」を口に付けてる人初めて見ました。 ヒカルです。 社
- [消えるチーズ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ガエターノ/) - 先日は福岡へ。 ピザ食べに。 福岡でピザといえばガエターノさん。 ガエターノの新店が博多駅の300歩横丁にでき
- [ダイナミックプライシング](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ダイナミックプライシング/) - ダイナミックプライシング。 つまり価格変動制。 わざわざ英語で言った後に日本語で言
- [喫煙？禁煙？](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/喫煙？禁煙？/) - 4月から飲食店の喫煙に関してのルールがキツくなるそうです。 スタッフは、昔ほどではないですが喫煙
- [愛媛](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/愛媛/) - 愛媛行ってきました。 愛媛出身の京介と長崎と一緒に。 行きは、しまなみ海道 帰りはフェリーで。 しまなみ海道の
- [視察](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/視察/) - 先月の東京視察 今年から毎月東京に社員連れて繁盛店視察に行くことに決めました。 理由は簡単。 『百聞は一見にし
- [やらない](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/やらない/) - 最近の仕事。 やらないことを選ぶ。 （→「やること」を選ぶわけではない） やらなくて良くなるよう
- [ルール](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ルール-2/) - ほんとにほんとに久しぶりです。 完全にサボってました。 まあいろいろあるんすよ。 言い訳なら。
- [商品開発](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/商品開発/) - 商品開発。 アイデアを形にすることかな？ 飲食店は自分を表現する場所だと思ってますが、料理も一緒。 こんな料理
- [小次郎  忘年会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/小次郎-忘年会/) - さてさて。忘年会の告知の続きです。 炉端小次郎 1人1匹のどぐろ、わらやき刺身、瓦そばの小次郎食べ尽くしコース
- [平八 忘年会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/平八-忘年会/) - さて忘年会の告知の続き。 平八です。 本マグロの刺身と下関産アンコウ鍋。 もちろん名物の餃子と手羽先も。 平八
- [忘年会 冬のコース こてつ編](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/忘年会-冬のコース-こてつ編/) - 忘年会。冬のコースの告知の続き。 こてつ。 泳ぎ活きイカと佐賀牛のすき焼き。 うちの店舗の中で一番高級なコース
- [ジモン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ジモン-3/) - 忘年会の告知の続き。 ジモンのオマール海老と牛タンのコース。 オマール海老。プリプリっす！ 3500円でオマー
- [忘年会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/忘年会-4/) - 10月初旬に忘年会の告知を始めて、早すぎるんじゎない？って言われたので。。 なんで10月初旬に告
- [冬宴会コース](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/冬宴会コース/) - 10月ですが、ぼちぼち忘年会の予約が入ってきてます。 幹事の人大変ですよね。。 店選び失敗したらブーイングっす
- [居酒屋 永源  開店](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋-永源-開店/) - 新店舗の「居酒屋 永源」オープンしました。 山口市湯田温泉のど真ん中です。 毎日16時開店です。 渋いファサ
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- [努力とか執着とか](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/努力とか執着とか/) - 結果に向けて「努力」とか「執着」とか。 ↑これ、今期から導入した人事評価制度の社員さん自身の目標
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- [ルール その2](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ルール-その2/) - 前回に引き続きルールについて思うこと。 タイトルがちょっと古いけど映画のファイトクラブみたいです
- [ルール](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ルール/) - 梅雨も明けて夏休みですね。 別に学生じゃないんで長期の休みはないですけど、 やっぱり暑いとテンション上がります
- [覚悟](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/覚悟/) - よしもと興業、ゴタゴタしてますね。 前のブログで加藤浩次の乱闘のことに言及しましたが、数日後にこ
- [スタンハンセン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スタンハンセン/) - いきなりスタンハンセン。 有名なプロレスラー。 僕は筋肉野郎なので仕方ないが、中西の永源ブロ
- [Vietnam](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/vietnam/) - はい、中西にかぶせてVietnamです。 そう、色々あってVietnamに行ってまいりました。
- [ベトナム](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7549-2/) - そーいえばベトナム行ってきました。 2月にいったばかりですけどまた。 ホーチミンです。 パワーが違います。人口
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- [金八先生](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/金八先生/) - 突然ですが、金八先生が大好きでした。 の流れで、最近あった菅将生の「3年A組」も金八先生を現代に合わせながら人
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- [コース料理の戦い方](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/コース料理の戦い方/) - 夏コースの準備 試作&試食ラッシュ。 ６月後半くらいからのスタートに向けて、カメラマンによる撮影、チラ
- [魂](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7491-2/) - 新店舗のレイアウト打ち合わせ。 東京からデザイナー呼んで本社オフィスにて。 居酒屋は「自分を表現
- [知ってもらう](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7488-2/) - 長いGWも終わりました。 おかげ様でどこの店も忙しくさせて頂きました。 スタッフも本当にお疲れ様でした！ &n
- [顧客目線](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/顧客目線/) - 顧客目線。 目線の先が 企業（店）→ 顧客 ✖︎ 顧客 → 企業（店） ○ 「お客
- [](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7480-2/) - 4月末で決算でした。 無事に11期終了。 4月もほぼ全店舗昨対超えの素晴らしい成績。本当みんなお疲れ様でした。
- [名前](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/名前/) - 新店舗の名前どうしようかと考え中。 今ある店の付け方は浜本の思いつくまま名前を出して言って僕がそれいいね！って
- [つづき](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/つづき/) - 昨日「人」のこと書きましたが、その続き。 「親切な接客」と「清潔な店」っていうのが飲食店の超シンプルな顧客満足
- [平成最後のブログ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/平成最後のブログ/) - 平成の最後に間に合ったぜ。 別に平成の最後だからって何もないけど。 最近サボってたからな。 とり
- [ここから](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ここから/) - GW5月5日（日）まで全店舗休まず営業してます。 こてつと武蔵山口店はGW期間中は16時からOPEN。子供と遊
- [MVP](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/mvp-2/) - 下関店の送別会にお呼ばれしたので行ってきた。 今回は送別会&表彰。 うちは目標達成したら、達成店舗のア
- [新店舗](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗-6/) - 店出します。 久しぶりの出店。湯田です。 湯田エリアでドミナント狙ってます。 新業態。 今回、僕はほとんど関わ
- [アルバイト時給アップ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/アルバイト時給アップ/) - 3月から全アルバイトスタッフの時給アップです。 一律で時給にして50円のアップ。 かなりきびしー。 &nbsp
- [お勉強](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/お勉強/) - 次の会議。 利益とか数値の話をする。 今までの会議も時間割は作ってたけど 今後は会議の内容を濃く
- [ペイペイ使えます](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ペイペイ使えます/) - 最近、PayPay導入しました。 とりあえずキャッシュレス決済の波に乗り遅れないよ
- [出店予定](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/出店予定/) - しばらく期間が空いてしまったんですが 状況整うの待っててもキリがないんで口に出しときます。 今年
- [死ぬカス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/死ぬカス/) - Facebookの○年前の思い出、 みたいなやつに昔の動画が出てた。 初めて自転車で宙返りした日の動画。 友人
- [フラットな組織](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/フラットな組織/) - 最近なんかの記事で見た。 「出世コースなんてなくなってきてる」 って。 出世って、どんどん役職上
- [ゆめ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ゆめ/) - 新年明けまして。 もう成人式の時期ですが。 今年も楽しくいきましょう。 新成人の方、楽しい成人式
- [1人きりのクリスマスイブ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/1人きりのクリスマスイブ/) - アルバイトの教育って難しい。 手前味噌ながら、弊社店舗のスタッフって総じてお客様からの評判が良い
- [ライフワークバランスについて](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ライフワークバランスについて/) - HPのトップには「よく遊び、よく働く」とか「ライフスタイル創造カンパニー」ってあるし、最近、国を挙げて「働き方
- [平八 クリスマス手羽先](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/平八-クリスマス手羽先/) - 外食って正直、生きていく上で必要ないんですよね。ましてや居酒屋なんて更に必要ない。 食べることは生きてく上で必
- [てらさん](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/てらさん/) - てらさん。 現在、武蔵小野田店の店長さん。 ほぼ創業時からいるメンバーの1人。 と
- [採用基準2](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/採用基準2/) - 前回のブログの続き、というかその裏側的な話。 ちなみに、ブログの巻頭？の画像の「採用基準」って本
- [採用基準](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/採用基準/) - 採用基準。 最近決めました。 いや、前からあったはずだけど。 とりあえず数日前から言い始めました。 ある社長さ
- [タバコ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/タバコ/) - 最近の世の中は、禁煙ブーム。 飲食店も例に漏れず、禁煙の店舗もちらほら。 僕ら居酒屋もいつかは店
- [チームと個人](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/チームと個人/) - 僕はあんまり「チーム」が好きではない。 意外だと思われらみたいだけど。 でも皆で集
- [浜本工務店](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/浜本工務店/) - 最近また浜本工務店率が高くなってきた。 店舗のちょっとした修繕や、改良作業。 ついに中西から僕に
- [自由にやろう](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/自由にやろう/) - 最近、いろんな人に 「浜本は変わってる」 と言われることが多い。 僕が僕の考えてることをしっかり
- [](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7293-2/) - ポチッてみた。 僕は凡人なので、正しい努力で人の2倍、3倍努力しないといけないんだなー。 センス。で成功する人
- [はじめて聞いたわ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7289-2/) - ドリンクをお客さんにこぼしてしまったが誠心誠意謝罪した結果、気にいってもらい、そのお客さんと仕事終わりに飲みに
- [自信もってこー！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/自信もってこー！/) - 隣の県から、わざわざ食べに来てくれるお客さんがいる。 出張の度に必ず来てくれるお客さんがいる。 自信もっていこ
- [トランシーバー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/トランシーバー/) - 弊社、宇部地区に5店舗あります。 色々連携取り合ってやってるつもりなんですが、 もっとリアルタイ
- [理想](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/理想/) - 理想を語るのは自由。 たいがい人の理想を批判するのは、行動してない人間。「批判が表だって目立つだけで、その10
- [目線](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/目線/) - 飲食店はやっぱりお客さん目線だな。お客さんから見たものが正解。自分がいいと思ってることが、お客さんがいいとはな
- [食をデザインする](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/食をデザインする/) - 飲食はオモロイ。食べることは生きていくうえで絶対に必要なわけで。。 外食、中食、内食。 食はなくならないから、
- [](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7274-2/) - 飲食で山口県1番になるには。 人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、人、
- [減らす。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/減らす。/) - 最近ちょっと停滞中。 考えてることがなかなか形にならない。 成果にもなかなかたどり着かない。 体
