先日、平八にて。 大人数の宴会コース。その中の一人がコース料理の内容で苦手な料理があるということをス […]

なんだかんだ言ってもやっぱり「笑顔」が最強の接客。 笑顔の「量」が多い人の周りには沢山人が集まってく […]

先日、らいがで店長のヒカルと飲んでた時にある席でスタッフがサプライズしてました。 小さいデザートに小 […]

昨日はうちから独立した木村と久しぶりに飲みに。 彼は僕とも一緒に現場で働いていたので身についた軸なん […]

次の新店舗はうちの独立支援制度を使って、うちで働いてる社員さんが独立します。 もちろん、うちの独立支 […]

４．５年ぶりにベトナムホーチミンへ。 4.5年前と比べて1番変わったなーと思ったのは車かな。昔と比べ […]

自分の仕事の精度とかクオリティが「これくらいでOK!」ってなってる人は多分独立しても上手くいかない。 […]

うちには接客をもっと良くしていくために専門のチームがあって先日はそのチームとの打ち合わせ 接客ってい […]

レディーファースト。 もともとは「女性を守る」という発想からの様々な行為らしいですが、今では女性に優 […]

みちしお。 山口県西部の某有名店の名前ですが、今日はそれとはぜんぜん違う話。   &nbs […]

今回は社内向け。 今期１回目のボーナス（賞与）を支給しました。 今期は３回のボーナス予定。 １，２回 […]

久しぶりに名古屋へ。 東京のお友達の飲食店経営者さんと。 良い店だったー。 めちゃインスピレーション […]

今期は有給休暇の完全取得を目標としてます。 勤続が長い社員さんは法定通りの20日。 今期が始まる前に […]

家族で朝ごはんを食べてる時にふと 子供が食べてる「シスコーン」の裏面。 ボーって見てると今まで全く気 […]

移動時間のお供に買ってみた雑誌。 ほんとスゴイなーと。。 既存のビジネスモデルではなくて、０→１でビ […]