レストランの語源。の話
調べると。
レストラン（Restaurant）の語源は、「元気にさせるところ/飲食物」「体力・気力を回復させる食べ物/店」
とのこと。
僕、知りませんでした。
「元気にさせるところ」
「レストラン」というとビシッと決めて食べに行く高級店。と捉えられがちですが、ファストフードから超高級店まで含めた「外食」って広義の意味です。
１周回って結局ココよね。
人の温度。なのだと思います。
↑こういう業態が成り立ってるのもそういうこと。（違うかｗ）
ビジネスなので正解はありませんが、様々な背景を考えて経営者がどうジャッジしてどう描くか？
僕は僕らしく、居酒屋は
・人が元気になるところ
・人の温度が伝わるところ
・笑って飲んで、笑って帰るところ
として必要とされる店造りをしていこうかと。
そしてこのスキルはAI時代に「人として」身につけるべきスキルであり、必要とされるスキルであり、自分自身の市場価値を高めるスキル。
考えることはAIがやってくれます。
必要なのは「人が人をもてなす現場力」なのです。
料理も接客も同じ。
リアルの対面で「人が人をもてなす現場力」なのです。
と思ってます。
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