- [情報量](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/情報量/) - 久しぶりに電車に乗った。地元のローカル線。中吊り広告がほとんどない。この情報量の差が都会との差を生んでる気がし
- [顧客目線に立って、顧客として利用する。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/顧客目線に立って、顧客として利用する。/) - ZOZOやアマゾン。売れてるものの共通点として「圧倒的な便利さ」がある。それって「顧客」を見てるってこと。自分
- [オーダーメイド](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/オーダーメイド/) - 初めてオーダーメイドのスーツを作ってみた。最近は昔に比べて安く作れるらしく。感想は「最高！」 スーツに着られな
- [ただただ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ただただ/) - ふとダンチュウのバックナンバーみてたら、大好きな店。 東京目黒の「ビストロシン」が。 この店は本当に衝撃でした
- [秋の宴会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/秋の宴会-2/) - 涼しくなりました。 ってことで秋の宴会コーススタートしてます。 武蔵 http://musashiking.c
- [fury](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/fury/) - ネットで見たある記事に、 「起業家に必要な〜〜」 みたいな話で面白いことが書いてあった。 その社
- [福岡近いし。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/福岡近いし。/) - 今日は植木パイセンと福岡へ。 食材探しと視察含め。 まぁ、色々な店ありますわ。 山口の宇部と福岡は車で2時間。
- [趣味](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/趣味-2/) - 武蔵小野田の寺さんの趣味 陶芸。 陶芸教室に通ってるそうです。 陶芸をしてる時は他のことを忘れて
- [満席](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/満席/) - 社員に仕事中一番テンション上がる時ってどんな時？って聞いてみた。 そしたら聞いてみた社員はみんな「満席」の時と
- [おでん始めました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/おでん始めました。/) - 平八では通年ありますが、武蔵山口店でもおでん始めました。 武蔵山口店は近くのセブン◯◯ブンのおでんより売ってや
- [バケツの穴](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/バケツの穴/) - 最近考えてること。 バケツの穴理論。 元はと言えば、一緒にやってるコ
- [限界を超えろ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7201-2/) - 8月の第1日曜から3日間は弊社夏休みでした。 毎年恒例のサーフトリップも４年目。 いつもは1泊2
- [潔さ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/潔さ/) - 昨今の体育会系団体の失態の話。 日大の人とか、 ボクシングの人とか、 他にもいた気がするけど覚え
- [人間関係](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/人間関係/) - 最近思ったこと。 居酒屋の仕事では、人間関係の問題は優先順位が一番高い。 少なくとも我が社ではそ
- [サワガニの地獄揚げ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/サワガニの地獄揚げ/) - サワガニです。 ペットではないです。 食べます。 生きてる状態で油で揚げます。 「地獄揚げ」 ↑コレ揚げたやつ
- [人](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/人-2/) - 居酒屋はやっぱり人だ。 人で大半が決まる。 「人」が「人」を使って「人」をもてなす仕事。 「1人」では営業でき
- [数字](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/数字/) - 数字のお勉強。 これ、ほとんどの飲食店スタッフがあんまり得意じゃないやつ。 でもこれがないとダメ
- [飲食の本質](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/7149-2/) - 地物。 なぜか惹かれる言葉。 「地物」から想像するキーワード。 「食べ慣れた」「安全」「安心」「故郷」などなど
- [何しても美味いやつ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/何しても美味いやつ/) - 何しても美味い食材。 僕の中でそんな食材は「ノドグロ」です。 小型過ぎず、大型過ぎずの中くらいのサイズのノドグ
- [魚](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/魚-4/) - 以前は僕が魚を仕入れに朝の市場に行ってた。 毎朝早起きして、 市場で漁師との直接の交渉や、 魚屋
- [見た目](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/見た目-2/) - 人間は五感で物事を判断する場合 視覚83% 聴覚11% 嗅覚3% 触覚2% 味覚1% の割合で判断するそうです
- [釣り堀](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/釣り堀/) - 小次郎で釣りできます。 天然地魚の釣り堀始めました。 自分で釣った魚をその場で食べる。 これ以上
- [レモン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/レモン/) - この度の豪雨により瀬戸内レモンの供給がストップしてました。 レモン自体は年間で確保しているのですが、配送ルート
- [ワールドカップ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ワールドカップ/) - 四年に一度のサッカーワールドカップ。 大会前からいろいろ物議を醸してます。 僕はあんまり興味がな
- [僕らのやりたいこと](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/僕らのやりたいこと/) - 最近、ここ1年かな。 いろいろ考えたりしすぎて、本当にやりたいことがよくわからなくなってきてた。
- [人間力](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/人間力/) - 居酒屋って人間力が大事な仕事だと思う。 人間力の高さ？強さ？とそれを伝える力。 自分の人間力を一
- [起業のコツ？](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/起業のコツ？/) - 今更ながらですが、僕は十数年前に起業した人間。 そんな僕が起業したい方にコツを教えてあげようと思います。 &n
- [場](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/場/) - 夏の宴会コースのチラシ完成。 今回も「この値段でこのクオリティ！」って喜んでくれるように料理長始め各店舗、自慢
- [トラフグ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/トラフグ/) - 武蔵宇部店でトラフグの刺身始めました。 やはりトラフグは美味い😋 地元の方も、出張の方も。ぜひ
- [「パッション」と「ロジカル」](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/「パッション」と「ロジカル」/) - 店長会議でした。 本社オフィスにて。 居酒屋で働いてる人は居酒屋や飲食、自分が働く業界に対してスゲー強い情熱や
- [熊本ツアー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/熊本ツアー/) - スタッフと熊本行ってきました。 朝イチの集合場所ですでに飲み始めるやつら。 まぁ、運転は僕なんでいいんです
- [小次郎](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/小次郎/) - 小次郎の藁焼き。 おかげ様で大好評です。 自宅じゃまずできませんからね。 僕は鰹よりサワラの藁焼きが好き。 脂
- [オタクパワー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/オタクパワー/) - 先日、コンサルタントの先生との定例の打ち合わせ。 の後に弊社店舗での 飲み会兼 クオリティチェッ
- [外食新聞](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/外食新聞/) - 日本外食新聞のニュースコレクションに掲載されました。 外食新聞の川端さん。ありがとうございます！ 東京からわざ
- [H&N 夏フェス開催決定！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/hn-夏フェス開催決定！/) - 今日の会議で、去年大好評だった夏フェスを今年も開催することが決定しました！ ビーチを貸切して日本で1番楽しみま
- [神](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/神/) - そーいえば安室ちゃんのラストライブ行ってきました。 僕はライブとかあんまり好きじゃないんだけど、安室ちゃんだけ
- [楽しさ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/楽しさ/) - ホリエモンが、「未来は『遊び』が仕事になる」ってよく言ってる。 他にもホリエモンは、Snapchat（世界的に
- [教祖](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/教祖/) - うちの会社の経営理念に 【お客様の期待を超える感動を想像する】 というのがあります。 実際のとこ
- [成長](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/成長/) - 自分で言うのもなんですが、１つ大きく成長を実感したことがあります。 とても穏やかに
- [ガチの会話](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ガチの会話/) - 「ガチの会話」 書こう書こうと思ってた内容 実は中西も直近のブログで書いてた。 そ
- [春コーススタート](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/春コーススタート/) - 各業態、各店舗で春の新しいコースがスタートしてます。 武蔵は6店舗。 わずか6店舗でも料理の均質化は非常に難し
- [営業マン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/営業マン/) - 車運転してて色々考えてた。 店舗にいるスタッフは数人でも、営業マンはいっぱいいるなと。 もちろん気にいってくれ
- [サーバント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/サーバント/) - 今日はスタッフ達へのメッセージ。 最近読んでハッとした文章。 ↓↓↓ リッツ・カールトンのクレド
- [大寒波](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/大寒波-2/) - 今年の冬は毎日ちょー寒い。 我が家の庭には甕と睡蓮鉢を置いて簡易に池？を作ってますが、毎日のよう
- [楽しんだもん勝ち](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/楽しんだもん勝ち/) - 人はいつか死ぬ。 いつ死ぬかわからないけど僕も。 人生なんて死ぬまでの暇つぶし みたいなこと言っ
- [成功者](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/成功者/) - 先日、若手の飲食経営者の方とお話しする機会がありまして。 色々面白い話を聞かせてもらいました。 楽しいひと時を
- [原点回帰](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/原点回帰/) - 原点回帰しようと中西と話し合いました。 最近、社員教育のやり方でだいぶ悩んでます。 なかなか思う
- [イノベーション](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/イノベーション/) - ちょっと前の話なんだけど。 ZOZOTOWNから発表されたゾゾスーツ。 僕のSNS周りでも
- [新年あけまして](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新年あけまして/) - おめでとうございます。 別に何もおめでたくもないだけど。 寝坊しても「おはよう」と同じで 特に意
- [2017年 ラスト](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/2017年-ラスト/) - 今日が最終営業日。 僕の今年の業務も今日でおしまい。 今年も毎日大変でした。 毎年ですけど。 &
- [クリスマスの過ごし方](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/クリスマスの過ごし方/) - 今更ですが。 クリスマスの話。 年末進行まっただ中です。 今日は店舗にヘルプに出ようとしたところ
- [武蔵の新メニューを食べに行ってみた](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/武蔵の新メニューを食べに行ってみた/) - 1人オフィスで 「WordPress使いにくいのう…。」 とか独り言言いながらブログ更新するのにポチポチiPh
- [仕事も人生も楽しく](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/仕事も人生も楽しく/) - 寒いですが、なんとか毎日楽しくやってます。 毎日数字やらなんやら色々やってます。
- [ボーネン会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ボーネン会/) - さて忘年会。 居酒屋の掻き入れ時とも言われていますが。 僕らだって忘年会はやります。 &nbsp
- [武蔵メニューリニューアル](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/武蔵メニューリニューアル/) - 武蔵全店のフードメニューブックを新しくしました。 雑誌風に。 ビジュアルで伝わりやすく えっ！これメニュー
- [シンプル](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/シンプル/) - 結局大事なのは スタッフに対して、 俺は目の前のお客様を楽しませたい。 俺は目の前のお客様にもっと喜んでもらっ
- [繰り返し](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/繰り返し/) - 1年ぐらい前から、 中西と2人でH&Nのビジョンや理念、 会社としての形、将来の方向、 な
- [浜本活魚センター](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/浜本活魚センター/) - ひさびさに活魚センター復活。 と言っても活魚仕入れではない。 小次郎の生け簀のメンテナ
- [ニューホームページ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ニューホームページ/) - だいぶ前からいろいろ動いてましたが、 ニューホームページがリリースです。 今回は福
- [社員研修](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/社員研修/) - 全4回の全社員研修が無事終わりました。 正直、こ
- [本社オフィス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/本社オフィス/) - 本社オフィス移転完了。 あえて固定の席はつくらずビッグテーブ
- [採用とスーツ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/採用とスーツ/) - 最近、人材関係の業務ばっかです。 居酒屋さんらしいことはあまりしてません。 会社としての採用と教育
- [包丁](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/包丁/) - 先日、小次郎から車での帰りに警察に止められた。 飲酒検問だと思って適当にしてたら色々調べられた。
