先日はアルバイトの大学生達と会議。今の学生がアルバイト先に求めることって何？っていう本音を聞きたくて。今、3年前、5年前、8年前。学生達の考え方、感じ方は違うんだなぁと。今回参加してくれた学生は大学院までいって就職も決まって卒業していく子達。その彼らも今の大学1年生とジェネレーションギャップ的なものも多々あるらしい。大学1年生の時と、大学4年生の時とじゃ、そりゃ色んな経験積むので考え方は変わって当たり前。恋愛して～バイトして～サークルして～バカして～遊んで～飲んで吐いて～反省して、また飲んで吐いて～就活して～ま…

日曜日はわが社の忘年会でした。皆忙しいし予定もあるだろうから、近年皆で揃って何かするってのはなかったんですが。この男の気まぐれな一声で開催です。左ね、左。んで、土曜の夜に席の準備。個室が売りの虎丸ですが、全部開け放って、テーブル椅子もわざとまとまりなくぐちゃぐちゃに。各店舗ごとにまとまらないようにね。で、当日。ん？何かいるぞ(笑)店舗で忘年会するって決めて場所まで押さえてた山口店と下関店は残念ながら不参加。他にも多い店、あまり参加できなかった店などばらつきありましたが、開催の告知が突然でスンマセンm(__)m次は…

相棒の浜本が良いこと書いてたんで一部コピペです。↓「昨日はハローワークに行ってきました。もちろん求人を出しに。以前から継続して出してたのですが、結構ザックリ、適当な感じだったのでやり直しです。少しでも条件が良いように書いてもらおうと思いましたが、止めました。嘘ばっかになるから。ここ数ヵ月、労務士事務所に通って打ち合わせを重ねたので、労働条件はきちんとできています。周辺の飲食業界の中ではトータルで胸張れる条件だと思っています。休みも月に７回。金曜・土曜にだって休めます。夏休みも正月休みもあるし、有給だってあります…

昨日はハローワークに行ってきました。もちろん求人を出しに。以前から継続して出してたのですが、結構ザックリ、適当な感じだったのでやり直しです。少しでも条件が良いように書いてもらおうと思いましたが、止めました。嘘ばっかになるから。ここ数ヵ月、労務士事務所に通って打ち合わせを重ねたので、労働条件はきちんとできています。周辺の飲食業界の中ではトータルで胸張れる条件だと思っています。休みも月に７回。金曜・土曜にだって休めます。夏休みも正月休みもあるし、有給だってあります。残業手当だって100％支給です。でも……。労働時間長…

あまり好きではないです。時と場合によりますが。親しみを込めて、相手に「親近感を感じて欲しいな～」と思って使う、もしくは親しみから自然に出るタメ口は気になりませんが。て言うか嬉しいですが。何も知らない相手に、仏頂面で、タメ口きかれたくはないです。みんなそうよね。お客さんが相手でも「イヤ」です。ま、仕事なんでちゃんと相手しますけどね┐('～`;)┌面白くないことをどうやってやり過ごすか。皆さん色々あると思いますが。僕は自分の評価を上げるために利用させていただきます。僕のことを好いてよくしてくれる相手にも、愛想もなく態…

成長の余地。まだまだあります。飲食業界は飽和してるように見えますが、頭を捻って工夫を凝らせばまだまだ成長可能な余地はあると思います。ちなみに、うちの会社山口県の飲食企業ではトップクラスの年商です。どこまでをトップクラスと言うのかは自社の判断ですが(笑)まーまーいーとこに位置してます。大事なのは、そのトップクラスの中で「いちばん若い会社」ってこと。売上高増加率No.1！！創業から８年で売上高約８倍！胸はっていいんじゃないかな(^^)d創業時のメンバー♪こいつらも成長株！社会に出た卒業生もライバルです！与沢翼君みたい…

ガセ話を聞きました。虎丸についてです。実は当社、また近いうちに出店の予定があるのですが、どこからか情報を聞きつけた人たちが、「虎丸ってあそこになるんですか？」って勝手に根も葉もないこと言ってやがる。ま、想像するのは自由ですが♪想像を口にして、何人かの手をわたってしまうと全く違う話になってるんだろーなー(笑)自分事ですが、他人事みたいで面白い┐('～`;)┌真実は僕と中西だけが知っています！僕ら二人のblogをマメにチェックしといてください。僕らもマメに更新してください。はいm(__)m。まー、いろんなことで毎日忙…

