毎月恒例の財務勉強会。先月は福岡に社員さん連れて行ってきた。 新入社員さん以外は全員１回は連れて行ってるので、２回目がほとんど。 回を重ねるごとに理解度が深まっていくのがよく分かります。 「稼ぐ力」を身につけるには「数字」の理解度は欠かせません。 数字の理解度というか、論理的に原因を見つけて改善する方法ですかね。 論理的にPLとBSを読み取る力？みたいなイメージ。 そんなに難しくありません。 積み重ねです。あとは教える人の教えるスキル。 餅は餅屋です。   夜は福岡の視察。 今回は高…

湯田エリア新店舗。 デザインと名前の発表！ 名前は 『らいが』 です！正式には「焼鳥　活きイカ　餃子　らいが」 らいが。ライガ。ライガー。 そう。レジェンドの「獣神サンダーライガー」から頂きました！ 僕、獣神サンダーライガーの「中の人」見たことあります。 陽気にママチャリ乗ってました。   次はデザイン！ かっこいい！ 暖簾のデザインは変わりますが、だいたいこんな感じ。 カウンター周りは全力で外食を楽しめると思います。 現在は着々と工事が進行中。   …

そういえば先日に行った、新入社員さんとの飲み会。 宇部エリアの店舗を新入社員さんと社長とマネージャーで回ります。 新入社員さんが入る度に行ってます。 今回は2名。 2人ともうちでアルバイトとして働いてて社員になってくれました。 実際に働いててうちの会社のことを十分理解してくれた上での入社。 嬉しいですね。 来月も2名の新入社員さんの入社が決まってます。 2人とも同業他社さんからうちへ。店長クラスの人もぞくぞく入社してくれます。 嬉しいですね。将来性と成長と安心を比べて選んで頂いてるので。 &…

僕の仕事は労務、会計、事務管理がメインの間接部門。   短期間で結果が出ないものが多い。 結果が出ても気づかれないものも多い。 労務なんて特にそう。 華やかな店舗の営業部門の正反対。     実は「今日の売上」とかはほぼ見てません。 月単位で数値を把握する程度。 営業側が把握したい数値は全て出すようにしてますが、 僕自身が売上を上げる手段にほとんど口出しすることはありません。   「日々の売上」を軽視しているわけではなく、 「僕の守備範囲ではない」…

記憶力が落ちてると感じる。   定番の 「あれ、何ていうんだっけ？」 「あの人、名前なんだっけ？」 なんて日常茶飯事。 歳とったな〜って感じます😅     でもこれとは違う記憶の低下も…   先日、事務員さんが休みだったので代わりに僕が振込の業務を。 去年1年間ガッツリやってきた作業なのに、少し作業がおぼつかなくなってたことに愕然としました！！ インターネットバンキングの操作すら、やらないと忘れてるのか〜！！   最近で…

先日とある場面で俯瞰して見てた時にふと思った。   しゃべってる本人は熱くしゃべってるのに、聞いてる相手に全く響いてない感じ。   どんなに合理的だったり論理的でもそれだけでは人は動かないんだなーと。 軍隊でもないし、機械でもない。相手が人間だから当たり前のことなんだろうけど。   「何を」言うかより、「誰が」言うかの方が大事なんだろうね。 伝える側の普段の身なり・言動・習慣・結果などで相手に判断されるのだろうね。   過去と他人は変えられない。未来と自分…

先日コンサルの方と一緒に店舗で会食してると、その日休みの社員さんがぞくぞくやってきた。 店長同士、社員同士で自店で飲んでる風景をよく見ます。 アルバイトの子もアルバイトしてる自店や系列店で飲んでるのもよく見る。 いいことだ。 異業種に転職した社員も飲みに来てたり、アルバイトを卒業したスタッフも社会人になってからもよく飲みに来てくれる。 うちで6年間アルバイトしてくれた達大は毎週見かけてる黒帯クラス。 そもそも、働いてる店や会社が嫌いだったら絶対に飲みに来ないはずなので正直嬉しい。   …

