中卒からスーパーバイザーへ

学歴も経験も関係ない。

大事なのは、「やってみたい」という気持ちだけ。

あと、H&Nは夢の可能性を広げてくれる会社だと思っています。

最初は独立したいと思って入る人もいますし、途中で違う夢を持つ人もいます。

そういう人の可能性を広げてくれる会社だと思います。

H&Nで現在スーパーバイザーとして活躍している清水光。

中卒から飲食業界に入り、アルバイトから店長へ。
そして現在は、複数店舗を統括するスーパーバイザーとして活躍しています。

今回は、これまでのキャリアやH&Nで働く魅力について話を聞きました。

中卒で社会に出た一人の青年が、飲食業と出会い、仲間とともに成長し、30歳でマイホームを建て、今では会社を支える存在になりました。

これは、H&Nで人生を切り拓いた一人のスタッフのリアルなストーリーです。

　

飲食業との出会い

飲食業は成長を実感できる仕事だった！

── 最初はどのような仕事をされていたのですか。

清水：
18歳の時に社会に出て、最初は大手企業で働いていました。でも、毎日同じ作業の繰り返しで、自分が成長している実感があまりなかったんです。

そんな時に出会ったのが、H&Nの飲食店のアルバイトでした。

飲食店の仕事って、毎日同じじゃないんですよ。
接客もあるし、料理も覚えるし、店のことも考える。

覚えることが多くて、毎日新しい発見がありました。

昨日できなかったことが、今日できるようになる。
その成長がすごく面白かったですね。

「飲食業は、自分の成長を実感できる仕事だ」と感じました。

アルバイトから正社員へ

がむしゃらに働いた日々が、キャリアのスタートだった！

── H&Nにはどのようにして入社されたのですか。

清水：
最初はアルバイトでした。そこから約1年くらい働いた頃に、正社員としてやらないかと声をかけてもらいました。

当時はダブルワークをしていたので、正社員になると収入は少し減るくらいだったんです。

でも、それでもこの仕事をやりたいと思いました。

とにかくがむしゃらに働いていたという感じですね。

入社3年で店長に

手探りの店長スタート。それでも基本を徹底した。

── 店長にはどのくらいでなったのですか。

清水：
入社して3年くらいで店長を任せてもらいました。

当時は今みたいな教育制度も整っていなかったので、本当に手探りでしたね。

原価率の計算もよく分からなかったですし。

でも、とにかく基本だけは徹底しました。

店をきれいにする
お客様の顔と名前を覚える
お客様一人ひとりに声をかける

特別なことではないんですが、それを続けていたら少しずつ常連のお客様が増えていきました。

仲間を作ることから始めた店づくり

店づくりは、人づくりから始まる。

── 店長として苦労したことはありますか。

清水：
やっぱり人材不足ですね。

アルバイトが集まらなくて、営業を縮小しなければいけない時期もありました。

その時に思ったのが、

「まず仲間を作ろう」

ということでした。

教育する前に、まず働きやすい環境を作ることから始めました。

例えば

使いづらい設備の改善
必要な備品の補充
情報共有ノートの設置

まずは「この人は味方なんだ」と思ってもらうことが大事だと思ったんです。

そうすると、スタッフの意識が少しずつ変わっていきました。

店長がいなくても回る店

理想の店は、店長がいなくても回る店。

── 店長として印象に残っている出来事はありますか。

清水：
平八という店で5年くらい店長をしていたんですが、ある時アルバイトが社員に対して

「それ違いますよ」
「こうした方がいいと思います」

って言ったことがあったんです。

つまり、

スタッフが自分で考え、行動する店

になっていたんですね。

その時に

「もう自分がいなくても店は回るな」

と思いました。

ちょっと寂しい気持ちもありましたけど、店長としては一番嬉しい瞬間でした。

コロナで確信した会社の強さ

この会社についていこうと決めた瞬間。

── コロナの時期はどうでしたか。

清水：
飲食業界は本当に大変でした。店も休業になりました。

でもH&Nは

43日間の休業中も給与を全額保証

してくれたんです。

その時に思いました。

「この会社についていこう」と。

あの経験があったから、H&Nに骨を埋める覚悟ができました。

中卒のシンデレラストーリー

学歴ではなく、気持ちが未来を作る。

── ご自身のキャリアを振り返ってどう感じますか。

清水：
僕は中卒なんです。

学生の頃は学校にもあまり行かず、家でパソコンやゲームばかりしていました。

でも今は

スーパーバイザーとして複数店舗を統括
年収は平均水準を大きく上回る
30歳で宇部にマイホーム

というキャリアを築くことができました。

学歴はあまり関係ないと思っています。

大事なのは気持ちですね。

H&Nは夢の可能性を広げてくれる会社

挑戦できる環境が、人を成長させる。

── H&Nの魅力はどこにあると思いますか。

清水：
自由に挑戦させてもらえるところですね。

ルールはありますが、その中で自由に挑戦させてもらえます。

あと、H&Nは夢の可能性を広げてくれる会社だと思っています。

最初は独立したいと思って入る人もいますし、途中で違う夢を持つ人もいます。

そういう人の可能性を広げてくれる会社だと思います。

これからH&Nで働く人へ

経験はいらない。気持ちだけ持って来てほしい。

── 最後に、これからH&Nで働こうと思う人にメッセージをお願いします。

清水：
経験は必要ないと思います。

飲食は忙しい仕事ですが、その分すごく成長できます。

気持ちだけ持って来てくれれば大丈夫です。

やる気がある人にとっては、本当に面白い仕事だと思います。

清水光 プロフィール

名　前	清水 光（しみず ひかる）
役　職	H&N スーパーバイザー
生　年	1989年生まれ
出　身	山口県
入　社	21歳でH&Nの店舗にアルバイトとして入社
キャリア	正社員として採用後、複数店舗で経験を積み、 入社3年目で店長に就任。 「平八」では約5年間店長を務め、 店長がいなくても回る組織づくりを実現。
現在の役割	スーパーバイザーとして複数店舗の経営を支える立場 店舗運営と人材育成を担当。
エピソード	30歳で宇部市にマイホームを建築。 中卒からキャリアを築いたシンデレラストーリー。
メッセージ	「気持ちだけ持って来てくれれば大丈夫。 飲食は人として大きく成長できる仕事です。」
人物像	「ルールを守った上で自由に挑戦する」H&Nの文化を体現するリーダーの一人