１１月１３日は虎丸の８周年だったそうです。完全に忘れてました。。。僕は誕生日など記念日をすぐに忘れます。これだけはいくら頑張っも治りません。諦めてます。。ご存じの方もいらっしゃるとは思いますが、虎丸は年内をもって閉店します！！そして来年２月に新しい居酒屋に生まれ変わります。名前も変わります。。別に赤字じゃない、利益もだしてくれてる。でも変えます。何で変えるのか？？新しい挑戦をしたいからです。今までとは違う新しいことを。。変わることはとてもパワーがいります。変わらないことはパワーいりません。先を恐れて変わらないこ…

ちと、必要性を感じてSkype始めました。昨日から適当に設定して。よくわかんねーや！って、後回しにして他の作業してたら、背中合わせで座って作業してる中西から突然Skype起動命令＼(^o^)／かかってきました！背中合わせの二人の距離は30センチ。超至近距離でテレビ電話してる二人。しかも二人とも声でかいし(笑)中西が隣の部屋に移動してもう一度。移動してやっと中西のパソコンからオレの声が聞こえないことが判明(-_-;)ただ単にパソコンのスピーカーの音量が小さいだけでした…。二人がSkypeできてわーいわーいな今日。実…

S1サーバーグランプリの地区大会決勝でした。日本の飲食店接客力NO.1を決める大会。うちからは1人エントリーしましたが惜しくも予選敗退。来年またリベンジします。エントリーすること自体すごい勇気。でもエントリーして参加することでしか得られない経験。そして負けることの悔しさ。もっといい接客をしようと思える向上心。飲食店経営って勝ち負けはないのかな？経営を継続すれば勝ち？潰れれば負け？何が勝ちで、何が負けか？分からん。。。でも働いてるスタッフは自分が全国や県内、社外の他人と比べてどれくらいの実力かを測る物差しはありま…

今週は月曜から東京。まずはセミナー受講。期待してた講師、してなかった講師、期待通りだった方もいるし外れだった人も。予想外によかったものもありました！何事も想定外のものは記憶に残ります(笑)終わってからの繁盛店視察。元虎丸スタッフを呼んでみました。非常に楽しんでくれたみたいです(笑)今年いっぱいで虎丸を閉めることに対して複雑な心境だったようですが、僕らの考えてることやりたいことを説明すると、あっさり賛同、そして自分達も話に乗りたがってました(笑)だろ？だろ？やっぱりこーじゃないとね。奴らはわかってくれてます。早く皆…

武蔵。今年の冬の宴会コースのお知らせです♪今年の冬は「４種から選べる鍋！」人気の「もつ鍋」はもちろん「豚しゃぶ」「しょうが鍋」「クリーミーコラーゲン鍋」の４種から選ぶことができます。以前人気だった「チーズ豆富」も復活。「ハマグリの酒蒸し」そして武蔵といえば「地ダコの鉄板焼き」はもちろんありますよ！！刺身の盛り合わせには三陸のブランド品。「金華サバ」も！！上品な脂がしっかりのった滅多に食べれない逸品。１２月の予約はもう結構入ってきてますので、ご予約はお早めに～♪ …

虎丸はこの年末いっぱいで閉店でーす！８年前に中西と僕の二人で創業した店。僕らの原点。わかっ(笑)ずーーーっと止まらずに走ってきて、今やるべきこと、今やりたいこと(笑)、次のステージに行くために、また新しいこと始めることにしました。第２の創業ってやつですよ。いや、法人になったときが第２かな？うーー？まー、何回目でもいーや(笑)毎回同じ形の武蔵出すのも飽きてきて、少しずつ進化させてきてますが、ここら辺でもっと新しいことしたくなったんで。新規創業。皆さんの期待を越えるものを作り上げたいですね～僕らも常に新しく生まれ変わ…

昨日今日と関西に出張でした。久々の新幹線。窓から流れる景色見ながら色々考えていました。僕らは幸せだ。と。日本に生まれて、いろんな職業が選択でき、余暇は好きに遊べて、いろいろな車も選べて、頑張って金稼ぐことも、貧乏でも生命が危機にさらされることもなく、好きなもの食べて、・・・・。語弊を恐れず言えば、どんなことだって選択可能。あとは自分が何を選んで何をするか？それだけ。何だってできます。選択の自由があるのはいーことだ！岡山辺りの山や町並み見ながら何故かそう思ってしまいました。やること、やったこと、出した結果は全て自分…

今日で一周年。なんの？最後に交通違反してから一周年(笑)やっと累積点数が消えます！長い道のりだった。。。正確には昨日なのかな？去年の11月４日、波乗り帰りのことでございました(T^T)どちらにしろ、今日はもう車乗らないので大丈夫！もう新幹線にのっちゃったもんね～今日は大阪にて打ち合わせ。明日はセミナー。張り切って行ってきます。 ----- …