獺祭の新しい蔵が完成。 蔵開きにお呼ばれしたので行ってきました。 先月です。。 新しい蔵。 もはやビ […]

仕事力養成講座。 うちと(株)メディアジョンリージョナルさんとの共同開催による、学生のための就職活動 […]

徹底するのが何事も大事。 評価されてる人間、 成功している人間は、 必ずそれを持ってます。 何か一つ […]

牛タンステーキ始めました。 武蔵、小次郎の全店。 牛タンのタン元。焼肉屋さんでいったら上タンの部位の […]

新店舗のデザイン打ち合わせ。 デザイナーさんが東京から来てます。 パースを初めて見る瞬間。 大好きで […]

今日も色々な魚が届いてます。 瀬戸内でとれた真ダコも。 今、ある魚を全店で安定的に提供できるように構 […]

最近、人手不足で現場に出ることが多いです。 いろいろな店に行きます。 店長教育からアルバイト教育の人 […]

小次郎に北海道から沢山の食材が。 今日はニシン、エゾメバル、黒ソイ。 あと、活きホタテも。 どれも山 […]

プロレス見に行ってきました。 ライガーの吊り天井 学兄さんの野人ラリアット スーパースター。棚橋 プ […]

山本五十六 やまもといそろく先輩 「やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、人は動か […]

居酒屋甲子園なるものに初めて参加します。 居酒屋甲子園っていうのは日本全国の居酒屋を含めた飲食店が色 […]

6月です。梅雨入りしたのかな？雨がひどいです。。 6月に入り、武蔵のコース料理新しくなりました！ 初 […]

慣れって大事。 油断する原因としての「慣れ」を挙げることがあるのであまり良いイメージない単語ですが。 […]

さて東京でした。 新店舗の打ち合わせ。 次はイタリアンです。 イタリアンにこだわらず洋食全般。 気取 […]

視察や商談、打ち合わせの旅。 宇部 ↓ 博多 ↓ 宇部 ↓ 東京 です。 てんぷら。 しょっぱなから […]