各店舗を色々回ったり(たらい回し)、

消費税の対応に追われたり、

ドタバタしてました。

blogにアップしたいこともあってもいい写真がなかったり…。

ご存じの通り、現在わが社は周南店が最新です。

オープンして間もないこともあり、毎日忙しく嬉しい悲鳴です。

ので必然的に周南店のヘルプに入ることが多くなってます。

ガンガン新しいメニューも実験的に入れてます。

何だかわかりますか？？

ホッケです！！

こちらではホッケと言えば開いた一夜干しが普通ですよね。

でも、どこにでもある普通の品じゃ面白くないよね。

刺しちゃいました。

もちろん、これは生で食べれる鮮度だからこそできる技。

当社の人気メニュー「活きホタテのバター醤油焼き」で使ってる活きホタテを北海道から直送してもらってますが、その便を利用して送ってもらいました。

当たり前の食材を違った形で提案する。

当たり前の食材をぶっちぎりのクオリティの仕入れを実現する。

当たり前の食材でも感動していただく。

思い付くままに書いてみましたが。

お客さんの期待を越えていく前に、自分達の常識や当たり前を越えていかねばなりません。

私、初めてホッケおろしました。

他のスタッフももちろん初めて。

どんどん新しいことのトライ＆エラーを繰り返し、他の店が追い付けないサイコーの居酒屋を作り上げていこうと思います！

次は何が出るかな？

毎日試行錯誤です。

待っててください。

急ぎます！