告知です！弊社にはたくさんの学生がアルバイトスタッフとして働いています。彼ら彼女らは大学や、専門学校を卒業すると社会人として社会に出ていきます。我々は大人として彼らに社会という実体験をアルバイトという雇用形態にて提供している側面もあります。実体験とは別に、現代社会で「はたらく」（働く）という意味において、その「あり方」と「やり方」を本質から理解し、将来に拡がる卒業後の多様な進路や仕事を、主体的に選択し決断する力を養う場を提供したいと考え、H&Nアルバイトスタッフ向けの「学生のための『仕事力養成講座』」な…

今更な話題ですが。パッキャオ。今回のビッグマッチでメイウェザーに負けたけどやっぱりスゲー！恐らくアジア人最高のアスリートです。体重制限で、フェアに闘えるとはいえ、骨格的にアジア人には不利なスポーツ。そこをぶち抜いて6階級制覇。体重をどんどん上げて各階級の最強王者をぶっ倒しての快挙。圧倒的なパンチ力でぶっ倒す。なんかアジア人っぽくないですよね。技巧派とかじゃなくてパワーとスピードで黒人や白人達と互角以上に闘える。近年、イチローだけじゃなくいろんなスポーツ選手が世界で活躍してますが、今回のパッキャオが一番スゲーって感…

沖縄でした。正確には、「沖縄に行きたい。」でした。明日の6日は全店舗お休みです。おかげ様でGWは絶好調でした。ありがとうございます！さすがに日帰りで沖縄はしんどいので、明日は久しぶりにゆっくりしようかと。あー沖縄行きたい。沖縄に移住したい。 …

スタッフみんな、手書きの名札をつけて勤務してます。携帯壊れて写真が全くないですが、自分のアピールや個性を書いた手書きのやつです。小次郎もオープンから一段落ついて僕が店舗にヘルプに行かなくなってたんで僕は名札を持ってませんでした。ところがここ1ヶ月でいろんな店舗でアルバイトさんや社員の急な退職があって、店舗にシフトインする日が増えたわけです。5月は半分ぐらい出てるかな～防府店にヘルプ入る事がが多いのですがこんなもの作って待っててくれました。なぜかターミネーターらしいです。Facebookで「俺はスタローン派なのでラ…

5月の武蔵のお通しは伊勢志摩で水揚げされた色々な魚を、手開きして天日干し。そして一本一本丁寧に串うちされた干物を卓上コンロでお客様自ら炙って召し上がれっていうお通しです。魚種はお客様の好みで選んでもらいます！バーベキュー感覚で楽しんでください。４月のアスパラも大好評でした。やはり旬の食材はうまい。契約している農家さんはアスパラの出荷スタイルにもこだわっていらっしゃいます。新鮮なアスパラは寝かして保存すると、上に伸びようとするので反り返ってしまいます。立てて保存、配送できるようにオリジナルの箱を作ってらっしゃっい…

掃除中。5分間掃除ってのがあります。5分間掃除するだけ。掃除ってのは基本中の基本で、常にすること。でも同じ店舗にずっといると、気付かない汚れてる場所や、お客様目線で見ないと気付かない汚れってかなり多いです。そこをキレイにするための5分間掃除。その時間はただひたすら掃除のみ。他のコト一切したらダメ。毎日5分間、徹底するだけで全然違う。飲食店の基本はＱSCの徹底。売上が下がってる店はだいたいの原因はＱSCレベルの低下。まずはＱSCの徹底で、店やスタッフのムードも変わります。小手先のテクニックより、まずはＱSC。どん…

この子は藤田。防府店の社員さん。H＆Nのスタッフの中で一番ちっちゃい。でもスゲー明るくて元気。彼女見てると元気になります。飲食店の経験は無し。そんなの関係ありません。実際、飲食経験ないのに、この子に会いにくるお客様がいっぱいいます。接客にテクニックなんてそんなに必要ありません。極論、「笑顔と元気」があればなんとかなります。我々のやってる飲食店は、超高級店のレストランでもなければ、超高級な料亭でもない。客単価の3000円台の飲食店。客単価3000円台の飲食店なのに、客単価10000万円の接客したら、お客様は逆に居…

僕はゴルフはやりませんが。近所にある美容院？理容院？。暇なのか何なのか、店の裏でゴルフのスイングの練習やってる。ここ数日で2回も見た（笑）営業中のはずだけど。人の商売にとやかく言う気はないけど、ゴルフの練習してるより店の前を掃除してる（フリでもいい）方がほんの少しでもお客さん増える気がします。ひょっとしたら、「ゴルフ好きが集まってこねーかな～」っていう販促だったらスンマセン。僕らも気をつけないと。遊ぶ時はめいっぱい遊び、仕事する時はガッチリ仕事する。メリハリつけてあそぼーで！遊んでるのと遊び心は別ですが。とにかく…

