花見　　の予定でしたが、雨なので急きょ小次郎にて開催。社員もアルバイトもみんな集まれ～って感じで集まりました。んでバーベキュー用に用意してたやつを店内にもちこみ。 浜本がやりたいって言ってるんで用意したこれ野球場でビール売ってる女の子がしょってるリュック型の生ビールサーバー。なぜかガスの調節がうまくいかないで泡しか出ず。据え置きのサーバーでビールを注ぎ、リュックサーバーで泡を入れるという訳のわからん状態に。（笑）商品をかけたマジ「たたいてかぶってジャンケンポン」子供にも容赦ありません。賞品があると大人は怖いです…

飲食専門の全国紙「近代食堂」に掲載されました。「ローカルで大繁盛」特集にて４ページわたり、全て丸裸にされた感じです。（笑）都会の繁盛店には勝てないかもしれませんが、小規模店舗で毎週日曜休みで第一月曜も休みとかあるし、乗降客数が２０００人とかの駅もあるので結構頑張ってる方なのではと。。。でもまだまだです。もっと頑張りまくります。取材当日にいた実演販売してくれた農家さんもちゃっかり写ってるし（笑）…

そう、話題のキングカズ。彼はかっこいい。言うまでもないことだが、やはり彼はキング。小さなことにガタガタ反論しないし、逆に全ておいしいとこをもっていく。もちろん人目につかないところでの努力は当然。サッカーがうまいからキング！ではなく、日本のサッカー界から必要とされている本当のキング。僕はサンデーモーニングの張本さんの「あっぱれ！」「喝！」のコーナーが好きです。彼の無茶苦茶な発言が笑えるので。カズに対して「まーたなんかいってるよ」って感じでしたが、カズはがっつりおいしいところをさらっていきましたね。歳や実績の問題では…

前回に引き続き、店長の話。店長は吠えないとダメです。常に自分の理想を。お店が理想の状態でないのであれば理想通りにするために自ら動き、理想の形を部下に伝え、賛同してもらい、一緒に作り上げていく。常に「こんな風な店にしたい」「こうやってもっと良くしていこう」「ここは譲れない」って声を大にして吠え続ける。居酒屋は騒々しいからデカイ声じゃないときこえない。吠えずに伝わるような関係性なら何も苦労しない。誰もが納得できる内容なんてありえないけど、吠えてる内容の理想の純粋さに賛同してくれ吠えてる人間の人間性に対して信頼があるか…

人を惹きつける力。店長は店のトップとして自店のスタッフみんなを惹きつける事が出来ないと。いつも一緒にいて自分のことをよく知ってもらえる相手すら惹きつける事ができないのなら、たまにしか会えないお客さんを惹きつける事なんて出来ないね。まずは自店のスタッフに「この人すげーな！」とか「この人についていきたい！」とかそこまでじゃなくても、「この人と一緒に仕事したら楽しそーだな」でもいい。自分の味方につけないとね。僕ら居酒屋の仕事は人に評価してもらってなんぼ。お客様からの評価が売上であり社長からの評価が給料であり部下からの評…

武蔵全店で4月のお通しで使用するアスパラ広島県三次の農家さんから直接送って頂いてます。一日に使う量が半端ないのと、一日に採れる量も決まってるので店舗によっては3Lサイズの店舗も。これだけで腹いっぱいになるくらいの大きさ。去年もやって大人気だったので今年はマリネにしてみました。すんげーのどかな場所でスクスク育ったアスパラ。甘いです！ …

春なので春だから旬のホタルイカ刺身にしても、しゃぶしゃぶにしても、鉄板で焼いても。全部うまし！この間は一人で３人前食べてた人もいたなぁ。。ホタルイカの「わた」ごと食べる大人の味。 …

少し堅めなお話。上司の考えていること、部下の考えていること、一致しない。お互い一生懸命考えて、真面目に向き合っても本当の意味で分かり合えることは少ない。上司と部下の間には、立場責任知識能力器量個性そのほか、いろーーーんな差があります。同じ事案に当たっても、本当の意味で両者が同じことなんてなかなかない。同じ方向向いてるようでもディテールが違ったり、逆に上辺しか揃ってなかったり、理解度の深さが違ったり。結局全く別の人格が持つ脳みそが不確実な言語使ってコミュニケーションして……クラウドじゃないんだから全く同じに同期なん…