- [運動会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/運動会/) - 先日、H&Nの大運動会をやりました。 雨の中、下関や周南店からも来てく
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- [レモンサワー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/レモンサワー/) - レモンサワー美味いです。大好きです。誰もが知ってるレモンサワー誰もが知ってる商品だからこそ、比較対象があり差別
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- [役割の変化](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/役割の変化/) - いろんな人から店のメニューや予約のことを訊かれたりしますが、実は個別の店舗のこと、僕はよくわかってません。メニ
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- [ライフスタイル](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ライフスタイル-2/) - ジモンで行われた、第2回ワインイベント快晴なり！テラス席設置。気持ち良さそう。イベント開始。外飲み最高。イベン
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- [日本外食新聞](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/日本外食新聞/) - そーいえば。日本外食新聞に掲載されました。1面ではありませんが、1面より濃い内容で2ページぶち抜きで。平八の特
- [4月18日。ジモンでワインイベント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/4月18日。ジモンでワインイベント/) - 明日はジモンでワインイベントです。今回はFD責任者の角野に全て一任。酒屋さんと打ち合わせを重ねる様子。今回の僕
- [失敗](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/失敗-2/) - こてつ。泳ぎ活きイカが元気に泳いでます。立ち上げはいつもしんどいです。新業態ならなおさら。そのしんどさを上回る
- [小次郎 日本酒イベント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/小次郎-日本酒イベント-2/) - 続きまして。５月３日。小次郎にて、日本酒イベント開催です。小次郎の前回の日本酒イベントも大好評でした。日本酒は
- [ジモン ワインイベント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ジモン-ワインイベント/) - イタリアン酒場 ジモン第2回ワインイベント４月１８日開催です。今回はオールドワールドのワインとニューワールドの
- [こてつ OPEN](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/こてつ-open/) - 本日 ４月５日炭火焼鳥 活きイカ 長州水炊き こてつ OPEN です。剣先イカも入荷し元気に泳いでます。場所は
- [イッテQ部](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/イッテq部/) - イッテQ部 発足。先日、エクスペリエンス(体験)を通してからしか新しい価値観は産まれないって書きま
- [いけす](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/いけす/) - こてつがもうすぐ出来上がります。4月はもう間近。いけすにも海水が入りました。本命のイカちゃんの仕入れはもう少し
- [まじめ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/まじめ/) - テレビで、潰れそうな飲食店の救済企画やってたのでつい見入ってしまいました。仕事柄、本気になって見てしまう。飲食
- [エクスペリエンス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/エクスペリエンス/) - そーいえば。先日の誕生日にスタッフのさとちゃんから似顔絵のプレゼントもらった。上手いなー。僕はあまり特徴ない顔
- [新店舗](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗/) - 4月上旬オープンの新店舗。こてつ炭火焼鳥 活きイカ 長州水炊き宇部新川の旧ローソン跡地
- [ワインと日本酒イベント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ワインと日本酒イベント/) - 昨日の小次郎日本酒イベント。30種の日本酒が時間無制限で飲み放題。貴で作った美酒鍋付きで2000円。18時開始
- [イタリアンでフレンチ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/イタリアンでフレンチ/) - akira nakanishiさん(@nakanishi888)がシェアした投稿 - 2017 Mar 5 1
- [ツールド下関。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ツールド下関。/) - akira nakanishiさん(@nakanishi888)がシェアした投稿 - 2017 Mar 5 1
- [ローカリズム](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ローカリズム/) - 地域主義的なやつ。僕はそんなにこだわりないです。生まれ育った広島県にも呉にもそれなりに思い入れもあるし、半生を
- [店長の仕事。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/店長の仕事。/) - 居酒屋の店長としての仕事。色々あります。大変です。何をしないといけないのか？店長自身もよくわかってないと思いま
- [店名の由来  こてつ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/店名の由来-こてつ/) - いろいろ進んできてます。炭火焼鳥と活きイカ。昨日は打ち合わせ終えて夜はこてつ店長と焼鳥食べに。知ってる店の方は
- [血のにじむ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/血のにじむ/) - タイトルからハードですが、やばい話ではなくなんのことはない思い出話。起業する前、中西と一緒の居酒屋で働いてた時
- [QSCチェック](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/qscチェック/) - 中西と手分けして各店舗に臨店チェック入ってます。お店は単純に言えばQSCの徹底なので。QクオリティSサービスC
- [チャンス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/チャンス/) - 4月オープンの新店舗の工事打ち合わせ。東京からデザイナーに来てもらい、現場にて打ち合わせ。宇部新川の旧ローソン
- [足し算と掛け算](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/足し算と掛け算/) - 1月ですが、春のコースの試作&撮影。我々はまだまだ、行き当たりばったりなとこが多いのでもっと計画的に。
- [クリスマスに男だけでラーメンを食べる](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/クリスマスに男だけでラーメンを食べる/) - そーいえば去年のクリスマス。うちの会社で毎年恒例の、クリスマスの夜に金龍を男だけで満席にする会「金龍会」が開催
- [カワハギ検定](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/カワハギ検定/) - 小次郎で人気の「泳ぎカワハギ」水槽で泳いでるカワハギをオーダーが入ってから、捕まえてさばく。しかも、テーブル席
- [全部iPadで。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/全部ipadで。/) - iPadが欲しい。いろいろ便利だから。そんなに重作業しないし、それより携帯性や、いつでもすぐに作業できる手軽さ
- [感謝](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/感謝/) - 宇部市長にお呼ばれしたので、浜本と行ってきました。こういう時はやっぱりスーツがいいみたいですね。ブランディング
- [成人式](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/成人式/) - あけましておめでとうございます。新年1発目のブログが成人式の日まできてしまいました。反省。とりあえず全店やって
- [情熱と科学](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/情熱と科学/) - 4月に新店舗の出店が決定。場所は宇部。宇部で5店舗目。新業態です。今回も新しいことにチャレンジ。新店舗の店長に
- [1.4](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/1-4/) - あけましておめでとうございます。1月4日から全店舗営業しております。今年もよろしくお願いいたします。1月4日と
- [クリスマス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/クリスマス-2/) - クリスマスの日。サンタさんは子供が欲しいって思ってるピンポイントのプレゼントを持ってきてくれる。何でピンポイン
- [金龍会2016](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/金龍会2016/) - 今日はクリスマスイブ。年に一度の大事な日。そう、ゴールデンドラゴン会。漢どもで集まって金龍でラーメン食う会。キ
- [体重](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/体重/) - 現在人生で最大体重です。僕は忙しいと太ります。ストレスをコントロールできず、食生活を管理できなくなります。食べ
- [25日は営業してますよ！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/25日は営業してますよ！/) - さてもうすぐクリスマスです。25日の日曜日は全店舗営業しております。年末にお休み頂くので、それまで走り続けます
- [経営者目線](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/経営者目線/) - 従業員の方に「この会社の経営者目線で……」って説教する話、よくありますが。って、僕もそのセリフ言ってましたが。
- [軍隊](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/軍隊/) - 究極の集団。軍隊。目的を達成するために、極限まで鍛え抜いた無駄のない集団。集団として、ある意味究極の形。誤解を
- [ちゃんと飯食って](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ちゃんと飯食って/) - ちゃんと飯食って、ちゃんと風呂入ってちゃんと寝てる人にはかなわない。糸井重里って人が言ってました。昔から名前は
- [カンチョー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/カンチョー/) - 居酒屋でも色々あります。落ち着いて、しっとり飲むようなとこや。ワイワイガヤガヤ飲むようなとこ。弊社のどの業態も
- [100キロ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/100キロ/) - さて。自転車１００キロイベントでした。何百名の猛者達が挑む。自転車を始めて2ヶ月で400キロ走りこんでやりまし
- [雨](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/雨/) - この日曜日も雨でしたね。ぼく、今年から本格的にロードバイクのイベントに参加しだしたのですが。10月、美祢100
- [見た目](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/見た目/) - お呼ばれして。セミナー講師してきました。商工会議所の若手職員の皆様向けに。若手っていっても50代の方もいらっし
- [ちり紙](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ちり紙/) - ロードレースの１００キロイベントがあるので、試走しようぜっ！ってことで。長門から大浜の半島をぐるーって周って角
- [ストロー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ストロー/) - 営業中の店舗に顔を出した時の話。あるスタッフが、「〇〇のお客様、次からストローいらないです！」って伝達してたと
- [瀬戸内レモンサワー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/瀬戸内レモンサワー/) - これレモン。黄色になる前のグリーンレモン。ライムも木にそのままにしてたら黄色になります。wbsでも特集されてま
- [外食する](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/外食する/) - 毎月全店舗で行ってる覆面調査。外部にお願いして、客観的に店舗のQSCをチェック。全店舗、平均はクリア。まだまだ
- [ハロウィン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ハロウィン/) - 10月31日はジモンでハロウィンでした。もう1ヶ月前。。スタッフみんな気合い入ってました。さくらのゾンビメイク
- [金龍会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/金龍会/) - またまたやってきました。金龍会の季節。この漢と2人で創設以来、4度めの金龍会。まあ皆様、当然ご存知とは思います
- [原木しいたけ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/原木しいたけ/) - しいたけ農家さんとこへ。原木しいたけ。香りが違います。肉厚が違います。色々お話しました。しいたけは傘の部分より
- [ジモンクリスマス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ジモンクリスマス/) - 12月24日、25日の2日間。ジモンにてクリスマスイベント開催！「ジモンから始まる！出会いのクリスマス。(くっ
- [ぶり](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ぶり/) - ブリが美味い季節になってきました。ってことで、小次郎でブリ！ブリ刺しブリしゃぶブリ大根定番のブリ料理ですが、脂
- [10周年](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/10周年/) - 今週の日曜日、11月13日は独立開業から10周年でした。毎年恒例ですが、中西は忘れてる。僕はスケジュール調整し
- [学校](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/学校/) - ぼく、こう見えて真面目に学校行ってた人間です。一応地方の国立大学までは入れる程度に授業内容は理解できる程度には
- [アップル](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/アップル/) - アップルレジでアイパッドを使ってる店舗があって、その設定とかいじってました。僕はITは超苦手なのでやればやるほ
- [魚の扱い](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/魚の扱い/) - なぜか「いちば」と打ち込むと「市馬」と変換される僕のiPhone。大丈夫か？ほぼ毎日行ってます。最近は体力の温
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- [桐谷美玲](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/桐谷美玲/) - 桐谷美玲。めちゃくちゃ好きです。痩せすぎとかって言われてますが、きっと会うこともないし、もし会えてもただボー然
- [ms](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ms/) - ms＝ミステリーショッパー覆面調査のコトですね。例えば、飲食店。接客や料理等、決められた内容に沿って調査員であ
