４０度。の話
家族で来店されたお客様。小さい赤ちゃんを連れており、お湯が欲しいとの要望。 ミルクの適温のなるよう、しっかり４０度を測って提供。喜んでもらい、安心して過ごしてもらった。
いいね！
「お湯ください」に、ただお湯を出すだけなら誰でもできる。
でも、そのお湯が何に使われるのかを考えたら、出すものが変わる。
赤ちゃんのミルク用なら、熱すぎてもダメ、ぬるすぎてもダメ。
これ、料理とまったく同じなんですよね。
火入れも、揚げ油も、出汁も、温度が全部。
美味しい料理は「なんとなく」からは生まれない。
食べる人のことを考えて、ちゃんと仕上げる。
毎日やっている当たり前を、赤ちゃんのためにやった。
そういうことだと思います。
うちは「料理人の目線で接客する」「接客の目線で料理する」が自然とできるようになる。
どっちも、目の前の人に喜んでもらうための仕事ですからね。
機械やタブレットでなんでもできる時代。
でも、赤ちゃんのミルクの温度まで気にかけるのは、やっぱり人にしかできない。
小さい子連れの外食って、親はずっと気を張ってる。
その気をちょっと緩めてもらえたら、お父さんお母さんも笑って過ごして、笑って帰れる。
そんな人の心がこもった仕事を、これからも大事にしていきたいですね。
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