文化醸成。の話
2026.9.28 代表ブログ
いつも記念日に来店されるお客様。その日も記念日ということでご来店。いつも個室をご利用されてましたが、当日は個室が満席でカウンターでのご案内。
サプライズで記念日プレートを用意。いつもは個室でしたが今回はカウンターということで他のスタッフ総出・そして他のお客様も巻き込んでのお祝い。
ただ盛大に行ったわけではなく、個室でなくてもカウンターでも安心して過ごしてもらえるようにスタッフが気遣いながら。
希望の席が用意できなくても、スタッフの力で大切な時間をより良い時間に過ごしてもらえた。
素晴らしい！！
こういう文化って簡単に醸成できるわけではなく、多くの時間をかけて地道に造っていく文化みたいなものなんですね。
単発で行うことは簡単なんですが、継続して当たり前の文化にするには本当に多くの時間がかかります。
こういうチームを作れる店長は本当に優秀です。
こんなお店が増えれば外食をもっと楽しく過ごせる。
あと、カウンターの楽しさを感じてもらえたのは嬉しい！！
うちはカウンターが特等席ですからね。
「カウンターを制する者は居酒屋を制す！」w
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