お久しぶりのブログ更新。

新店舗「居酒屋丸富士」の立ち上げから丸２か月ちょい。

がっつり現場に入ってました。

 

全席個室業態から全席丸見えフルオープンのカウンターメイン業態へ変更。

うちが一番得意で好きなやつ。

 

コストかけてでもやった甲斐があったなと。

一番大きな変化は店長。

店長自身が主役にならなければ店の雰囲気がまるで変わってしまう店長依存型の業態。

それでいいんです。うちは。

会社として運営しながらも各店舗は個人店のオーナーのように自分の色をしっかり出す。

 

お店は舞台と同じで、店長が主演の主役であり、店長が舞台監督。

店長はスターになれます。

 

お客さんは客単価4000円くらいの店に

「本質的に何を求めてきているのか？」

ここをしっかり刺激してあげる。

 

 

やっぱり店造りは楽しい！！

 

楽しい場所に人は集まる。

店は舞台。主役は店長やスタッフ。

 

山口県内に2030年までに30店舗出店予定！

未経験でも幹部・独立が目指せます。

ちょっと話を聞いてみたい。でも全然OK!

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H&Nから独立したスタッフは12名。そのうち7名は未経験

独立支援制度で独立をサポートします。

接客が大好き！料理が大好き！人と話すのが大好き！笑顔に自信がある！焼鳥を極めたい！魚を極めたい！なども大歓迎。

一緒に街が楽しくなる店を作りましょう！

 

「お客さんを楽しませたい！」

「飲食業が好きで元気には自信がある！」

「飲食業が好きで笑顔には自信がある！」

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「料理や接客は未経験だけど飲食業で働いてみたい！」

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