アマゾンプライムビデオで突然ぐっとくる番組が、その名も

『築地ワンダーランド』

今は豊洲に移転しましたが、あの築地市場。

築地で働く人にスポット当てた番組です。

こういうプロフェッショナルな『人』にスポット当てた番組大好き。

やっぱりプロはすごいなと。

一つのことを徹底的に極めれる人は強い。

他の業界の知識や情報しらなくても、自分が働く分野のことを徹底的に極める方が強い思う。その『徹底的』が『他の誰にも負けない』ってレベル。

僕は飽きっぽいですが、飲食に関しては結構自信あります。

僕、料理人としての経験はありませんが、永源以外のメニューの8割は僕が考えたレシピです。　

これは18歳からずっと続けてる外食する経験や、外食業界に関わる知識をずっとルーティンのように蓄えてきたからかなと。

なので、料理人としての経験はありませんが、居酒屋で人から必要とされる料理や味は分かります。

外食に関する知識欲だと。

なので、仕事で悩んでる人がいるとすれば、自分が働いている業界の知識を徹底的にインプットすることオススメします。自分が働いている業界を理論武装する。

情報過多の時代なので、せめて自分が働く業界の知識は徹底的にインプット。

先日行った、鳥の専門店。　圧倒的に美味い。

鳥に対する変態度をビンビン感じる。

鳥食べるならこの店って確実になる。

これが最高の利用動機。

居酒屋はやっぱり面白い。