こち亀が終了するそうな。僕がやってることではないので（当然だが）どうしようもないし、どうなろうと最終的には受け入れるしかないのだけど。40年。といえば僕の人生と同じぐらいだ。小学生の頃から読み始め、今でも時たま読んだり、実家に置いてある古い巻を読み直したりしてる。少年の心も持ちつつも大人のズルさや煩悩まみれの破天荒な存在の両さん。超人的にタフで、いろんなことが出来て、なんでも知ってる、なんでも出来る、けどバカ。そんな両さんに憧れてた少年が、いつの間にやら同年代のおっさんになってた！俺はまだそんな大人になれてない。…

台風が近づいてきてる。これだけはどうにもならん。仕方ないさ〜〜一生懸命仕事してるとほんと毎日いろんなトラブルやらなんやら、思うようにならんことが山ほどあるんですが…。基本ネガティブな考えをしないようにしてます。意味無いから。文句言ったって不満の対象が消えるわけじゃ無いし。どうやったら解決するか？どうやったら小さくなるのか？どうやったら少しはマシになるのか？やり方はなんでもいい、とにかくゴール？目標値？に向かって少しでも進めないと。はぶてたり、グチをこぼしたり、落ち込んだり、イライラしたり、……台風がそれるわけじゃ…

僕は趣味がないんです。運動しないし、歳のせいか体力が落ち気味。何かスポーツしたいなぁーって思ってた時に、ふらっと寄った自転車屋で何故か興奮。ロードバイクを始めようかと。こんなやつ。結構マジなやつ。マジだけど、ちょっとチャラいやつ。まずは形から入ります。やりたいと思ったら直ぐにやらないと熱が冷めちゃうので、でもその場でポンッて買えるような金額でもないので、でも、熱が冷める前に何か道具揃えて、辞められない状況にもっていきたかったので、とりあえず買っときました。グローブ。自転車のメーカーとか、ブランドはよく分からない…

さて東京でした。展示会、視察と兼ねて。行きは台風直撃の予報だったので新幹線で。結局飛行機は飛んでたみたいですが、かなり揺れたはず。胃カメラと同じくらい飛行機が怖いです。あの揺れ方。あの逃げられない空間。揺れなければそんなに怖くないんですが、揺れると分かってる飛行機は死ぬほどイヤ！発狂しそう。今、このブログを帰りの飛行機の中でで書いてますが、たった今アナウンスで「この先。揺れることが予想されます」と。。到着まで目をつむり、瞑想します。パイセン。ギリギリだし。。おわり。早くリニアモーターカーできればいいのに。 …

一年で1番ツライ日。それは健康診断。胃カメラです。本当に嫌い。逃げたい。カメラ入れる前の変な薬の不味いこと。あの通常生活で味わうことのない、体の中に何が入ってく感じ。検査中は何もすることができず、全てを先生に任せるにも関わらず、先生は業務的にカメラを入れてく感じ。声も出せず、ただただ唾液を垂れ流し、早く終わることしか考えない時間。唯一の救いは、背中をさすってくれるオバちゃん看護師さん。今回はきつかった。過去最高につらかった。きっと、パイセンのせいだ。胃カメラのために前日から絶食で、食べるのガマンしてたのに、パイ…

周南店で飲んでました。店長の光が「今日はサプライズあるんで！」ってことで、部屋が暗くなる。誕生日のサプライズ。しかも、祝うのは周南店のアルバイトスタッフ。自分が働くお店で、休みの日に飲みに来て、友達に誕生日サプライズを。なんかいいなー。営業後にスタッフみんなで飲み行って。H&Nソフトボール部発足。監督はガワ。元、高校球児。自称、代打要員のキョウスケ。ラガーマン。フットサルはできんが、ソフトボールはできるぞ。フットサルはしんどいが、ソフトボールはそこまでしんどくないぞ。って自信のあるスタッフ。ぜひぜひ。特…

お盆は営業するので早目に全店舗休んで3連休。近場の温泉と海とビールとソフトクリーム社員も色々行ってたみたい。浜本とマツは宮崎までサーフィン。和田はカープの試合。コレ。1番気持ちいい勝ち方。ホームで巨人にサヨナラ勝ち。入社した頃は結婚してなくて、それから結婚して、子供ができて。そんな社員が沢山います。若い頃は、休みが日曜日じゃなくても別によくて。でも、結婚して子供がてきて、やっぱり日曜日休みが嬉しい。子供の参観日とか、誕生日とか、発表会とか休めばいい。連休とか取って旅行いけばいい。家族より仕事が大事！なんてやつは…

