昨日の報告から

「転勤が決まった常連のお客様に店からのサプライズでケーキをおだししたらとても喜ばれました」

 

お客さん嬉しいだろうねー。

何かサービスして欲しくて転勤の旨を伝えたわけではないと思います。

でも実際に何かしらの形で行動を起こしてくれたことが嬉しいと思います。

別にケーキでなくても正直なんでもいい。

行動を起こしてくれたことが嬉しい。

 

僕としては実行してくれたスタッフがいることが嬉しい。

 

何を目的にお客さんは居酒屋に来てくれてるのか？

上記の例だと「転勤でもうこの店に来れなくなるから寂しい。その寂しい気持ちを少しでも埋めてほしい。。」

みたいな感情でしょうか？

今の時代、美味しい料理は当然。　いい接客も当然。店が綺麗なのも当然。

家で缶ビール飲めば居酒屋で飲むより断然安くすむ。

ビールの味はどこの店でも基本同じ。

 

お客さんが求めるQSCはドンドン高くなる。

求められるQSCのレベルは当然提供できてる前提で差別化として何を提供できるか？

そんな戦い方でしょうね。

 

 

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