- [どうやって伝えるか？](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/どうやって伝えるか？/) - 自社活魚センターからの仕入れ3.5キロオーバーのマナガツオ。漁師さんいわく「マナガツオの中のマナガツオじゃ！」
- [居酒屋甲子園](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋甲子園/) - 今年も全店、居酒屋甲子園に登録してます。全国で1700店舗くらいの飲食店が参加して、覆面調査や色々な審査を繰り
- [活魚センター写真集](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/活魚センター写真集/) - 鯛甲イカベラブトエビモーハーセトダイカサゴオコゼタツノオトシゴ石鯛アンコウタココチメバルスズキその他にもレンチ
- [プレイヤー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/プレイヤー/) - プレイヤーとマネージャー。僕は仕事上では完全にマネージャー職。いや、今はまだかろうじてプレイングマネージャーか
- [考える習慣](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/考える習慣/) - ある柔道家が言ってました。「組手は考えただけ上手になる」あんまり考えず柔道してた僕は、ヘボいままでしたけど…そ
- [需要と供給](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/需要と供給/) - 釣り合ってない。働いてくれる人が欲しいけど、全然間に合ってない。まじ困ってます。いろんな問題あると思うんだけど
- [6月](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/6月/) - 久しぶりの更新。そしてタイトルは6月。そのまんまやねーか！！まあ久々ですが、元気に、忙しく、そこそこトラブルも
- [急募](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/急募/) - 社員、アルバイト募集です。（株）H&N 居酒屋武蔵 宇部店 &nb
- [情報収集](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/情報収集/) - ホリエモンが言ってました。「情報のシャワーを浴びろ」と。僕も確かにそう思います。昔は堀江貴文氏のことをなんとな
- [悲惨やわ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/悲惨やわ/) - 朝コーヒー淹れてたら…オーマイガー！オー！ノー！シット！ファッ○！昔なら完璧にキレてますね。ほんと、悲惨な状態
- [育ち](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/育ち/) - 居酒屋にとって忙しい週末の夜ですが。海に来てます。店舗でバリバリ働くのもええんですが、やっぱり僕はこっち側の人
- [いきものがかり](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/いきものがかり/) - さて小次郎に活物が続々入荷しております。まずはコイツ宇部産の活き甲イカ。活きてる甲イカを出してる店なんてあるん
- [１８日　小次郎にて日本酒イベント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/１８日　小次郎にて日本酒イベント/) - 再び告知です！３月１８日の金曜日。宇部の小次郎にて日本酒のイベントを行います。今回来て下さる酒蔵様は 周南の酒
- [ちっぽけ会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ちっぽけ会-3/) - ちっぽけ会ちっぽけ会とは、うちの会社のスタッフで構成されるちっぽけな人達で集まって飲むという会です。もともとは
- [新店舗](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗-2/) - さて新店舗の名前が決まりました。「一口餃子・天然地魚・手作り惣菜 居酒屋 平八」もちろん「平八」の名前の由来は
- [日本酒イベント 　山縣本店](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/日本酒イベント-　山縣本店/) - 日本酒のイベントをします。３月１８日（金）に宇部市の 「炉端 小次郎」３月２５日（金）に周南市の 「武蔵 周南
- [仕事してますよ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/仕事してますよ/) - 最近よく言われる。「浜本さん、遊んでばっかですよね～」心外である。毎日しっかり働いておるわ。結果がバッチリとも
- [リフレッシュ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/リフレッシュ/) - リフレッシュしてきました。神話の国、宮崎高千穂。の前に1泊、大分にて。若い頃BMXの大会に遊びに来た場所。前夜
- [卒業](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/卒業/) - ３月はお別れの季節。大学生のアルバイトスタッフが大学を卒業と同時にアルバイトも卒業していきます。うちの学生アル
- [武蔵。春のコース](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/武蔵。春のコース/) - もうすぐ３月です。早いです。３月は歓送迎会の季節。ということで武蔵の宴会コースがリニューアルします。山口県産の
- [グーグル　飲食店　スタッフ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/グーグル　飲食店　スタッフ/) - グーグルで「飲食店」「スタッフ」「楽しい」って画像検索すると、うちの会社のスタッフ写真が７番目くらいにくるそう
- [H&N活魚センター](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/hn活魚センター/) - 最近の活動。地物活魚の仕入ればっかやっとります。市場に行ったり、漁師さんと交渉したり。車の中は完全に魚屋さん状
- [大寒波](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/大寒波/) - 嵐は去りましためちゃくちゃ寒かった西日本。何十年に一度の大寒波。泣いてもわめいても変えられないので楽しもうと思
- [恵方巻](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/恵方巻/) - 恵方巻2016年の恵方は南南東。恵方巻きとは…節分にその年の恵方を向いて食べると縁起が良いとされる太巻き。別名
- [面談ウィーク](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/面談ウィーク/) - しばらくブログサボってました。考え事多いのですが、アウトプットしないと良くないです。考えてることがまとまりつつ
- [雪見とろろもつ鍋](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/雪見とろろもつ鍋/) - 武蔵の新メニューです！大人気のもつ鍋に山芋とろろをトッピング！「雪見山芋とろろもつ鍋」とろろ好きにはたまりませ
- [量質転化](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/量質転化/) - 量質転化ある一定量を積み重ねることで、質的な変化を起こす現象。簡単に言ったら、上手くなりたかったら量をこなすっ
- [満席の美学](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/満席の美学/) - 居酒屋の神様的な経営者さんの言葉。すんごい共感できるので以下にコピペです。------------------
- [自信](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/自信/) - 自信って大切。自信みなぎる人はなぜか信頼できる。頭でっかちで自信過剰ってのは良くないかも知れないけど、自信無さ
- [新年](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新年/) - 明けましておめでとうございます。 今さら。。。 いろいろあったんですが、 現在事務所にてiphoneの復元中。
- [メリー・クリスマス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/メリー・クリスマス/) - 今日はクリスマス。昨日から各店舗ではクリスマスイベントを勝手にやってるらしい。うちは居酒屋さんなんでクリスマス
- [はだお](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/はだお/) - 冬です。あったかいけど。空気の乾燥する冬が来ました。ひげ男の僕は肌荒れの季節です。女じゃあるまいし、すべすべの
- [カフェイン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/カフェイン/) - ついに出ましたね。カフェイン中毒で亡くなった方が。。。ちょっと前「某エナジードリンクの飲み過ぎで死ぬ！」みたい
- [今年の忘年会市場](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/今年の忘年会市場/) - 忘年会シーズン。よく「昨年と比べて動きがない」とか「今年は異常」みたいな自店の不振を世の中のせいにしたセリフを
- [仕事道具](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/仕事道具/) - 最近は包丁使うよりもこっちが多い。・インパクトドライバー・工具箱・ノコギリなんか、これだけあればなんでも作れる
- [習慣](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/習慣/) - 全店舗に給与明細を持っていく週。給料日前はきっちり全店舗に行きます。現金は運んでないので襲わないで下さい。。現
- [2周年](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/2周年/) - 武蔵周南店。2周年でした。ってか、らしい。うちの店。創業店舗のオープンは悲惨でした。お金ないから広告出せない。
- [あたりまえ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/あたりまえ/) - 先日、ある人から訊かれたこと。「なんで浜本・中西はこうなったの？今のこの地位になれたの？」こんなに正直に訊かれ
- [投資](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/投資-2/) - 色々アイデアが湧いてきます。アイデアって湧いてきます。ってコトは湧いてくるようなコトしてるかってことなのかな？
- [貸切](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/貸切/) - ジモンのスパークリングワイン本当によく出ます。自称ですが山口県で一番出てます。しかもなみなみです。先日は一日で
- [H&N忘年会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/hn忘年会/) - この日曜日はわが社の忘年会でした。日曜日の夜ですが、死亡者続出の恐れありなので次の日も店休日にしました。月曜日
- [土曜日の夜](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/土曜日の夜/) - 今夜は12月初の土曜日。店舗はどこも満席。忙しい。そんな中、僕は事務所だ。諸事務ごとやケツ拭き（笑）、制度設計
- [キャンセル](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/キャンセル/) - 泣く子も黙る師走。潰れそうな店も一息つく師走。独り身の男どもが言い訳する師走。ついにやってきました。明日からは
- [投資](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/投資/) - 僕は車が好き。年式やメーカーにこだわりはなく、ただただ自分の価値観で色んなジャンルの車が好きなだけ。好きな車に
- [ガキの使い 忘年会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ガキの使い-忘年会/) - 年末の「絶対に笑ってはいけない」シリーズ以外でスーパー久しぶりにガキの使いを見た。やっぱりダウンタウンは最高。
- [人見知り](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/人見知り/) - 私。超！人見知りです。接客業の仕事について長いですが、人見知りです。なので人前で話すのも苦手。先日、展示会に行
- [フォッケウルフ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/フォッケウルフ/) - 最近ジモンと小次郎、ほっけづいてます。⬇︎ほっけのイタリアンステーキbyジモン⬇︎ほっけの炭火塩焼きby小次郎
- [ブラックバイト](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ブラックバイト/) - 最近話題のブラックバイト。むちゃくちゃ働かされる、とか無知や立場の弱さにつけ込んでの違法行為など。うちも説明不
- [プロレス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/プロレス/) - 28日土曜日は祭りです。そうプロレスです。山口である新日本プロレスのチケット。1列の1番。祭りを特等席で見てま
- [恒例の](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/恒例の/) - 毎年恒例のやつがやってきました。年末調整。一部では、これをお小遣いの申請書と思っている方もいらっしゃいますが（
- [ドーピング](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ドーピング/) - ジモンの準備期間からオープン。全くの新業態ゆえにいろんなバタバタ。会社運営してると新店舗オープンのバタバタだけ
- [温泉](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/温泉/) - 最近、すこぶる温泉が好きです。昔から嫌いな訳じゃないけど旅行に行った時にくらいしか入らなかったけど、最近は頻繁
- [タヌキ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/タヌキ/) - 事務所の玄関の前にタヌキがいました。全く逃げない。エサが欲しいのか？仲間と思われてんのか？5分くらいずっーと、
- [9](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/9-2/) - 本日、11月13日（金）「13日の金曜日」スタッフがジェイソンの話をしてました。古いよな～今のアルバイトの子た
- [店長](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/店長/) - さて店長会議でした。会議前に打ち合わせしたいからって、山口店の店長が時間ちょうだいってことなので早く行ったらこ
- [日本酒](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/日本酒-2/) - 小次郎でイベントあるので告知です。以下、小次郎のフェイスブックの内容です。⬇︎………………………………小次郎に
- [飲み会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/飲み会/) - ジモンのアルバイトスタッフ達と飲み会しました。左の彼は「濱本」自称、僕の弟だそうです（笑）ちなみに間違えて自分
- [忘れ物](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/忘れ物/) - お客様の忘れ物こういうのすごい嬉しい！うちのスーパー事務兼、元パティシエの塚さん考案のティラミスにお客様が書い
- [飲食店の休日](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/飲食店の休日/) - 久々びさの更新です。毎日ジモンで忙しくも楽しくやっとります。毎日満席、ありがとうございます！忙しくても遊び心と
- [すごい鍋](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/すごい鍋/) - 旭屋出版さんのMOOK本すごい鍋料理。に武蔵のモツ鍋が選ばれました。しかも2ページ目に。全国の名だたる有名店と
- [S1](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/s1/) - そーいえばS1サーバーグランプリの山口県大会がありました。弊社からは22名くらいが参加し、5名が山口県大会に。
