長所伸展
書き手
H&N共同代表 中西
先日行った宇部にあるディープな居酒屋


創業何年経ってんの?って感じの空気感。
この空気感はだそうと思って出せる空気感じゃない。
色んなものが色あせてるけど、素敵な色あせかた。
オールウェイズ3丁目の夕日とかに出てきそうな店でした。
ちなみに灰皿はフェラーリ?

平日だけど満席。
人通り全く無しだけど満席。
宇部にもまだまだスゲー店あるね。
色々な店に行けば行くほど勉強になる。
行った店のいいとこはドンドン吸収。
悪いとこ探したってつまんねー。
うちの店だって悪いとこはいっぱいあるけど、悪いとこ治すより、良いとこを伸ばす方がストレス無いし、楽しくできる。
長所伸展ってやつですね!
まぁ悪いとこっていっても最低限は治さないとダメですけどね。
店汚いとか、衛生管理とか、色々。
最低限やらなきゃいけないことやらないで、僕はコレやりたいですって言ってもそりゃ説得力ないぜ!
ルールの中で暴れようぜ!