牛タン
書き手
H&N共同代表 中西
牛タンステーキ始めました。
武蔵、小次郎の全店。
牛タンのタン元。焼肉屋さんでいったら上タンの部位のみ使用。
からの
まわりの少しかたい部分をさらに掃除して。
牛タンの一番いい部分だけを使用。
焼肉屋さんでいう特上部分のみ使用。
これを香ばしく直火で炙ったり、炭火で炙ったりして。
こんな感じです。
最高に旨そうなロゼ色。
贅沢に厚切り。
すげー柔らかいです。
幸せです。
先行して始めてみましたが、お客様の反応もいい感じ。
これだけの量だと焼肉屋さんで間違いなく1200円オーバー。
武蔵、小次郎では880円。
超お得です。
新規の仕入れルート開拓して、流通つくりました。
牛タン食べるなら武蔵、小次郎へどうぞ！
魚も頑張ってます！
こちらは武蔵小野田店。
素敵！
やっぱり日本人は刺身が好きですね。
おわり