誰につくってもらうか。の話
スタッフがお客さんの目の前で初めて活きイカを捌きました。
最初はとても緊張している様子。
そばで社員が見守りながらのスタートでしたが、2組目からは緊張もほぐれ、お客さんと楽しそうに会話をしながら捌いていた。
いやー、これはいいね！
例えば、おじいちゃんのお客さん。
立派な料理人につくってもらうのも、もちろん嬉しいと思います。
でも、最近なかなか会えていない孫娘と同じくらいの年齢のスタッフが、一生懸命料理をつくってくれたら、それもまた嬉しいはず。
料理の味や技術だけではなく、誰がつくってくれるかによっても、楽しさは変わると思います。
スタッフが割烹着を着た女の子だけの店が流行ってるの同じ。
もちろん、高い技術が必要な料理は、その技術を持った料理人がつくるべきです。
でも、必要なスキルを満たしているのであれば、誰がつくるとお客さんが一番喜んでくれるのかを考えてもいい。
今回のように、若いスタッフが目の前で活きイカを捌き、お客さんと会話をしながら楽しんでもらう。
これも立派な商品価値だと思います。
僕たちは、「誰が上手につくれるか？」を考えがち。
でも、それだけではもったいない。
大切なのは、お客さんが何に喜んでくれるのか。
誰につくってもらうと嬉しいのか。
料理の技術だけでなく、人の魅力も含めて楽しんでもらう。
そんな視点も大切にしていきたいね。
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