「クリスマスに男だけで金龍を満席にする会」という画期的な会がうちの会社のスタッフのみで行われました。社員もアルバイトもみんな集めて。この企画。めっちゃオモロイです。この会の趣旨は分かりませんがオモロイです。みんな彼女がいないわけではない。なのにクリスマスにこんなことするのは最高にオモロイです。男だけじゃなくて女の子もこんな感じでオモロイです。ダイシ。こんなに楽しそうに魚を持ってる女の子みたことない。じゅんちゃん。顔撮られるのが恥ずかしいからってこんなポーズしなくても。。笑ようちゃん。最高の笑顔でまかない食ってる…

メリー。クリスマス。23日24日と、虎丸にシフトインしてた私。男どもと話しておりました。クリスマスについて。僕は生まれてこのかた、クリスマスを世間一般のクリスマスらしく楽しんだ覚えがありません。それが普通の家に生まれ育ったし、社会人になってからも、年末が忙しい職業柄、そんなにクリスマスに執着してなくて、どーでもよかったから。ただ世間の男女はクリスマスで浮かれて、無理して張り切ってイベントしたり独り身を憂いたりしてるのはばかばかしーと思ってます。個人的にです(笑)ただ、完全無視するほどノリ悪くもないし、楽しむことは…

お客様のバースデーサプライズ。72歳のおばあさま。感動しまくりで涙も流してくれてました。「72年間の中で1番うれしかった。」のお言葉頂きました。最高です。ありがとうございます！んで今日はクリスマス。メリークリスマス＆ハッピーバースデーのお客様いたので、サプライズ。写真をこんな感じでプレゼント。⬇︎クリスマスプレゼントのお菓子でーす、って言いながら実は彼氏さんと撮った記念写真をサンタが持ってるデカイ袋にいれてサプライズでプレゼント。喜んでもらえました。うちの会社。サプライズでのお祝いってのがよくあります。サプライ…

小野田店の店長。ヒカル君。彼なかなかの男です。この写真ショップリーフレット用なんでカッコつけてます。彼、最近２回目の結婚式を挙げたらしいです。バツイチってことじゃありません。入籍をしたのが１年前。結婚式をあげたのが確か３か月くらい前。入籍１年の記念日にまた結婚式を挙げたのです。もちろん同じ奥さんと。しかも奥さんにはサプライズで。奥さん何も知らずに結婚式会場に連れていかれ、ついたらドレス着さされて。そのまま写真撮って。スゲーカッコイイです。その話ヒカルから聞いたとき大声で「お前カッケーよ！！」って叫びました。彼、…

最近よく言ってる発言です。「ぶっちぎりのＮｏ．１になる」生意気です（笑）なんでＮｏ．１？？オンリーワンがどうちゃらなんやらとか歌われてますが、僕らが目指すのはＮｏ．１。ほんとのとこ言えばＮｏ．１もオンリーワンも一緒っちゃ一緒なんですが。このへんは言葉遊びみたいになるんで。。ま、目指すのは、誰に聞いても誰が見ても「トータルでＨ＆Ｎが１番でしょ！！」てレベル。もちろん、いろいろ細かな部門１つ１つ全部は無理ですよ（笑）でも取れそうならそこも攻めますがね！「飲食業界で働くならＨ＆Ｎしかないね」「飲食業に、Ｈ＆Ｎに転職して…

学生によるビジネスアイデアコンテストにお呼ばれしたので行ってきました。選考された6組が壇上にてプレゼン。優勝チームの3人。なんと優勝チームのメンバーの1人は武蔵山口店のマリちゃん！すげー！おめでとう！堂々としたもんでした。短い期間であれだけのパフォーマンスは素晴らしいです。就職活動が始まる前にすごくいい経験積めたし、何より自ら考えたアイデアが認められたということは学生にとっては何よりですね。これをリアルにヒジネスに落としこんで結果出したらビジネスの楽しさにどっぷりハマるでしょう。企業説明会もありました。スーツで…

さて虎丸のラストが近づいてまいりました！残すところ後2週間！！以前も告知しましたが虎丸は年内で閉店いたします。そして来年の2月に新しい居酒屋として生まれ変わります。創業店舗がなくなるのは淋しいですが、新しいお店ができるほうがワクワクします。赤字じゃないんだから閉めなくてもいいじゃん？って声が社内からも周りからも聞こえてきます。それだけ虎丸ファンが多いんですね。確かにコアな虎丸ファンは多く、満席で入れない日も多々あります。しかし、もう決めました。新しい店に挑戦します！ってことで虎丸創業メンバーが飲みにきてくれまし…

