タイミング。の話
2026.10.17 代表ブログ
お客様がドリンクを注文後にタバコを吸いに店外へ。当たり前のようにお客様がタバコから帰ってきてから作りたてのドリンクを提供していた。
ちひろ。最高じゃん！
注文が入ったら、すぐ作ってすぐ出す。
普通はそう考えます。
でも、お客さんが席にいないなら話は別。
戻ってきたら、テーブルで氷が溶けて薄まったドリンクや炭酸が抜けたドリンクが待ってる。
それじゃあ、せっかくの一杯、そして外食がつまらなくなる。
料理と同じで、ドリンクも出来立てが一番美味しいんですね。
キッチンでは、お客さんが一番美味しく食べられる瞬間に合わせて仕上げる。
ドリンクも一緒。
しかも、これを「当たり前のように」やってたのがいい。
誰かに言われたからじゃなく、自然と身についてる。
ちなみにこのスタッフはアルバイトスタッフです。
マニュアル通りにやるだけでなく
お客さんをよく見て、一番いいタイミングを自分で判断する。
その小さな積み重ねが、いつの間にか真似できないスキルになっていく。
美味しさは、レシピの中だけじゃなく、タイミングの中にもある。
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