- [結婚式](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/結婚式/) - 社員の結婚式でした。式場に着く間に⬇︎そりゃ、飲みますよね。結婚式ですから。小次郎のアルバイトからサプライズの
- [忘年会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/忘年会-3/) - 秋というかもう冬です。僕は超寒がりなので、冬は嫌いです。でも大好きなパーカーを毎日着れるのでちょっとうれしい。
- [ジモンオープンして](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ジモンオープンして/) - ジモンオープンしてはや2週間。全く更新ないブログ。ダメだな～！！いろいろ工夫したり、社内の仕事など並行してやっ
- [もうすぐジモンオープンよ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/もうすぐジモンオープンよ/) - 月曜、身内だらけのプレプレオープン。火曜、関係者の方々とプレオープン。久しぶりに現場でヒーヒー言わされました。
- [会議とこけし](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/会議とこけし/) - 今日は店長たちと会議。コース料理の試作とその他いろいろ議題。ばりそばです。コースの締めらしい。皿うどんとは若干
- [龍馬勝つ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/龍馬勝つ/) - 下関店のスタッフ。プロボクサーの龍馬のプロ2戦目でした。見事勝利❗️判定勝ちですがダウンも奪ったそうです。最後
- [台風](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/台風-4/) - 台風のやろうこんな感じで壊していきました。なかなかの暴れっぷり。店作る時に台風のことなんて考えてもないので、大
- [台風直撃](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/台風直撃/) - 山口県、台風直撃あるよ。久々にすごかったあるよ。宇部店は被害甚大なり。参りやしたm(_ _)m自宅停電にて、冷
- [インプット  アウトプット](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/インプット-アウトプット/) - ハワイに行ってきました。っていう冗談をFacebookに投稿したら、みんなマジで食いついてきたんで、とりあえず
- [バランス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/バランス/) - 最近、休みの日は一生懸命遊んでます。「お前いつも遊んでるじゃないか！」ってツッコミが入りそうですが。遊んでます
- [体調管理](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/体調管理/) - 行ってきました人間ドック。結果はまだまだ出てませんが、なかなか良いかんじでした。視力も落ちてないし。なぜか「若
- [ジモン途中経過②](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ジモン途中経過②/) - だいぶ出来上がってきましたイタリアン酒場 ジモン自分で作っときながら、この店好きです。外で飲んでも
- [こけし](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/こけし/) - 新日本プロレスに本間という選手がいる。得意技、「こけし」身体をこけしのように棒状にして倒れこみヘッドバットをか
- [ジモン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ジモン-2/) - 寺門ジモン。ではなく、弊社の新業態の新店舗「イタリアン酒場 ジモン」です。↑まだパースの段階です。実際は工事中
- [鍋](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/鍋/) - 夏なのに何故に「鍋」？武蔵の鍋はテーブルに備え付けられたIHヒーターでの調理。火が出ないので暑くない。夏でも卓
- [ジモンの途中経過](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ジモンの途中経過/) - 新店舗ジモンの途中経過厨房も搬入されてちょっと形になってきました。テンション上がる。イタリアン酒場 &nbsp
- [くり](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/くり/) - 髪きりました。暑いので。久々の短髪。って普通の人の感覚ならいつも短髪だけど。ま、短いって事ね。小次郎スタッフの
- [仕事力養成塾 第3講](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/仕事力養成塾-第3講/) - 昨日はザメディアジョンリージョナルとのコラボイベントの、「仕事力養成塾」の第3講でした。弊社の伝説の、元アルバ
- [新店舗](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗-3/) - 新店舗の工事が着々と進んでます。真夏の工事なので、激暑。業者さんご苦労様です。場所は宇部新川の西京銀行のななめ
- [生産性](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/生産性/) - 飲食業って労働条件が悪い。って思われてる。労働条件って大雑把に言うと、・給与・労働時間・労働環境のトータルバラ
- [S1](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/s1-2/) - S1の訪問調査も始まりました。居酒屋甲子園と違ってS1は個人を対象にした大会。予想よりはるかに自店の参加人数が
- [居酒屋甲子園](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋甲子園-2/) - 居酒屋甲子園の2次予選の結果が出ました。小次郎が地区大会に進出！！しましたが、辞退しました。今回の参加は勝ち残
- [ＢＢＱ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ｂｂｑ/) - そーいえばＢＢＱでした。アルバイトスタッフもみんな集めて。いっぱい集まってくれました。釣り好きのスタッフが釣っ
- [夏休み](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/夏休み-2/) - お盆は営業なので一足早く。全店2日～4日の3連休。（下関店は都合により2連休）普通の仕事の皆さんは3連休はそん
- [夏](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/夏/) - 山口県も夏本番。めちゃくちゃ暑いです。調子よいです。昼間は汗が噴き出ます。飯もガンガン食えます。朝からパン生地
- [北海道](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/北海道-2/) - 小次郎に北海道から食材届いてます。山口ー北海道は抜群にインフラが整ってません。送料も超絶高いし。だから山口県に
- [お別れ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/お別れ/) - お別れをしました。長年を共にした靴と。僕は気に入ったモノはかなり物持ち良いです。貧乏性なんで捨てられないだけで
- [新店舗](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗-4/) - 新店舗の工事が始まりました。オープンは9月宇部新川です。これで宇部新川に3店舗。一応、計画通りのドミナント。次
- [水商売](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/水商売/) - 居酒屋は水商売と言われています。僕は「空気商売」だと思ってます。これは水商売の語源とは関係ないのだけど。居酒屋
- [鼻の都](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/鼻の都/) - そーいえば東京でした。今回はあまり揺れなかったかな。あれってもちろん天候によって左右されるんでしょうけど、パイ
- [現実逃避](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/現実逃避/) - 毎日忙しいです。いろいろなやることがあり、上手に配分できないので。ずっと追っかけられてます。そんな中、昨日はな
- [食欲](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/食欲/) - 雨ですね。でも暑いですな。もうすぐ夏ですねo(^▽^)o夏といえば海海といえば水着。裸の季節。年中言ってますが
- [台風の後](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/台風の後/) - 週末は台風の予報によりキャンセルがバンバンありました。が、結局、台風の影響はほとんどなく、予約が少ないまま週末
- [居酒屋甲子2次予選](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋甲子2次予選/) - そーいえば。居酒屋甲子園の2次予選に弊社から4店舗通過しました。尾道の山根氏んとこと一緒です。山口県は中国、四
- [人材育成](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/人材育成/) - 人材育成って難しいです。なかなか自発的に動いてくれなかったり、こちらの思いが伝わらない、相手の考えがわからない
- [傘](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/傘/) - 傘って持ち運びめんどくさい。山口県なら車から降りて建物まで。僕の仕事場は事務所と各店舗なので、駐車場からの距離
- [覆面LOVE](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/覆面love/) - 覆面調査＝MS調査前にも書いたことありますが、MSはミステリーショッパー。マイクロソフトでもマスクドシークレッ
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- [ワクワク感](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ワクワク感/) - 最近、自転車を買いました。正確には、バラバラのパーツをチョイスして組み上げました。自転車屋さんが（笑）。僕は自
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- [居酒屋大サーカス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋大サーカス/) - 5月16日、17日。京都にて居酒屋大サーカスっていう面白そうなイベントがあるんで参加してきます。各都道府県が料
- [勝負](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/勝負/) - 店はお客様と勝負。満足させることができなかったら負け。お客様に満足していただいて、お金をいただく。支払った料金
- [県内の学生の方へ。仕事力養成講座やります。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/県内の学生の方へ。仕事力養成講座やります。/) - 告知です！弊社にはたくさんの学生がアルバイトスタッフとして働いています。彼ら彼女らは大学や、専門学校を卒業する
- [パッキャオ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/パッキャオ/) - 今更な話題ですが。パッキャオ。今回のビッグマッチでメイウェザーに負けたけどやっぱりスゲー！恐らくアジア人最高の
- [沖縄](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/沖縄-2/) - 沖縄でした。正確には、「沖縄に行きたい。」でした。明日の6日は全店舗お休みです。おかげ様でGWは絶好調でした。
- [ネームプレート](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ネームプレート/) - スタッフみんな、手書きの名札をつけて勤務してます。携帯壊れて写真が全くないですが、自分のアピールや個性を書いた
- [５月](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/５月/) - 5月の武蔵のお通しは伊勢志摩で水揚げされた色々な魚を、手開きして天日干し。そして一本一本丁寧に串うちされた干物
- [掃除](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/掃除/) - 掃除中。5分間掃除ってのがあります。5分間掃除するだけ。掃除ってのは基本中の基本で、常にすること。でも同じ店舗
- [ちっちゃくても！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ちっちゃくても！/) - この子は藤田。防府店の社員さん。H＆Nのスタッフの中で一番ちっちゃい。でもスゲー明るくて元気。彼女見てると元気
- [ゴルフ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ゴルフ/) - 僕はゴルフはやりませんが。近所にある美容院？理容院？。暇なのか何なのか、店の裏でゴルフのスイングの練習やってる
- [新店舗出店と社員&アルバイト大募集](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新店舗出店と社員アルバイト大募集/) - 9月辺りに宇部に新しいお店作ります。次は武蔵でも、小次郎でもなく、新しい業態。今までやったことのないお店。「宇
- [おの茶](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/おの茶/) - これ、「おの茶」の新芽です。5月1日から2週間程度しか出回らない「おの茶」の新芽。これでお茶を作るのではなく、
- [トライアスロン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/トライアスロン/) - 出場します。3種類すべてやるのは無理なので、リレーで。僕は自転車。スイムが父親、ランが弟。家族の催しとして無理
- [生ビール](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/生ビール/) - 告知です！武蔵下関店の限定ですが、5月11日～13日限定で生ビール半額です。プレミアムモルツが240円です。ウ
- [個人事業主](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/個人事業主/) - 僕は今まで、・無職・アルバイト・サラリーマン・個人事業主・法人役員（経営者）のいろいろな立場で仕事する機会があ
- [GWの営業日](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/gwの営業日/) - さて、もうすぐゴールデンウイークです。飲食店の業種・業態によりゴールデンウイークが忙しい店・暇な店が分かれます
- [野田](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/野田/) - 彼は野田。虎丸の初期らへんのアルバイトスタッフ。大学卒業して、就職して、リクルーターとして母校の山口大学に企業
- [花見](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/花見/) - 花見 の予定でしたが、雨なので急きょ小次郎にて開催。社員もアルバイトもみんな集まれ～って感じで集まりました。
- [全国紙「近代食堂」に掲載されました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/全国紙「近代食堂」に掲載されました。/) - 飲食専門の全国紙「近代食堂」に掲載されました。「ローカルで大繁盛」特集にて４ページわたり、全て丸裸にされた感じ
- [キング](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/キング/) - そう、話題のキングカズ。彼はかっこいい。言うまでもないことだが、やはり彼はキング。小さなことにガタガタ反論しな
- [吠える](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/吠える/) - 前回に引き続き、店長の話。店長は吠えないとダメです。常に自分の理想を。お店が理想の状態でないのであれば理想通り
- [引力](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/引力/) - 人を惹きつける力。店長は店のトップとして自店のスタッフみんなを惹きつける事が出来ないと。いつも一緒にいて自分の
