函館の市場。 いつも見慣れた中国地方の市場と見た目はそう変わらないんですが…。 やっぱり魚種が違いま […]

FBをチェックしてくれてる方には今更なんですが…。 北海道にいってきました！！ はるばる来たぜ函館～ […]

ブログでは結構まじめなこと書いてますけど、まじめなだけじゃオモロイ飲食店はつくれません。 バランスが […]

バイトって「だるい」ですか？ もちろん一生懸命全力で働けば体は疲れます。でもそれは「だるい」とは違い […]

先日、市場巡りをしてきました。 広島の魚市場に朝の？１時集合です。 せっかく広島にいくのだから… 繁 […]

6店舗目にして初めて事務所を借りました。今までガマン我慢で虎丸のバックヤードを事務所兼社長室と言い張 […]

今日は「ちっぽけ会」。 うちの会社の独身貴族を集めて、「俺たちなんて大自然の前ではちっぽけな存在だぜ […]

こないだ、飲食業の労働環境について若干すね気味のエントリでしたが。 今日は社長としてでなく、いち労働 […]

世間は盆休みです。 今週は連日防府店に勤務なんですが、道路もなんか休日っぽい流れです。 僕らも先週３ […]

ある上場会社の社長さんとさし飲みしました。当日にどこに飲み行く？って話しになり急遽福岡へ。しかも運転 […]

昨日まで三連休でした。 珍しく１日しか海に行きませんでしたが…。 自然を満喫した休暇でした。 今日は […]

４日(日)～６日(火)は虎丸・武蔵の全店舗お休み頂きます。 お盆が週中で休まないので早めの盆休みです […]

下関唐戸市場。 山口県内では一番大きな市場。 4時くらいに行くとピークを迎えだしてこっちもテンション […]

今日も朝から厨房で試作。 途中で会議もあったけど…。 料理する方が楽しいな。 厨房内は暑いです。 コ […]

数年前に検査にひっかかり、それ以来毎年恒例の人間ドック。 世の中で2番目くらいに嫌いな胃カメラ。 超 […]