僕、ふなっしーが大好きです。あの動き、あのしゃべり。ガチャピンを完全に抜いてます。んで、ふなっしーの話で一番残ってるのが「ルールの中で暴れろ」って話。ふなっしーがある番組内でいつものように大暴れしてたそうな。いつものようにバカうけ。んでふなっしーがいつもより調子に乗り過ぎて、はめを外し過ぎてたそうな。するとお偉い方がふなっしーの中身であろう人にに言ったそうな。「お前やり過ぎにも程があんだよ、今まで黙ってたけどよ。ルールの中で暴れろ。ルールの中で暴れて結果を出すのがカッケーんだよ」と。。おわりうちの会社、店長に大…

僕はりんごが好きです。毎朝食ってます。しかし、携帯のりんごさんは今まで１度も持ったことがなかったのです。愛用のSONYのXperiaさんが、突然死なさいました。予兆も何もなかったので、何もバックアップしてません。サーバーで管理してるものは平気でしたが、アドレスと写真が飛んでしまいました😱アドレスも、FacebookのとかLINEのはなんとかあるので助かりますが、写真はアウト(ｰ ｰ;)これが一番痛かった…。修理も高額なうえ、時間もかかる、しかもデータはどうせ全消去らしいので機種変する事にしました。…

大嶋啓介さんと香葉村真由美さんのコラボ講演会が5月17日に下関にて行われます。大嶋さんは「本気の朝礼」であまりにも有名。居酒屋甲子園を立ち上げたりされた飲食業界のアニキみたいな存在。香葉村真由美さんは福岡の小学校教諭。まゆみ先生と子供達の「いのちの授業」が多くの反響を呼び、全国各地で講演をされています。今回のコラボ講演の特徴は子供が司会進行役ってとこです。子供達とその親に聞いてもらいたい講演会。日本中で子供達に愛と希望を与え続ける、教育会で話題の2人のコラボ講演会。ぜひお子様と一緒にお越しください！ …

最近、誕生日を迎えました。極めて普通に過ごしましたが、38歳です。若い頃は傾奇者になりたかったです。人と違う格好をしてみたり、目立ったことがしてみたかったり、変わったことがしたくて、変わった生き方がしたくて、なにかしら「普通」ではないようにしてました。安定した職を求めず、危険な遊びばっかりして、目立つ外見で非日常な存在になりたかったのだろうと思います。まあ、今でも、若干その気があるのは否定できないですが…。ふと自分を見ると、外見だけはまともになったなあ、と。そんなに目立つ服装はしなくなったし、髪型も普通だと思いま…

SV＝スーパーバイザー弊社のスーパーバイザーのマツ。武蔵１号店の出店の時に入社なんでもう７年目？くらい。昔働いてた会社の時からの仲。当時、彼はまだ高校生。香水の匂いをプンプンさせながら働く、やんちゃな高校生。県内で下から数えた方が圧倒的に早い、男塾みたいな高校を、これまた下から数えた方が圧倒的に早い成績で卒業。そんな彼でも、武蔵の店長を歴任し、下関店の立ち上げを任せられ軌道に乗せる。そんな大役を見事に果たしました。学歴は関係ないんですよね。やるかやらないか。そして今はSV。武蔵６店舗を統括するスーパーバイザー。…

アップし忘れてた3月の社員誕生会。結局、誕生月じゃないスタッフも集まりいつものお祭り騒ぎ。しかも、宇部にターミネーターが現れるという出来事が。今日の4月誕生会は花見との合同開催！の予定が雨のため小次郎にて開催。県内各地から情報では40人くらい集まるとか。。すげーコトになりそうな予感。まぁ楽しければオッケー！ …

末武、花田、たかお、卒業。虎丸時代から長年アルバイトで働いてくれたメンバーが大学卒業と同時にバイトも卒業。末武は6年くらい勤務。うちのアルバイトで最長らしいです。彼らには小次郎のオープンも手伝ってもらい、新人のアルバイトの教育もお願いしました。うちでの経験が社会に出た時に少しでも役に立ってくれるとうれしいっすね。最終日には以前一緒に働いていたスタッフもかけつけ、エロ本をプレゼントしてもらってました。また近々会社ホームページのリクルートサイトも新しくなります。んで、各店舗アルバイト、社員大募集！アルバイトの方は各…