自分の仕事の精度とかクオリティが「これくらいでOK!」ってなってる人は多分独立しても上手くいかない。 […]

うちには接客をもっと良くしていくために専門のチームがあって先日はそのチームとの打ち合わせ 接客ってい […]

レディーファースト。 もともとは「女性を守る」という発想からの様々な行為らしいですが、今では女性に優 […]

みちしお。 山口県西部の某有名店の名前ですが、今日はそれとはぜんぜん違う話。   &nbs […]

今回は社内向け。 今期１回目のボーナス（賞与）を支給しました。 今期は３回のボーナス予定。 １，２回 […]

久しぶりに名古屋へ。 東京のお友達の飲食店経営者さんと。 良い店だったー。 めちゃインスピレーション […]

今期は有給休暇の完全取得を目標としてます。 勤続が長い社員さんは法定通りの20日。 今期が始まる前に […]

家族で朝ごはんを食べてる時にふと 子供が食べてる「シスコーン」の裏面。 ボーって見てると今まで全く気 […]

移動時間のお供に買ってみた雑誌。 ほんとスゴイなーと。。 既存のビジネスモデルではなくて、０→１でビ […]

先日は県外のローカルエリアの同業者さんが、うちの店や取り組みを見たいということで山口にいらっしゃいま […]

今期に入り新入社員さんが何名か入社してますが、また新たに採用が決まりました。 職人さんの入社。 料理 […]

毎月恒例の福岡での財務勉強会。 初めて参加の社員を連れて。   自分の働く店舗のリアルのP […]

8月も終了。 「あかぼし」ができて、宇部エリアはさすがに自社競合して既存店の売上は下がるだろーなーと […]

先日の店長会議。 メニューブック作成のプロのコンサルタントをお呼びしてセミナー形式でノウハウを教えて […]

９月より全店舗平日の閉店時間を変更して２３時までに。（週末は今まで通り２４時） 目的は労働時間の短縮 […]