先日、エリザベス女王の葬式がありましたね。   国を挙げての葬儀、儀式には荘厳さがあり、 またイギリス国民から心から慕われてる感がありました。   この葬儀もそうですが儀式って それ自体に物理的に役に立つことはあまりないのですが、 関係してる人には理屈を超えたレベルでとても重い意味がある行為だと思います。 イギリス王室自体に対する国民の畏敬の念って、表面的な理由なんて関係ないレベルな気がしました。     話は変わって。 先日、弾丸ツアーで熊本に行って…

今度うちから独立するマツとハマノ。 うちの本社で余ってる備品等を強盗にきました。いや、あげました。   創業時は小さく始めるでいいと思います。 小さく始めれば方向転換もしやすい。撤退したとしてもダメージが少ないので立ち直れる。 営業始めてコツコツとキャッシュを貯めていき再投資。この繰り返しがやっぱり王道。 マツはほぼうちの創業メンバーなので僕らがお金ないとこから初めて少しずつ大きくなっている過程をみているので多分大丈夫。 儲かったらすぐに高級外車を購入なんてアホはしないはず。 外部から…

タイトルどおり。     僕は以前からずっと言ってますが 仕事をどんどん無くしていこうと思ってます。   今は無くすために色々作業してる感じです。     単純に、今の業務は効率が悪いのでとことん効率化していってるとこ。   思いつくままにやることが増えて、 整理整頓も深くは考える暇もなく規模も大きくなり、 データや資料もどんどん増えて、 って感じの現在地。   これをバッサバッサ切っていきます。 紙は極力持たな…

湯田新店舗の平面図。 新店は「活きイカと焼鳥」がメイン。 なので入口入ってすぐ左に水槽設置。 全てのお客さんが水槽で泳いでるイカを見ながら席に案内されます。水族館みたいなイメージ。 宇部の「こてつ」でもやってますが、活きイカはお客さんに水槽まで来てもらってお客さんが食べたい活きイカを水槽の中から選んでもらいます。 そして新店舗では、選んだ活きイカを水槽の横に設置された調理場ですぐに捌きます。 「お客さんが食べたいイカを自分で選ぶ→イカを獲るところを目の前で見れる→そのイカを捌くとこを目の前で見る。」…

新入社員の琴音。 アルバイトから入って今月から社員に。 19歳。19歳で給与26万。 いいなー。 アルバイトから社員になる人結構多いです。 フリーターから社員へ。 学生のバイトから新卒で社員へ。   うちの会社の特徴で「数字に強くなる」があります。 だいたい飲食業の人は数字に苦手意識持ってる。 もちろん数字に強いからと言って売上が上がる訳ではありません。 数字に弱くても大繁盛店の経営者もたくさんいます。 ただ数字に強い方が確率は上がります。   数字に強いってのは…

ジモンの元店長のマツも独立。 1番古株だった社員。 僕が飲食店で働き出した時からの付き合い。 ぼくらは飲みではなく、一緒に波乗りに。 たまたま昼間の予定が合ったから。     海への道中にいろんな話をしました。 彼もいろんな社長や独立してやってる人に、いろいろ意見を聞いてまわったみたいです。   あーでもない、こーでもない、 人によっていろんな意見があったみたいだけど。     最終的には 「僕らしくやればいいかなと思ってます」 …

新店舗の進捗。 場所は湯田温泉の「うおんちゅう」さんがあった場所です。 湯田新店舗の店長はヒカル。 ヒカルは初めての新店立ち上げ。 コンセプトメイクからデザイン会社と平面図、デザインの打ち合わせまで全て僕と同行して一緒につくります。 この店を0から作り上げる工程に全て同行＆共有が彼を成長させます。 出来上がった店に。はい配属ね。 ではなく、 0から一緒に考えたからこそ愛着と責任と成長が産まれる。 デザイン会社はスパイスワークスさん。 実績と結果は日本一。直営でも飲食店を多数やってるのでオペレ…

今度うちから独立するキムと飲みに。 １０月OPENらしいです。 キムは未経験から社員になり店長になりSV、そして独立。 素晴らしいです。 キムは最初から独立願望がありました。 別に独立を目指すことが全てではないので色々な考え方があって当然。 今いる社員さんも独立願望がある人もいれば、全くない人もいる。 どちらを目指しても成長できる環境は用意してると思います。 キムの独立は全力で応援します。 困った時や悩みを相談できるのは精神的に安心できます。 独立したら全てを手探りで、全てを一人でやらないといけ…