昨日の報告から

「本日〇〇が寿司を担当していましたが、自分で握った寿司は基本的に自分で提供し感想を聞いていました。
おかわりもかなりの卓で頂いており、無くなったネタの代替も提案していました。
彼の成長を感じるとともに、アルバイトに頼らず社員が積極的に動く必要性があると思う営業でした。」

 

大事よねー。

自分で作った料理は自分で提供し、感想まで聞く。

東京で働いてたお店でも先輩によく言われてました。

 

結局、料理のジャッジはお客さんがするものであって、リピート来店するのもお客さん次第。

直接感想を聞いて、改善点を見つけ改善する方が成長につながるんですよね。

料理を作るだけの人間より、接客も料理もできる人間の方が経験値の量が違うので成長スピードが速い。

料理は自分でどんどんもっていこー！

 

 

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