- [アスパラ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/アスパラ/) - 武蔵全店で4月のお通しで使用するアスパラ広島県三次の農家さんから直接送って頂いてます。一日に使う量が半端ないの
- [ホタルイカ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ホタルイカ/) - 春なので春だから旬のホタルイカ刺身にしても、しゃぶしゃぶにしても、鉄板で焼いても。全部うまし！この間は一人で３
- [信頼](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/信頼/) - 少し堅めなお話。上司の考えていること、部下の考えていること、一致しない。お互い一生懸命考えて、真面目に向き合っ
- [ルールの中で暴れる](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ルールの中で暴れる/) - 僕、ふなっしーが大好きです。あの動き、あのしゃべり。ガチャピンを完全に抜いてます。んで、ふなっしーの話で一番残
- [りんご](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/りんご/) - 僕はりんごが好きです。毎朝食ってます。しかし、携帯のりんごさんは今まで１度も持ったことがなかったのです。愛用の
- [大嶋啓介 ✖︎香葉村真由美 コラボ講演会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/大嶋啓介-✖︎香葉村真由美-コラボ講演会/) - 大嶋啓介さんと香葉村真由美さんのコラボ講演会が5月17日に下関にて行われます。大嶋さんは「本気の朝礼」であまり
- [にじみでる](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/にじみでる/) - 最近、誕生日を迎えました。極めて普通に過ごしましたが、38歳です。若い頃は傾奇者になりたかったです。人と違う格
- [SVとSM](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/svとsm/) - SV＝スーパーバイザー弊社のスーパーバイザーのマツ。武蔵１号店の出店の時に入社なんでもう７年目？くらい。昔働い
- [3月社員誕生会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/3月社員誕生会/) - アップし忘れてた3月の社員誕生会。結局、誕生月じゃないスタッフも集まりいつものお祭り騒ぎ。しかも、宇部にターミ
- [卒業](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/卒業-2/) - 末武、花田、たかお、卒業。虎丸時代から長年アルバイトで働いてくれたメンバーが大学卒業と同時にバイトも卒業。末武
- [山口県](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/山口県/) - 以前も書きましたが、新卒採用を目的としたセミナー的なものに継続して参加してます。僕らにとってはただ「新卒採用」
- [男気](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/男気/) - プロ野球が開幕しました。僕はそこまで熱狂的なファンではないですが、広島生まれなので普通に広島カープファンです。
- [謎](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/謎/) - つまらないことなんですが。居酒屋での洗い物、脂分が多い。しかも季節がら水は冷たいので必然的にお湯で食器類を洗い
- [情熱](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/情熱/) - お客様をアテンドして小次郎に。いいライブ感。楽しいです。武蔵宇部店もご案内していろいろお話しました。この方、飲
- [スーツ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スーツ/) - 今日は山口市で就活セミナー。珍しくスーツ。新卒採用のために手探りで少しずつやってます。まずは敵？を知ること。僕
- [フーデックス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/フーデックス/) - 東京でした。フーデックスジャパン日本で一番デカイ食の展示会。社員と行ってきました。千葉の幕張。なんとディズニー
- [小次郎にて農家さんの実演販売](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/小次郎にて農家さんの実演販売/) - 宇部の農家さんとたくらんでました。18日に小次郎にて農家さんによる、実演販売やります。農家さんが直接、店舗にて
- [まいにちまいにち](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/まいにちまいにち/) - どの仕事でもそうだと思いますが、僕ら飲食業界も毎日同じメンツと顔つき合わせて働いてます。家族といるよりも長い時
- [３月バースデー会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/３月バースデー会/) - 今年から始めた毎月の社員バースデー会。今回は宇部で。まだ始めたばかりなんで決まり事がなくグダグダなんですが、周
- [泥亀](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/泥亀/) - 今話題の焼酎「泥亀」と泥亀の伝道師、小池氏が小次郎にご来店。正直、泥亀のコトは知ってましたが、見たのは今回の展
- [社員誕生会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/社員誕生会-2/) - 2月の社員誕生会の様子。3次会のカラオケで終了。結局、誕生日じゃない社員やアルバイトまで集まってきて楽しかった
- [むちゃぶり](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/むちゃぶり/) - 今日は事務所で会議。今日も中西はＳＶ達にむちゃぶり。別に意味がわかってる彼らにとっては無茶ではないのだが。言っ
- [会議](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/会議/) - 朝から会議。今日は月に２回の店長会議。料理の試作やその他色々。今日は小次郎で。まだ来たことないスタッフもいるの
- [火だるま降板 炭火編](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/火だるま降板-炭火編/) - 先週末から小次郎内でポジションをチェンジしてます。僕は揚場で天ぷらの補助や、レジうちなどをやってましたが、ポジ
- [勝負](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/勝負-2/) - 会社経営は勝負です。いろんなことで勝負。自分達の決めた目標数値と勝負。昨年の売上と勝負他店舗と勝負。他の会社よ
- [来月の目標](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/来月の目標/) - 今日は事務所で幹部会議でした。中西と僕、ＳＶたち。色々会議で話したあとに車でＳＶ二人と僕は別の場所の駐車場まで
- [チームラボ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/チームラボ/) - 話題のチームラボ行ってきました。1番人気のお絵かき水族館子供が書いた魚達がスクリーンで実際に泳ぎだすやつ。イカ
- [春](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/春/) - まだ二月ですが。もう春みたいな暖かさ。出社前に工作してました。通常の水切りがでかすぎる！というリクエストに安請
- [展示会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/展示会/) - 社員が展示会に行ってきました。料理長が大阪へ。肉、にく、ニクの展示会。料理長は関西出身なので、そのまま実家へ。
- [トレーニング](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/トレーニング/) - 昨日は小次郎に元社員が飲みに来てくれました(^-^ゞ今はラーメン修行してるそうです。夢破れて帰ってくればいいの
- [スノボ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スノボ/) - スノボに行ってきました。去年行って2度と行かないと決めてましたが、みんな行きたいっていうので保護者の感覚で行っ
- [饒舌](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/饒舌/) - またblogが止まってました。ごめんなチャイチャイ書きたいネタは結構あるのですが、書こうとすると気合いが入って
- [絵心](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/絵心/) - 小次郎オープンしました。いい感じです。オペレーションがまだまだだったのですが、だいぶ修正できてきました。アルバ
- [本日オープン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/本日オープン/) - 炉端炭焼 小次郎、2月12日オープン！プレオープンでは、厨房内の作業がグタグタになってしまった(+_+)炭焼も
- [小次郎OPEN　＆　武蔵宇部店リニューアル！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/小次郎open　＆　武蔵宇部店リニューアル！/) - 明日は小次郎のOPENです。炭焼き・鉄板・天ぷら。超大変です。（笑）楽しみだ！んで明日12日に武蔵宇部店のファ
- [プレオープン](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/プレオープン/) - 小次郎プレオープンでした。やったコトない料理に挑戦してるんで、オペレーションが崩れるのは想定してましたが、予想
- [居酒屋の大将](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋の大将/) - 日本の居酒屋の大将こと大嶋啓介さんの講演に行ってきました。今回は蓑原雅智さんとのコラボ講演。大嶋さんは僕が創業
- [融通きかない？](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/融通きかない？/) - 僕のメインの仕事は簡単に言えば会社組織を作ること。色々、多岐にわたるんだけど。新しいこと創るは中西。僕はそれを
- [炉端炭焼　小次郎](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/炉端炭焼　小次郎/) - 炉端炭焼 小次郎OPENは2月12日！告知ページも出来上がりました！！↓炉端炭焼 小次郎炉端炭焼 小次郎は炭火
- [できあがってきた](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/できあがってきた/) - 内装ぶっ壊して、↑こんなだったのに。徐々に徐々にできあがってきた。外はまだこんな感じ全くその全貌を表していない
- [インプット](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/インプット-2/) - また東京です。今回は立川。長いこと東京いましたが初めてきました。結構デカイ街で、ターミナル駅。飲食雑誌のライタ
- [異物混入](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/異物混入/) - 最近かなり流行ってますね。あってはならないことですが、何事も100％はあり得ない。日頃から異物混入無いように努
- [MVP飲み](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/mvp飲み/) - MVP飲みの画像が送られてきました。今回は周南店。焼肉からのボーリング。そしてアルバイトスタッフのバースデー。
- [新卒](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/新卒/) - 就活セミナーに参加してきました。うちは今まで100％中途採用、もしくはバイトからの社員登用です。それがいけない
- [休み](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/休み-2/) - 休みって重要です。何してもいい日だし。浜本が「休み」ってブログ書いてたんで僕も。http://ameblo.j
- [休み](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/休み/) - いろいろいそがしくて更新止まってます。この言い訳、今まで何度してるんだろう。お待たせしました。こないだの「定休
- [次のお店。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/次のお店。/) - さて、新しい店をどんどん作ってます。そろそろ次のお店の報告。こんな感じです。名前は「炉端 小次郎」安易です。ネ
- [餃子とビールは文化です。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/餃子とビールは文化です。/) - さて、また東京でした。笹塚➡︎大宮➡︎熊谷➡︎戸田公園っていうわけ分からないコースの予定。だったんですが、笹塚
- [定休日](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/定休日/) - うちの会社の定休日は日曜日。月曜日が祝祭日の場合や年末などは除きますが。創業時からそう。なぜなら…。社長である
- [うひょーーーー！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/うひょーーーー！/) - どんどん進んでいます。バリバリ壊してどんどんつくるレンガ造りの壁を、モルタル塗ってます。遠目で見るとお城みたい
- [獺祭](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/獺祭-2/) - 獺祭の社長、桜井社長。ユニクロを上場に導いた安本先生。のコラボ講演。今では世界の獺祭。なかなか山口県で講演され
- [なんとなく。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/なんとなく。/) - アップ忘れてた写真。去年の最終日。やりきりました。全店目標達成！！素晴らしい。12月は忙しくて当たり前。忙しい
- [あけました](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/あけました/) - 今さらですが、明けましておめでとうございます。新年も普通と変わらず毎日いっぱいいっぱいでやっとります。今年はい
- [解体](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/解体/) - 虎丸の解体が始まりました。1日でこんな感じ。何もなくなりました。8年間積み上げたのが1日でこんな感じ。積み上げ
- [ラスト虎丸](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ラスト虎丸/) - 虎丸終わり。創業メンバーがまたもや集まり、過去の想いで話し。オープンしてからは超ヒマ。僕がテーブル片付けながら
- [聖なる夜に男だけで金龍を満席にする会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/聖なる夜に男だけで金龍を満席にする会/) - 「クリスマスに男だけで金龍を満席にする会」という画期的な会がうちの会社のスタッフのみで行われました。社員もアル
- [クリスマス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/クリスマス/) - メリー。クリスマス。23日24日と、虎丸にシフトインしてた私。男どもと話しておりました。クリスマスについて。僕
- [メリークリスマス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/メリークリスマス/) - お客様のバースデーサプライズ。72歳のおばあさま。感動しまくりで涙も流してくれてました。「72年間の中で1番う
- [お前カッケーよ！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/お前カッケーよ！/) - 小野田店の店長。ヒカル君。彼なかなかの男です。この写真ショップリーフレット用なんでカッコつけてます。彼、最近２
- [山口県Ｎｏ．１居酒屋](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/山口県ｎｏ．１居酒屋/) - 最近よく言ってる発言です。「ぶっちぎりのＮｏ．１になる」生意気です（笑）なんでＮｏ．１？？オンリーワンがどうち
