火曜、関係者の方々とプレオープン。
久しぶりに現場でヒーヒー言わされました。
新しい厨房、
新しいメニュー構成、
新しいスタッフ達、
全てに慣れてないのもあるけど
やっぱり今までの業態よりも
オペレーション重たいな～。
ラッシュ入ると全くカウンター側向けない(ｰ ｰ;)
今日は朝から会議。
会社でやらんにゃいけんこと、やりたいこと、
いっぱいあるけど全く追いついてない。
ダメだなーー。
ドーピング、ドーピング、ドーピング。
普段は水道水しか飲まないので体がビックリするわ。
泣いても笑っても、準備は明日1日だけ。
9月11日（金）、17:30オープン。
2人ほどスタッフじゃない人が写ってますが。
オレハマッテルゼ