『手が空いた時に何をするか？』

1月に入ると暇になる時間が多くなります。
店内にお客様がいる状況で手が空いた時に何をするか？

それは
『お客様のテーブルが最高の状態になっているか？』をスタッフ全員で確認し合うです。

はしをはし袋につめたり、清掃はとても大事。
ですが、今店内にいるお客様の満足度がもっと大事です。
はし袋等は『次に来店されるお客様の準備』です。
忘れてはいけないのは『今いるお客様を満足させない限りリピートしてくれない』ということ。

お客様が満足してないからリピーターにならない。→リピーターが少ないから店が暇。

満足度の追求が無いから店が暇なのですね。

これを忘れないように。

 

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