突然ですが、金八先生が大好きでした。 の流れで、最近あった菅将生の「3年A組」も金八先生を現代に合わ […]

新店舗の名前。 「大門」はやめました。ちょいと色々ありそうだったので。。 新しい名前は 「永源」 そ […]

最近。なんで「人の心を満足させる」発想のスタイルで居酒屋やってるんですか？的な質問を受けたので。僕な […]

夏コースの準備 試作&試食ラッシュ。 ６月後半くらいからのスタートに向けて、カメラマンによる […]

新店舗のレイアウト打ち合わせ。 東京からデザイナー呼んで本社オフィスにて。   居酒屋は「 […]

長いGWも終わりました。 おかげ様でどこの店も忙しくさせて頂きました。 スタッフも本当にお疲れ様でし […]

顧客目線。 目線の先が 企業（店）→ 顧客     ✖︎ 顧客 →  企業（店）   ○ &nbsp […]

4月末で決算でした。 無事に11期終了。 4月もほぼ全店舗昨対超えの素晴らしい成績。本当みんなお疲れ […]

新店舗の名前どうしようかと考え中。 今ある店の付け方は浜本の思いつくまま名前を出して言って僕がそれい […]

平成の最後に間に合ったぜ。 別に平成の最後だからって何もないけど。 最近サボってたからな。 &nbs […]

昨日「人」のこと書きましたが、その続き。 「親切な接客」と「清潔な店」っていうのが飲食店の超シンプル […]

GW5月5日（日）まで全店舗休まず営業してます。 こてつと武蔵山口店はGW期間中は16時からOPEN […]

下関店の送別会にお呼ばれしたので行ってきた。 今回は送別会&表彰。 うちは目標達成したら、達 […]

店出します。 久しぶりの出店。湯田です。 湯田エリアでドミナント狙ってます。 新業態。 今回、僕はほ […]

3月から全アルバイトスタッフの時給アップです。 一律で時給にして50円のアップ。 かなりきびしー。 […]