居酒屋はやっぱり人だ。

人で大半が決まる。

「人」が「人」を使って「人」をもてなす仕事。

「1人」では営業できない。

「人」が来店する。

 

「店長」で大半が決まる。

 

色々な仕事に、色々な悩みや問題があるが、大半は「人」の問題。

「人間関係」

「人」が料理を作って「人」が接客し「人」をもてなし「人」がお金を支払う。

「人」から好かれる人になるのが一番の成功の近道なんでしょうね。

 

こんな店を作りたい！って「人」に伝わるように伝えたり、表現できる「人」がスタッフからもお客様からも支持される。

後は単純に「一生懸命さと本気さ」かな。

本気に一生懸命な「人」は、皆んな応援してくれる。

店長でこんなに店が変わるのか！って思い知らされた。

やっぱり居酒屋は面白い。

目の前のお客さんを誰よりも満足させる集団であり続けたい。

それにより対価を得て、自らのライフスタイルを充実させる。

そんな集団。

機械やA Iではできない「人」の力。

 

おわり

ジモン でワイン飲み放題の企画。

宇部エリアではどの飲食店に比べても、ぶっちぎりにワインを出してるジモン 。更にワインを飲んでもらいたい。

気軽に、かっこつけずに、好きなワインをがぶ飲み。

ラムチョップは1人で24本食べた強者も。恐るべし。。

 

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