日本各地様々な食材があります。

山口県は物流のインフラが都会に比べると弱いです。長期保存が可能な食材であれば問題ありませんが、魚介類は鮮度が命。活きてる食材ならなおさら。

どのようにして1秒でも早く仕入れた食材を適切に保存し管理、そして1秒でも早く売るかがとても大事。

やっぱ新鮮なうちが1番美味しいからね。

物流インフラの仕組みを作り、売り切る仕組みをつくる。

壁は大きいですが、壁を乗り越えればブルーオーシャン。

楽しみっす！