ジモンにて。新しいパスタ作ろうぜ！ってことでジモンのパスタはモチモチの生パスタ。ソース無しでパスタだけ食べても美味いので、まずはパスタだけ食べてもらいたいよねー？って考えてて。そしたらソースの上にパスタがのってたら、先にパスタだけ食べてもらえるんじゃない？ってことになって。まずはジモン定番のグラナパダーノチーズの中でパスタ混ぜ混ぜ。実は皿の中には、すでにソースが入ってます。チーズの中で混ぜ混ぜしたパスタをソースの上にのっける。さらにフレッシュチーズを削る。これで、先にパスタだけ食べてもらえる環境を作りました。ソ…

ミナミとカナミ姉妹です。ミナミはジモンのオープニングスタッフ。妹のカナミに、楽しいから一緒に働こうぜー！って感じで誘ってジモンで働いてくれてます。なんかこういう感じ。いいっすよね。姉妹で同じ職場。仲いいなー。普通、嫌だったら紹介しないもんな。環境いいから紹介してくれてるんだろうから。なんか嬉しいなー。って思いました。ちなみに2人が、かぶってる帽子はタケコプター付いてます。本当はウィルに買ってあげたんだけど、頭がデカくて入りませんでした。すみ君にはチャンピオンベルトあげときました。結構気にいったみたいで、ずっと巻…

少し古いが、「変わらなきゃ」です。何年？か前にイチローがやってた日産のCM。あの頃の僕には、その言葉の本当の意味がよくわかってなかった。と勝手に思ってます。今の環境が不満なら、今の状況に危機感があるなら、もっと良い状況にしたいなら、とにかく今と違った環境に身を置きたいなら、「変わらなきゃ」自分に今までと同じことが起きるのが嫌なら、変わるしか無い。10年前、独立前と大切にしてることは変わらない。でも、求められる結果や責任は変化してます。それに合わせて変化してきたつもり。でも、現状に満足してるわけじゃ無い。次のステー…

会議でした。SM会議。SM＝サービスマネージャー弊社のSMの「ゆうみ。」顔はドSの顔してますが、本人いわくMらしいです。お客様が喜んでくれるならリアルSM嬢の格好して営業してもいいそうです。今度会ったら聞いてみてください。飲食店はQSCの徹底です。そのSであるサービス、接客を均一化しボトムアップするのが彼女のミッション。人に完全に依存してしまうサービスを均一化、ボトムアップ。そして感動レベルまでもっていくのは本当に至難のこと。コンビニやディスカウントショップで買えるビールを2倍以上の価格を払う飲食店。今の時代、…

誕生日や記念日を覚えるのがスーパー苦手です。なので覚えないようにしてます。といっても誕生日を覚えてもらえると嬉しいと思うので、社員.アルバイト全スタッフの誕生日は店長に毎月報告してます。というのも、下関店の東店長が各スタッフの誕生日にやってたので。やるなー。 …

灼熱の山口県。暑いっすね。朝から海水温も高いから魚に悪い。お盆で市場も休みになるので、ここ2日、水槽に魚溜め込むのに必死でした。満タン。入れすぎました（笑）盆休み、バッチコイ。漁師さん達、暑いんで盆休みも長め。盆明けもよろしくお願いしやす。昨日は仕入れからのジモン出勤でした。朝の4時半に起床して、家に帰ると夜の2時半。今日はそのまま4時半に起きて……。こんな生活してても、汗は吹き出ます。調子いいっす。暑いキッチンの中でもガンガン汗出ます。ロードバイクに乗り出してから代謝も良いのか、本当汗すごいっす。汗出る＝体温下…

夏。ですが秋のコースの撮影です。スイーツ男子のきむが奮闘中。武蔵全店舗の秋のコース。前菜から「フォアグラ」です。武蔵といえば「じだこの鉄板焼」ももちろん。今回から「真フグの鉄板焼き」も選べるように。メインの鍋は3種類から選べます大人気の塩もつ鍋、味噌もつ鍋。そして、コラーゲン入りの塩麹豆乳キノコ鍋お好き鍋をどうぞ！鍋の気分じゃないぜ！って方には京都産の味が濃くて太い「大黒しめじ」を豚肉で巻いたやつと秋野菜をせいろ蒸しにしたコースも。鍋3種 と せいろ蒸しの選べるコース値段を組み合わせると全12種。ってことは毎週…

魚会議の様子。弊社の活魚センターによる仕入れを最大限に活かすにはどうすればいいかね？って会議。3方を海に囲まれた山口県は、魚を売りにしている居酒屋が多く、レッドオーシャン。そのレッドオーシャンの中にあえて飛び込んで、ぶっちぎろうぜ！って。「活魚」って言葉。色々な使われ方があります。一般的には「活きてる」「生きてる」「泳いでる」って意味で水槽で今泳いでる魚ですが、スーパー等では朝獲れた魚で死んでる魚でも活魚って言ってる店もあるのでかなり曖昧。うちの活魚は正に「今、水槽で泳いでる魚」「活魚に勝る 鮮度なし」今、泳い…