- [ビジネスコンテスト](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ビジネスコンテスト/) - 学生によるビジネスアイデアコンテストにお呼ばれしたので行ってきました。選考された6組が壇上にてプレゼン。優勝チ
- [虎丸ラスト2週間！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/虎丸ラスト2週間！/) - さて虎丸のラストが近づいてまいりました！残すところ後2週間！！以前も告知しましたが虎丸は年内で閉店いたします。
- [引火性](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/引火性/) - 火のつきやすさ。家の話じゃないです。引火性の高い家なんて…悲惨です(笑)人です。引火性の高い人がいいです。心に
- [脂の悲劇](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/脂の悲劇/) - 今日は小郡に食品会社の展示会に行ってきました。雪雪雪の中♪肉の会社です。いろんな肉食いました。豚の違いを説明聞
- [デザイナー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/デザイナー/) - この人。日本を代表する店舗デザイナーです。大阪で飲食店も何店舗か経営してます。いわゆる天才って人です。なぜか自
- [おそろい](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/おそろい/) - 来年の手帳買いました。片方は僕の。もうひとつは中西の。別々に買ったのに、全く同じもの選んでます(;´д｀)区別
- [色んな店あるね。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/色んな店あるね。/) - またまた東京でした。打ち合わせの後は初めての北千住。下町みたいなのイメージしてたら全然違った。マルイあるしルミ
- [サンタがブリもってきました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/サンタがブリもってきました。/) - サンタがブリもってきました。タイムセールでその場でたたき売り。値段は原価割れの激安。いいんです！別に。だってお
- [覆面調査](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/覆面調査/) - 店舗になーんにも言わずに調査員が行くヤツです。飲み食いしてサービス受けて、こっそり評価をつけて報告する。店舗で
- [忘年会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/忘年会-2/) - 忘年会でした。急に「忘年会やろーぜー」って言ったわりには結構集まったかな？いつも何かと急に「やろーぜー」って言
- [アルバイト会議](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/アルバイト会議/) - 先日はアルバイトの大学生達と会議。今の学生がアルバイト先に求めることって何？っていう本音を聞きたくて。今、3年
- [忘年会](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/忘年会/) - 日曜日はわが社の忘年会でした。皆忙しいし予定もあるだろうから、近年皆で揃って何かするってのはなかったんですが。
- [業界を変える。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/業界を変える。/) - 相棒の浜本が良いこと書いてたんで一部コピペです。↓「昨日はハローワークに行ってきました。もちろん求人を出しに。
- [予感](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/予感/) - 昨日はハローワークに行ってきました。もちろん求人を出しに。以前から継続して出してたのですが、結構ザックリ、適当
- [タメ口](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/タメ口/) - あまり好きではないです。時と場合によりますが。親しみを込めて、相手に「親近感を感じて欲しいな～」と思って使う、
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- [スカイプ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スカイプ/) - ちと、必要性を感じてSkype始めました。昨日から適当に設定して。よくわかんねーや！って、後回しにして他の作業
- [S1](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/s1-3/) - S1サーバーグランプリの地区大会決勝でした。日本の飲食店接客力NO.1を決める大会。うちからは1人エントリーし
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- [ダメージ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ダメージ/) - 昨日は四国に行ってきました。海外旅行というやつです。フェリーに乗ってね♪趣味のBMXのイベントだったんですが。
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- [居酒屋の神様的な](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/居酒屋の神様的な/) - 東京の続き右側の人居酒屋の神様的な存在のガンさん。西麻布のお店でご一緒させて頂きました。すんげーパワフル！声が
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- [リアルローカル](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/リアルローカル/) - さて、東京でした。ランチ入れて全部で10件くらいかな。想像してたよりそうでもないねって店から、想像以上の店。や
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- [商談](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/商談/) - 東京に降り立ちました。東京は雨がZAZA(ざーざー)。昨日は遅くまで残業してたのと、今朝の寒さで完全に鼻がやら
- [ＰＣ壊れる](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ｐｃ壊れる/) - 僕のＰＣ。ウルトラブックくんが壊れました。ピクリとも動かないでやんの。何の前ぶれなく。急に逝ってしまいました。
- [台風](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/台風/) - 今日は台風でした。波乗りいこうと思ってましたが、どこもクローズアウト。それ以前に昨日遅くまでいろいろやってて朝
- [台風](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/台風-2/) - さて台風でした。弊社は運良く全店店休日。関西は居酒屋ゴールデンタイムに直撃なので本当に大打撃。キャッシュインは
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- [誰のため？](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/誰のため？/) - 今日は虎丸にシフトイン。あるお客さんとのお話。「働くうえで、誰に喜んでもらえるような仕事をしたらいいと思います
- [いいな〜。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/いいな〜。/) - 事務のツカさんが9月度の給与明細作ってたのでチラ見してきました。いいな～！給与高っ！って率直に思いました。僕ら
- [オーラ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/オーラ/) - 東京からお客さん来るのでお迎え。このお方、日本の飲食業界で超有名人。でもオーラありませんでした。笑でも大好きで
- [鍋の季節！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/鍋の季節！/) - 寒くなりましたね。ってことは鍋の季節です。ってことは武蔵のもつ鍋の季節です。ってことは武蔵に行くしかありません
- [バランス](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/バランス-2/) - 火事じゃないです。ちゃんとした料理法。これくらいパフォーマンス性のある料理してみたい。みんなビックリするような
- [短時間社員](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/短時間社員/) - 飲食店、特に中規模以上の飲食店は、店長を筆頭に業務の基幹となる社員とその他大勢アルバイトで成り立ってます。予約
- [やるしかねぇ！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/やるしかねぇ！/) - さて。東京行ってた続きです。次の店で待ち合わせあったんですけど、ちょっと時間できたので行ってきました。大山にあ
- [軽トラ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/軽トラ/) - 商用車マニアの私。面白いもの見っけました。DAIHATSUの軽トラ「ハイゼツト」メーカーノーマルでこの色。いけ
- [スタッフ大募集！！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スタッフ大募集！！/) - 飲食業が好き！料理が好き！！接客が好き！！楽しく働きたい人！！将来独立したい人！！自分の未来を切り開きたい人！
- [撮影](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/撮影/) - 今日は忘年会用のコース料理の撮影忘年会の準備は早ければ早い方がいいですからね。しかし長かった。。9時から準備し
- [澄みわたる梅酒はじめました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/澄みわたる梅酒はじめました。/) - 澄みわたる梅酒はじめました。生田斗真くんでおなじみのＣMでサントリーさんの力の入れようが伝わります。一度販売し
- [共同経営](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/共同経営/) - わが社は共同経営。ＨのハマモトとＮのナカニシ。社長が二人。あわせてＨ&Ｎ。いやー単純(笑)創業前、結構
- [S1サーバーグランプリ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/s1サーバーグランプリ-2/) - S1サーバーグランプリとは個人としての接客力の日本一を決める大会です。弊社から周南店のゆうみが参加してて中国地
- [にくたび](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/にくたび/) - リクナビでは、ない。肉の旅。つまり、肉旅。一人で東京に行ってきました。一人で飛行機乗るのも初めてなら、一人で東
- [思い出](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/思い出/) - ここの生姜焼き定食は最強です。「福しん」池袋周辺に展開しているラーメン店。昔住んでた駅近くに用事あったので、予
- [刺激的](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/刺激的/) - さて、東京にて打ち合わせです。もの凄いスピードで色々な事が決まっていきます。刺激的です。のんびりしてる暇ないっ
- [さらしぼ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/さらしぼ/) - 略してさらしぼ。若い頃よく飲んでました。現場仕事の３時休憩のとき、夜中に公園でBMX乗りまくって水分補給、って
- [結婚式](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/結婚式-3/) - 社員の結婚式でした。僕は結婚式終わりで車で広島入りだったので酒は飲めず。。植木パイセンが予定通りの大暴れ！飲み
- [先行投資](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/先行投資/) - 先行投資。wikiで調べてみると、「投資を行った場合の現在の直接的な価値はマイナスであるものの、このことから新
- [リスクマネジメント](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/リスクマネジメント/) - 会社としてののリスクマネージメントではなく、一人一人の個人でのリスクマネージメントのこと。いろいろ考え方あると
- [理念ってなんだ？](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/理念ってなんだ？/) - さて、また会議？でした。今回は休日を借りての幹部会議。休日を借りても、もちろん休日出勤手当は支給します。当たり
- [どうどうめぐり](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/どうどうめぐり/) - 同じとこばっか回ってる。最近新業態を考えてるのですが。よくわからなくなってきた。あーでもないこーでもないうまく
- [会議](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/会議-2/) - 昨日は会議でした。店舗はお休み。中西・浜本のトップ二人と、全店の店長(プラス１人)８人。まずはコンサルタントの
- [ナンパ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ナンパ/) - 日曜日の夕食。冷製パスタ食べたかったのですが、作るのめんどくさかったしいろいろ忙しかったのでファミレスに行きま
- [ごちゃごちゃ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ごちゃごちゃ/) - ブログアップすること、いっぱいあるんですが。色々ありすぎて、全部少しずつ関係してるので、どの話ををどのぐらい？
- [会議](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/会議-2-2/) - 会議です。各店の店長を集めての月2回の定例会議。店舗数が増える度に管理が難しくなります。伝言ゲームみたいに最初
- [アイス・バケツ・チャレンジ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/アイス・バケツ・チャレンジ/) - チャリティーで氷水をかぶるアレ。ちよっと前にFB友達がやってて「何やってんだ？こいつら・・・」ってノリで見てま
- [ハローワーク](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ハローワーク/) - 宇部公共職業安定所。略して「職安」。最近風にクリーンに言えば、「ハローワーク」って。「お仕事、こんにちはー！」
- [男性ホルモン受信中](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/男性ホルモン受信中/) - 8月は研修を兼ねて他店のスタッフに周南店に来てもらってます。7店舗あるとやっぱり7店舗目に作った店舗が完成度が
- [だだちゃ豆](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/だだちゃ豆/) - 今時期だけの旬。だだちや豆。広島県呉市の農家さんから直送です。通常の枝豆より小ぶりですが味は濃厚。山形県の庄内
- [ブラックサムライ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ブラックサムライ/) - ワタミの店長の実名告白がネットで流れてました。会社賞賛？会社否定？どっちかな？僕の見方で感じたことですが。その
- [肉](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/肉/) - 最近、肉にこってます。焼肉チャンピオン。博多にもできましたが、恵比寿本店へ。肉をショーケースに入れて陳列。自信
- [事務所カフェ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/事務所カフェ/) - 今日は朝から眠い。あ、いつもだ。大量にカフェインを摂取せねば。おうちカフェならぬ、事務所カフェ。事務所といって
- [Ｇ１](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ｇ１/) - さて東京です。遊び＆仕事で。夏の祭り。プロレスG1クライマックス西武ドームです。今回は前から6列目新日のスター