火のつきやすさ。家の話じゃないです。引火性の高い家なんて…悲惨です(笑)人です。引火性の高い人がいいです。心に火がつきやすい人。怒りっぽいって意味じゃない。確かに飲食業界は短気なやつが多いけど。僕も…。じゃなくて。いろんな意味でフットワークが軽い、が近いかな。今までと違うやり方や、新しい物事に対しての反応を高めていきたいんです。新しいことに対して、否定から入ったりいつまでも手を出さなかったり。そんなんじゃダメなんです。知らなかったこと、与えられたこと、したくないこと、にも興味を持ってすぐにやってみるのが大事です。…

今日は小郡に食品会社の展示会に行ってきました。雪雪雪の中♪肉の会社です。いろんな肉食いました。豚の違いを説明聞いたんですが、脂の溶ける温度の説明をしてくれました。「通常の豚は40数℃で脂が溶けるんですが、この豚は28℃で溶けます！」チョコレートみたいです。。。ま、いい豚だってことらしいです。魚もそう。マグロのトロは常温で脂がテラテラ光ってますしね。ようは融点が低いってことですね。色々専門的な理由ありますが、うまい！ってことらしいです。身体にも良いらしいです。ほんとか嘘か知らないし、保証はしないよ。気になるなら調べ…

この人。日本を代表する店舗デザイナーです。大阪で飲食店も何店舗か経営してます。いわゆる天才って人です。なぜか自分の店じゃないのにワインバーのカウンターに入って飲んでます。白ワインしか置いてないワインバルとかやってるいわゆる変な人でもあります。海外とかからもデザインの依頼が来るけど、コテコテの大阪人で釣りがしたいから道頓堀川沿いに事務所借りようとしてる。てか道頓堀川でブラックバス釣れんのかな？虎丸を改装するんですが、この人にデザインしてもらいます。もう数回大阪、東京で打ち合わせしててイイ感じになってきました。すで…

来年の手帳買いました。片方は僕の。もうひとつは中西の。別々に買ったのに、全く同じもの選んでます(;´д｀)区別つかなくなるんで「シールでも貼ったら？」と言われたんで、山口店に落ちてたレモンシールはってみました。一気に子供っぽくなりました。なんかいーのないかな…。実はペンも同じもの買ってます。これは完全に俺が真似しました。「どんだけ仲いーーんや！？」て感じですが、求める機能が一緒で、買いにいく場所が同じなら、全く同じものを選んでしまう。のも仕方ない。そこで個性求めてオリジナル探しにいくほど今暇じゃないし…選択の範囲…

またまた東京でした。打ち合わせの後は初めての北千住。下町みたいなのイメージしてたら全然違った。マルイあるしルミネもある。超都会じゃん。まぁ。山口に比べたらどこも都会ですね。あれだけ人歩いてたらいいよね～。山口で出店してる町は県内でも栄えてるほうに入るけど、人なんて歩いてないもんね。でも満席。コレが続くように頑張ります。都会に出店とかは興味ありません。山口でもできるコト沢山あるしね。話は戻って北千住。東京3大煮込みの大はし。4時30分オープン。4時45分に満席。色んな意味でインパクトあり過ぎな店でした。過去トップ…

サンタがブリもってきました。タイムセールでその場でたたき売り。値段は原価割れの激安。いいんです！別に。だってお客様喜んでくれるし、めっちゃ盛り上がるし。楽しんでくれるしね❗️このサンタの衣装も好評みたい。女性のお客様の方が食いつきよくて、逆に男性のお客様は恥ずかしがってあんまりツッコまれないみたい。  意外ですね。ちなみこのミニスカサンタはうちの会社で1人しかいませんのであしからず。この子が着たいって言うんで着てもらってます。他にも着たいってスタッフいたら教えてね～。タイムセール。今時期はブリ、ハマグ…

店舗になーんにも言わずに調査員が行くヤツです。飲み食いしてサービス受けて、こっそり評価をつけて報告する。店舗での作業スタッフの客観的な評価を出すために使われるシステムですね。その事について中西と話し合ってました。ホワイトボードに色々書き込んでね。ん？MS調査？覆面調査のことをさらっと「MS調査」とかいてます。MS=ミステリーショッパーとよぶらしい。やつはこの業界長いし、(俺も10年超えたけど(笑))色々詳しいからな。よく知ってるな…。僕は初めて聞いた略語です。話の流れ的に僕にもこれが覆面調査の略なんだろうな～って…

忘年会でした。急に「忘年会やろーぜー」って言ったわりには結構集まったかな？いつも何かと急に「やろーぜー」って言うので反省して来年からは全てスケジュール組んでイベントします。社員もアルバイトもできるだけみんな集めて。多いほうが楽しいしね。場所は虎丸。告知してますが、虎丸はこの１２月でラスト！２月に新しい居酒屋に生まれ変わります。さみしい気持ちよりもワクワクの方が完全に上。虎丸最後だから虎丸で忘年会しよーぜーってことで。ミニスカサンタも登場で盛り上がり～あっ。別にコンパニオンとかじゃないっすよ。うちのスタッフです。…