会社に入ることに不安はありませんでした。
「ここで働きたい」と自然に思えたんです。

働く中で、人に寄り添って考えることの大切さに気づきました。
今では、それが自分の一番の成長だと感じています。

「就職するなら、この会社しかないと思っていました。」

兵庫県出身の加藤太一郎は、大学進学を機に山口県へ。
そしてアルバイトとして出会ったH&Nで、
そのまま新卒入社という選択をしました。

不安はなかったのか。

なぜ他の企業ではなくH&Nだったのか。

その答えは、働く中で見えてきた
教育環境と人の魅力にありました。

山口県で就職を考える人にとって、
一つの選択肢となるリアルなストーリーです。

アルバイトから始まった、H&Nとの出会い

「最初は、友人と一緒に始めただけでした。」

── 飲食業を選んだきっかけは？

加藤：
大学の友人が居酒屋で働いていて、
「一緒にやろう」と誘われたのがきっかけです。

正直、最初はそこまで深く考えていませんでした。

でも、H&Nで働き始めてから、
それまでの飲食のイメージが大きく変わりました。

新卒でH&Nを選んだ理由

「会社ではなく、“人”で選びました。」

── 就職活動で不安はありませんでしたか？

加藤：
不安は全くなかったですね。

というよりも、
ここで働きたいという気持ちが強かったです。

特に大きかったのは、
社長の中西に惹かれたことです。

「この人のもとで働きたい」

そう思えたのが、一番の理由でした。

未経験でも成長できる教育環境

「ここまで丁寧に教えてもらえる会社は少ないと思います。」

── 教育体制について教えてください

加藤：
アルバイトの時もそうでしたが、
社員になってからも本当に丁寧に教えていただきました。

特に印象に残っているのは、
約2ヶ月半の基礎教育期間です。

その期間で

• 接客の基本
• 調理の基礎
• 仕事の考え方

すべてを一から教えてもらえます。

だからこそ、未経験でも
しっかり成長できる環境だと思います。

山口県でキャリアを積むという選択

「地方だからこそ、成長できる環境がある。」

大学進学で山口県に来た加藤。

そのまま県内で就職するという選択は、
決して一般的ではないかもしれません。

しかしH&Nには、

• 新店舗出店
• 若手の抜擢
• 店長への早期昇格

など、挑戦できる環境があります。

実際に加藤も、入社後わずか数年で
店長を任されるまでに成長しました。

店長としての責任と挫折

「正直、最初の1ヶ月は眠れないほどでした。」

── 店長になってどうでしたか？

加藤：
正直、かなりしんどかったです。

責任がすべて自分に来るので、
最初の1ヶ月はほとんど寝られないくらいでした。

特に大変だったのは

• 年上のスタッフへの指導
• 未経験の業態（イタリアン）の習得

この2つを同時にこなす必要があったことです。

挫折から学んだ“本当の教育”

「できないのが当たり前、そこから教える。」

店長として最初にぶつかった壁。

それは、人の育て方でした。

加藤：
最初は「なんでできないの？」と
思ってしまっていたんです。

でも自分が店長になって、
自分自身もできないことだらけだと気づいて。

そこから

「できないのが当たり前」

という前提で、寄り添って教えるように変えました。

接客で価値をつくるという考え方

「料理が美味しいのは当たり前。その先が勝負。」

加藤：
飲食店って、料理が美味しいのは当たり前だと思っています。

その中で差がつくのは、
やっぱり接客です。

お客様に楽しんでもらえるかどうか。

それがすべてだと思っています。

山口県の価値をつくる仕事

「この店の評価が、山口の評価につながる。」

加藤：
県外から来られたお客様に

「山口でこの店に来て良かった」

と言っていただけると、本当に嬉しいです。

そして実際に、数ヶ月後に山口旅行で再訪してくださるお客様もいらっしゃいます。

自分たちの仕事が、そのまま地域の価値になる。

そういう仕事だと思っています。

H&Nで変わった自分

「人に寄り添えるようになった。」

── 入社して変わったことは？

加藤：
一番大きいのは

人の立場で考えられるようになったことです。

お客様だけでなく、スタッフに対しても。

これは本当に、
この会社に入って一番良かったことだと思います。

山口で一番を目指す、その一員として

「この会社を大きくする側でいたいと思っています。」

── 今後の目標について教えてください。

加藤：
まずは、会社がもっと大きくなることですね。

H&Nはこれからまだまだ伸びていく会社だと思っていますし、
その中で自分も一員として貢献していきたいと思っています。

「山口で一番の会社になる」

その目標に対して、
自分がその中の一人として関われることが、すごくやりがいです。

今はまだその途中ですが、
だからこそ面白いですし、やるべきことも明確です。

ただ働くのではなく、会社をつくる側に回れる。

それがH&Nで働く魅力の一つだと思っています。

山口県で就職を考える人へ

「飲食業の常識を変える会社です。」

加藤：
飲食業は

• 労働時間が長い
• 休みが少ない
• 給料が低い

というイメージがあると思います。

でもH&Nは違います。

労働環境も改善されていて、
給与もどんどん上がっています。

だからこそ、就職を考える中で
飲食企業も選択肢に入れてみてほしいです。

そしてH&Nに入れば、
会社が成長していく過程に関わることができて、
その中で自分自身も成長していける環境があります。

未来が見える会社です。

だからこそ、安心して入ってほしいと思います。

まとめ

山口県での就職を考えるとき、
「地方だから」という不安を持つ人もいるかもしれません。

しかしH&Nには

• 未経験でも成長できる教育環境
• 若手でも挑戦できるキャリア制度
• 人として成長できる組織文化

があります。

アルバイトから始まり、
新卒で入社し、店長として活躍する加藤太一郎。

その姿は、
山口県でも十分にキャリアを築けることの証明です。

加藤 太一郎 プロフィール

名　前	加藤 太一郎
生　年	1998年
出　身	兵庫県
入　社	2017年、大学進学で山口県へ。 H&Nでアルバイトを経験後、新卒で入社。
現　在	湯田温泉 永源店長
キャリア	複数店舗で経験を積み、 現在は店長として店舗運営・人材育成を担う
加藤の言葉	「人に寄り添うこと」を大切にし、 接客で価値を生み出す店舗づくりを実践している。正社員

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