いろんな店舗のホールでアルバイトさんの教育をしている「さくら」 昨日は彼女が販促物を作りにオフィスに […]

今まで僕らは、気合と根性と想いだけで経営をしていました。 ロジカルに考えながらやってるつもりでも、ピ […]

  弊社決算は４月。 12月末の時点で会社としての利益は確保したので、残りの1月〜4月の利 […]

  レモンサワー飲んでこんなに綺麗にレモンの「種」を口に付けてる人初めて見ました。 ヒカル […]

先日は福岡へ。 ピザ食べに。 福岡でピザといえばガエターノさん。 ガエターノの新店が博多駅の300歩 […]

ダイナミックプライシング。 つまり価格変動制。     わざわざ英語で言った後に […]

4月から飲食店の喫煙に関してのルールがキツくなるそうです。   スタッフは、昔ほどではない […]

愛媛行ってきました。 愛媛出身の京介と長崎と一緒に。 行きは、しまなみ海道 帰りはフェリーで。 しま […]

先月の東京視察 今年から毎月東京に社員連れて繁盛店視察に行くことに決めました。 理由は簡単。 『百聞 […]

最近の仕事。   やらないことを選ぶ。 （→「やること」を選ぶわけではない） やらなくて良 […]

ほんとにほんとに久しぶりです。 完全にサボってました。 まあいろいろあるんすよ。 言い訳なら。 &n […]

商品開発。 アイデアを形にすることかな？ 飲食店は自分を表現する場所だと思ってますが、料理も一緒。 […]

さてさて。忘年会の告知の続きです。 炉端小次郎 1人1匹のどぐろ、わらやき刺身、瓦そばの小次郎食べ尽 […]

さて忘年会の告知の続き。 平八です。 本マグロの刺身と下関産アンコウ鍋。 もちろん名物の餃子と手羽先 […]

忘年会。冬のコースの告知の続き。 こてつ。 泳ぎ活きイカと佐賀牛のすき焼き。 うちの店舗の中で一番高 […]