- [うれしーね。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/うれしーね。/) - 今日は小野田店勤務。台風直撃の予報で、キャンセル入ったり、はたまた台風がそれてしまったので、バタバタ電話かかっ
- [また台風](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/また台風/) - 台風です。各店、キャンセルが出てます。そりゃ台風の日に飲みに行かないよね。でも本当の繁盛店は台風の日でも満席の
- [ヨシ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ヨシ/) - ヨシも卒業でした。彼は武蔵の1号店がオープンしてからアルバイトとして入って、大学院の今まで4年間も頑張ってくれ
- [とく](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/とく/) - 先日退社した徳。めでたく寿退社です。(笑)最終日に会いに行きました。プレゼント渡しに。薄⚪︎を気にしてるらしい
- [イライラ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/イライラ/) - 当社は８月の３日(日)～５日(火)まで三連休でした～。お盆が週末にかぶらないので普通通り営業させていただきます
- [しばしの別れ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/しばしの別れ/) - ７月いっぱいでお別れのスタッフが。虎丸で２年以上頑張ってくれてた徳。中華出身の徳。まかないはいつもあんかけの徳
- [立ち飲み](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/立ち飲み/) - 武蔵山口店が、立ち飲みを始めました。店内は平日も満席になることが多く、非常に感謝しております♪が、なかなか立ち
- [にくにくにっくん](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/にくにくにっくん/) - 虎丸のFacebookにもアップしましたが。夏本番!!虎丸で「肉」を食べてスタミナをつけよう!!・じっくり煮込
- [オレハマッテルゼ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/オレハマッテルゼ/) - 一緒に楽しく働きましょう！！トイレの汚れは心の乱れ。マスクマン、募集中。 -----
- [久しぶりの虎丸](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/久しぶりの虎丸/) - こないだは久しぶりに虎丸にシフトイン。暑い厨房内が暑苦しい野郎が集まって、より暑苦しい！でもね。暑苦しいの、嫌
- [スタッフブログ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/スタッフブログ/) - 社員・アルバイト専用のスタッフブログを立ち上げました。 ↓http://ameblo.jp/hnstaf
- [武蔵ぽん酢](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/武蔵ぽん酢/) - 橙(だいだい)ポン酢を作りました。下関の老舗醤油屋さんと一緒に。様々な料理に抜群に合わせやすいです。サラダ、冷
- [沖縄2](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/沖縄2/) - 沖縄の続き。日本各地様々な食材があります。山口県は物流のインフラが都会に比べると弱いです。長期保存が可能な食材
- [無駄遣い](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/無駄遣い/) - 僕はケチです。せこいです。ATMでお金をおろすときは絶体に手数料取られない時間帯です。多分わが社で最も自販機や
- [どっちらか選んでください。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/どっちらか選んでください。/) - えー色しとりますな～♪中西のblog見てる方は気づいてるかもしれませんが。はいっ、沖縄です！いや、もう帰ってき
- [二日目～](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/二日目～/) - 今日は出張二日目。久々に二泊三日なんで少し胃腸が疲れぎみですが…。朝も早起きして移動。そして早めのランチから、
- [沖縄](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/沖縄-3/) - 今、沖縄です。商談やら視察やらで。そして1番のお目当て。http://www.posillipo-cucina
- [出張](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/出張/) - 今日は日本のどこかに来てます。昼間の画像ですが、ここは天気よいです！天気は楽しそうにも見えますが…。現在深夜２
- [本気で遊べ！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/本気で遊べ！/) - フットサル同好会阿部松(あべまつ)FＣスタッフの子供も参加。仲がいいのはイイ事です！フットサル以外にも、釣り部
- [壮観](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/壮観/) - これだけ刺身の船が並ぶと壮観ですね。気持ちがイイ！今日も頑張るぜぃ！
- [必要](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/必要/) - 毎日忙しいです。一番の理由は、自分が仕事下手だからです。時間の管理がうまくできてない。まあ、しかしありがたいこ
- [肉のにしだ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/肉のにしだ/) - 山口市宮野にある「肉のにしだ」さんに行ってきました。1wayってハンバーガー屋さんもやってらっしゃいます。写真
- [台風](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/台風-3/) - 台風通過しました。山口県は被害があんまりなかったでしょうね。沖縄や直撃した地域は本当に大変だったと思います。飲
- [金華サバ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/金華サバ/) - 新しいお勧め店内POP。虎スポ。別にスポーツ記事はないですが、スポーツ新聞調の紙面。今月は「金華サバ」ってかっ
- [金華サバの炙りしめさば](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/金華サバの炙りしめさば/) - 今月の特選オススメ特大！金華サバの炙りしめさば金華サバとは、決まった時期に南三陸の金華山周辺海域で獲れ、石巻港
- [また増えた！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/また増えた！/) - また4人増えた！最高っす！
- [宇部で飲み](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/宇部で飲み/) - 今日は宇部でスタッフと飲み。次々と集まってきた。いいことだ！でわ。
- [ツカさん。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ツカさん。/) - うちの事務を一人で完璧にこなすツカさん。この子は以前、武蔵の現場で働くアルバイトでした。結婚、出産を気に現場を
- [ATM](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/atm/) - さっきATMで通帳置き忘れちまった(゜o゜) 幸い、そっこー気づいて電話すると 「届いております(笑)」 恥ず
- [うれしいね！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/うれしいね！/) - たまに箸袋の裏などにお客様からこんなメッセージを頂きます。 最高にうれしいね！
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- [ロケーション](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ロケーション/) - 湖のほとりでピザ食ってきました。 すんごい分かりにくい場所にあるのにお客さんいっぱいでした。 飲食店にとって立
- [ブラック](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ブラック/) - 昨日までダイエット、ならぬ「減量」してました。 ブラックブラックガムのタブレットを口に含んで唾を出す、 といっ
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- [ダイエット](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ダイエット/) - 実はダイエットしてました。もう過去形です。やめたのではありません。減量に移行しました。「体脂肪を減らす」ではな
- [突き抜ける](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/突き抜ける/) - 今日は博多に来てます。色々と勉強しに来ました。料理、接客、会社の進む方向性、社員の教育、社長として、すべてにお
- [トイレ掃除](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/トイレ掃除/) - 大切ですな。トイレ掃除。ここが汚いと、非常にさえんです。自分がよそでトイレに入った時、汚くても、「仕方ないか」
- [大阪  名古屋](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/大阪-名古屋/) - 大阪と名古屋行ってきました。 立ち飲み屋からスタート。 16時開店、16時30分満席。 スゲーっ！ 6件くらい
- [武蔵のポン酢](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/武蔵のポン酢/) - もうすぐできます。武蔵の橙ぽんず。これ美味いっす(^-^ゞ僕あんまり酸っぱいものが好きではないのですが。これは
- [こぼれイクラ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/こぼれイクラ/) - 昨日の晩御飯。久々にこんなにがっつりイクラ食った。昨日は小野田店に入ってましたが……職権乱用ではありません！(
- [海](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/海/) - 海ブドウ 「海の宝石箱やぁ～」 ってくらいキラキラっす。 正直昔は食べれませんでした。 ってか食わず嫌い？？
- [水掛け論](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/水掛け論/) - 卵が先か、鶏が先か、的な。ちょっとちがうかもですが。昔言い争いをしたことがあります。「できない人の気持ちなんて
- [象の足](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/象の足/) - 今日のブログはグロい絵があるんで苦手な方は見ない方が良いかもm(__)m足がゾウさんになった。パンパンにむくん
- [これ最高！](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/これ最高！/) - これ最高！！↓子供が喜ばないワケがない！自分が描いた魚がその場で泳ぎ出す「お絵かき水族館」が素敵すぎるクリエイ
- [コーヒー泥棒](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/コーヒー泥棒/) - 事務所で事務作業のときは、コーヒーを沸かしてます。最近は暑いので、沸かすとしばらく置きっぱなしで冷ますのですが
- [明日は](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/明日は/) - ついに年に一度の人間ドック(-_-;)採血も嫌ですが…何よりも怖いのは、「内視鏡」何回やっても嫌です(+_+)
- [ほんまでっか](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ほんまでっか/) - 明日は日曜日。しばらくBMXも波乗りも行ってないので、明日は絶対に「魂の解放」をしようとおもいます。うちのある
- [霜降り馬刺](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/霜降り馬刺/) - 6月の特選おすすめ。「霜降り馬刺の食べ比べ」上霜降り馬刺と薄霜降り馬刺。上霜降り馬刺のサシの入りかた。たまりま
- [飲み放題](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/飲み放題/) - 虎丸の飲み放題。普段はコース料理とのセットとなりますが。新しく、飲み放題だけでのご利用を開始します。平日限定の
- [かき氷はじめました。](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/かき氷はじめました。/) - かき氷はじめました。もう暑いので。シロップも練乳もかけまくって下さい。いっぱいかけた方が美味しいです。ケチると
- [前掛け](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/前掛け/) - 最近、前掛けにこってます。虎丸、武蔵の制服の前掛けはグレー、茶色、黒の地味なスタイル。わかるかな？最近、酒屋さ
- [14番](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/14番/) - カープのユニフォーム買ってみた。これ使ってオモロイことしてみよっと！カープの14番。今は大瀬良大地。スーパール
- [go go ツアーズ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/go-go-ツアーズ/) - go goツアーズなる団体がうちの会社にはあります。社内のラインで色々グループ作ってるうちのひとつ。まあ、ただ
- [セミナー](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/セミナー/) - 自己啓発セミナーにいってきました。嘘です。スミマセン。しかし啓発されてきました。(啓発でいいのかな…？)私・浜
- [ダイエット](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ダイエット-2/) - 昨日も周南スタッフと飲み。 ダイエット対決が流行ってるらしくその話題。 店に体重計持ち込んで毎日測定。 負けた
- [日本酒](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/日本酒/) - タイトルは「日本酒」ですが…最近ではほとんどアルコールを飲まないです。がっつりやると次の日に色々残ってしまうの
- [ウマイもの食いたい](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ウマイもの食いたい/) - 築地も行ってきました。何回来ても圧倒されますね。人の大きさくらいのマグロがその辺に転がってます。築地っていって
- [ミジンコ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/ミジンコ/) - 半年ぶりの東京。今回はセミナー。霞ヶ関の高層ビルの超上のへん。今回のセミナーは今までで一番よかった。講師陣が、
- [東京](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/東京-2/) - 東京に行ってきました。中西と。僕は東京のことがよくわかりません。中西がいないと移動時間が1.5倍かかると思いま
- [東洋美人  ジパンク](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/東洋美人-ジパンク/) - 山口県、萩市の地酒。澄川酒蔵の東洋美人ジパング入荷。萩の豪雨からの復活。山口県限定生産。1200本のみだったか
- [胃カメラ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/胃カメラ-3/) - 毎年恒例の人間ドック。 恐怖の胃カメラ終了。 もうやだ。。 あんなにツライ5分はない。。 久し振りのビールなし
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- [アレルギッシュ](https://foodpage.xsrv.jp/HN/test/blog/アレルギッシュ/) - エビメニューとワインの図。いやー、食べたくなりますね。飲みたくなりますね。しかしおれ、エビアレルギー。禁酒中。
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