2周年でした。

ってか、らしい。

うちの店。

創業店舗のオープンは悲惨でした。

お金ないから広告出せない。

ターゲットとは異なる立地。

無理矢理作った内装。

オープンしてもお客様来ず。

今思えばよくやったなと。。。

それ以来、オープンの告知はある程度お金かけて集客しないと不安という妄想にかられて、スタートダッシュを決めてきましたが小次郎のオープンの時にサイレントオープンしました。

広告に一切お金かけずに。

もちろん媒体に頼らず、自前での広告は打ちましたがお金ほとんどかけてません。

結果。スタートダッシュは成功。

もちろん企業規模やSNSの発達はありますが、創業店舗を業態変更、立地変わらず悪立地の状況でのスタートダッシュ成功は僕にとっての嬉しい経験。

ジモンもオープン広告はほぼゼロ。

僕らの考えは

F/L＝宣伝広告費

ビジネスモデルとして間違ってるかも知れないが飲食店はこうあるべきだと思ってます。

F/Lは使えばいい。

目標値ギリギリまで使えばいい。

お客様の満足度はF/Lの高さに比例する。

どう使うかは店長次第。

低原価商品を投入して人件費かけるのか？

低原価商品を投入して高原価商品でバランスとるのか？

人件費を抑制したオペレーションで高原価商品でお客様に喜んでもらうのか。

全ては店長次第。

根幹に「期待を超える感動」があればいい。

人間は十人十色。

お客様も十人十色。

何が良いのか分かるはずない。

だったらあがくしかない。

お客様がまた来てくれることが正解。

周南店の2周年は全く関係ない内容。

でも2周年を覚えてることがすごい。

僕は家族の誕生日すら覚えられない。

2周年おめでとうございます❗️