毎月購読している業界紙 近代食堂・月刊食堂・外食新聞あとは飲食専門オンラインサロン。 インプットは多 […]

営業再開後の週末。 正直売上はまだまだ。 店舗によってはコロナ前と同じくらい入ってる店舗も。こういう […]

今日はうちの財務顧問が山口に。 店舗周りながら色々と。 そういう目線で見てるのかと脱帽。 僕らの能力 […]

店舗に行ったらだいたいアルバイトスタッフがお客さんとして来てることが多い。 自店のスタッフが自店によ […]

社員さんに子供が産まれました。 ちょうど休業期間中だったこともあり、直ぐにかけつけられたのこと。 よ […]

全店営業再開！ ４週間。長かった。。 常連さん達はやはり飲みに行けなくてウズウズしてたみたい。 営業 […]

今日は焚火。 社員さんと。 外で飲むからできる話し、アイデア。 体験は大事ね  

県から発表ありましたね。 27日から全店舗営業再開です！ 長かった！笑 休業、時短はもういいや。 何 […]

常連さんの家におよばれしてBBQ。 宇部エリアの店長達とも仲良し。 こういうお客さんとの深い繋がりは […]

僕は物凄く飽きっぽい。 スポーツにしても色々試してみたけどすぐに飽きる。 飽きるというか、上達する前 […]

宇部のルーフトップバー うちの本社の屋上！ 店長全員でBBQ 外で飲むだけで、みんないつもよりテンシ […]

試作・試作 全業態のグランドメニューを変更中。 メニューブックは店がお客さんに伝えたいメッセージを伝 […]

  店長に「自分」について店長全員の前でプレゼンしてもらいました。 目的は、自分の棚卸。 […]

アルバイト総勢１５０名くらい？ もちろん時給で働いてもらってますが、時給が上がる基準を明確にするため […]

とっても分かりやすく、的確で、説得力のある本 ２０４０ あと２０年後に、こんな世の中になるだろうと。 […]