9月辺りに宇部に新しいお店作ります。次は武蔵でも、小次郎でもなく、新しい業態。今までやったことのないお店。「宇部にこんな店欲しかったんだよね～！」って言われるような店。僕達はこれからも、山口県、そして出店するエリアに「こんな店欲しかったんだよね～！」と言われる店やサービスを作り続けます。かっこよく言えば「必要」とされる店や「サービス」。スタッフから「こんな店やりたい！」「こんなサービスを提供したい！」って手を挙げて欲しい。そのスタッフがリーダーになって店やサービスを創ればいい。ないもの新しく創る。必要とされるも…

これ、「おの茶」の新芽です。5月1日から2週間程度しか出回らない「おの茶」の新芽。これでお茶を作るのではなく、食べます。天ぷらが美味。小次郎限定ですが、おの茶の新芽を提供。おの茶の栽培農家のさいきさん。5月3日は、お客様に直接プレゼンして頂きます。お客様にとっては作った人の顔が見れるのは一番の安心です。5月1日から約2週間くらいの限定ですが小次郎にてお待ちしてます❗️ …

出場します。3種類すべてやるのは無理なので、リレーで。僕は自転車。スイムが父親、ランが弟。家族の催しとして無理やり参加させられたのですが、ここ数年で鈍ってしまった身体を叩きなおすため、生活習慣を叩きなおすため出場を承諾。週に2回ほど1時間のトレーニング。古いロードバイクでゴリゴリ走ってます。少し本気になってきて新しいの買うことにしました。自転車は友達です( ´ ▽ ` )ﾉ中学生の頃から自転車のカタログや雑誌眺めたり、メンテしたりの自転車オタクでした。今はメンテより乗る方がだいぶ好きですが。深夜、うちに帰ってネッ…

告知です！武蔵下関店の限定ですが、5月11日～13日限定で生ビール半額です。プレミアムモルツが240円です。ウーロン茶より安いです。よく、生ビールと瓶ビールと缶ビールって何が違うの？って聞かれますが、実は中身は全て一緒です。ビールメーカーの工場の超でかいタンクから行き先が、樽か瓶か缶かってらしいです。よく缶ビールより、瓶ビール。瓶ビールより生ビールのほうが美味しいとか言われますが、中身は一緒。後は管理や注ぎ口、グラス、気温、注ぎ方等で違うように感じるだけらしいです。昔のビールの神様は「ビールは銘柄にこだわらずに…

僕は今まで、・無職・アルバイト・サラリーマン・個人事業主・法人役員（経営者）のいろいろな立場で仕事する機会がありました。。個人事業主としても法人役員（経営者）としても、いやいや、サラリーマンとしても未熟者でしたが。無職から会社経営者までいろんな立場を経験してきて、一つだけ変わらないこと。「気持ちだけは個人事業主」社員は自分だけ、売り物は自分の全ての、「浜本商店」の事業主。自分をどれだけ高く評価してもらうか。それだけ。必要としてくれる方に自分を販売する。それだけ。必要とされるように働く。能力を磨く。結果を出す。自分…

さて、もうすぐゴールデンウイークです。飲食店の業種・業態によりゴールデンウイークが忙しい店・暇な店が分かれますが、武蔵＆小次郎はゴールデンウイークは「わっしょい！」な感じで忙くさせて頂いております。ということでゴールデンウイークの営業日のご案内１日　（金）　営業２日　（土）　営業３日　（日）　営業４日　（月）　営業５日　（火）　営業６日　（水）　休み７日　（木）　営業８日　（金）　営業９日　（土）　営業１０日（日）　休みという感じです。３日（日）は営業いたしますので。ぜひ！！武蔵＆小次郎全店です！お待ちしており…

彼は野田。虎丸の初期らへんのアルバイトスタッフ。大学卒業して、就職して、リクルーターとして母校の山口大学に企業説明に。帰りに寄ってくれました。野田に企業説明を任せて大丈夫なのかと不安ですが。彼もまた一流企業に就職。虎丸時代に虎丸のスタッフの女の子に彼女を紹介し、そのまま結婚。いいことです。彼もなかなかの伝説をお持ちです。初期メンバーなんで、僕らもまだまだやんちゃな時期でしたので。血を見て倒れる人を初めて見たのも彼。怪我してほんのちょびーーっと、指先から血が出てるのを見たとたん、白目むいてバタンと倒れました。こっ…