話上手である必要はない。の話
お客さんとの会話が得意ではないスタッフ。
誠実で真面目な姿勢が評価され、本日お客さんから名刺をもらっていた。
お帰りの際もそのスタッフをべた褒め。
そのスタッフも自信がついたようで、堂々と仕事をするようになった。
最高！ ぜん君やるじゃん！！
会話が得意、話すのが好きじゃないと接客はできない。
そんなこと、全然ないんですよね。
僕だって正直人見知りだし、トークが得意でも全くありません。
お客さんが見ているのは、話のうまさじゃないんですね。
名刺をくれたってことは、「また会いたい」ってこと。
これ以上うれしい評価はないですよね。
料理も全く同じです。
派手な技より、毎日の仕込みを丁寧にやること。
出来立てを一番いい状態で出すこと。
地味な基本の繰り返しが、いつの間にか真似できないスキルになる。
口数が少なくても、コツコツ積み上げられる人は料理人としても絶対伸びます。
ちなみに、今の店長の多くも飲食業界未経験で入社してるし、独立したスタッフも話し上手かって言われると実際違います。
そして何よりうれしいのは、堂々と仕事をするようになったこと。
飲食って、頑張りへの評価がその日のうちに目の前で返ってくる。
人はお客さんに認められたり褒められたりすると変わるんですね。
これ、他の仕事にはなかなかない面白さです。
誠実さは立派な才能です。
H&Nが創業から大事にしてきたのは、「どうしたら喜んでもらえるか」を考えて動ける人の力。
それはトークじゃなく、誠実さから生まれるもの。
話し上手じゃなくていい。
真面目な人が、ちゃんと報われる会社でありたいね。
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