スタッフからの報告で 「最近よく来店される常連様がご友人を連れて来られました。 そのご友人も名前を呼 […]

『手が空いた時に何をするか？』 1月に入ると暇になる時間が多くなります。 店内にお客様がいる状況で手 […]

おかげさまで無事に２０２３年を閉じることができました。 過去最高月商をたたき出す店舗も多く、そして最 […]

本日は今年最後の営業日。 この１２月で過去最高月商を出す店が半分くらいあります。 素晴らしい！ &n […]

人にやさしくすることはとても良いことだと思います。 友達にやさしくするとか、お年寄りの人にやさしくす […]

横浜に行ってきました。 何年ぶりだろー。 覚えてないや。   お会いしたかった経営者さんに […]

新店舗の打ち合わせ。 新店舗はうちの独立支援制度を使って社員さんが独立します。 世界もこなす東京のト […]

新入社員さんの採用が続々決まってます。 2月入社一人。 ３月入社一人。 ４月入社一人。   […]

先日、あかぼしで飲んでる時に隣のオジサン（顔は怖いのにスイーツ大好きな木村というオジサン。うちから独 […]

先日、平八にて。 大人数の宴会コース。その中の一人がコース料理の内容で苦手な料理があるということをス […]

なんだかんだ言ってもやっぱり「笑顔」が最強の接客。 笑顔の「量」が多い人の周りには沢山人が集まってく […]

先日、らいがで店長のヒカルと飲んでた時にある席でスタッフがサプライズしてました。 小さいデザートに小 […]

昨日はうちから独立した木村と久しぶりに飲みに。 彼は僕とも一緒に現場で働いていたので身についた軸なん […]

次の新店舗はうちの独立支援制度を使って、うちで働いてる社員さんが独立します。 もちろん、うちの独立支 […]

４．５年ぶりにベトナムホーチミンへ。 4.5年前と比べて1番変わったなーと思ったのは車かな。昔と比べ […]