店造りは街つくり。の話
書き手
H&N共同代表 中西
ある人が言ってた言葉なんですけど、いいなーって思ったので
「競合店ができて、互いに
切磋琢磨しているお店を見ると、
実は“競合”ではなく、互いに
足りないところを補い合っているから、
結果的に、
いい影響が出ているんだと思う。
つまり、競合と意識するほど、
エリアが飽和してなかったわけである。
言い換えるなら、
エリアが飽和して初めて、
相手が「競合」となるわけだ。
なら、そこから相手が
敵対する関係になるかというと、
必ずしもそうではなく、
いま居る場所を、
もっと大きなエリアにするための、
「同士」だったりする。
実はね。」
１人の人間や一つの会社ができることなんて、たかが知れてますからね。
お客さんの本質は「旨いものが食べたい」とか「楽しく過ごしたい」とか様々な欲求なので、補い合えるような魅力的な店が増えれば街に人は増える。
歴史上、飲食店が起爆剤になって街が大きくなるってのもよくある話。
人が増え、街に多くの人が出るようになれば飲食店にも恩恵が降り注ぐ。
あらためて「店造りは街つくり」だなーと思いました。
おわり
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