クーリングオフ。の話。
書き手
H&N共同代表 中西
毎月恒例の財務勉強会。先月は福岡に社員さん連れて行ってきた。
新入社員さん以外は全員１回は連れて行ってるので、２回目がほとんど。
回を重ねるごとに理解度が深まっていくのがよく分かります。
「稼ぐ力」を身につけるには「数字」の理解度は欠かせません。
数字の理解度というか、論理的に原因を見つけて改善する方法ですかね。
論理的にPLとBSを読み取る力？みたいなイメージ。
そんなに難しくありません。
積み重ねです。あとは教える人の教えるスキル。
餅は餅屋です。
夜は福岡の視察。
今回は高単価の店に。
料理にしても接客にしても、自分の店よりアッパーな店を見ないとダメです。
自分たちの戦ってる単価とは違う世界観が必ずあるので。
アッパーな店に行く人は何の価値を求めて行くの？を知らないと戦えません。
店は店長の能力を超えて成長することはありえないので、店長が成長するしかありません。
SV・マネージャー・経営者。全て。
僕ら飲食人は「居心地いいのでいつもお決まりの店」ばかりいくのではなくもっと外の世界を見る。
将来のための「投資」として。
積み重ねです。
引き出しは多い方がいいです。
また固い内容になってしまった。
独立したマツの開店祝いにあげたローション。
とても喜んでました！
と思ったら昨日「中西さん！ローション返品します！」とマツから電話が。。
クーリングオフです。
悲しす。。。
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