ありがたいことに、初日からガンガン売れて残り在庫品薄となっています！

この商品、ほんとに美味しいのもあるんですが、スタッフにとっても売りやすい(お勧めしやすい)んですよね。

もちろん美味しいのは当たり前ですが、通常出回ってる普通の冷凍ホタテとの比較や、活きホタテの珍しさ、価格の安さ、貝殻の水着へ再利用など、お勧めしやすいポイントが満載です。

元々皆さんがご存じの食材ってのもあ
りますしね。

どんな美味しい食材でも、全くイメージしにくい食材ではなかなか手を出してもらえないんで…。

この活きホタテはその点、優等生です。

みんな知ってて、(想像がつく)

一般に出回ってるものとの差が明確で、(想像以上の美味しさ)

価格も安い！(価値がある)

こんな食材を日々探しています。

とりあえず食材を見つけるのは簡単ですが、

低価格で、

安定した品質を、

いつでも提供できる、

ってのは中々難しいのです。

実際にお客さんに提供する現場サイドと、仕入れや管理等の我々裏方サイドがしっかり協力して、

常に「お客様の期待を超える感動を創造」していかないと生き残っていけないと思ってます。

期待を超える価値を産み出すことでしか感動は生まれません。

常に新しく上を目指して良いお店にしていきたいです。

のんびりやってる暇はありません。

僕もホタテ食いたいです(笑)