sns用にスタッフの写真を撮ってたらアルバイトの女の子に 『中西さん！女の子はもっと可愛いく撮って欲 […]

本日も正社員の採用が１名決まりました。 １１月入社が２名。 既存の体制も１０月から統括マネージャー職 […]

週末。 全店舗満席。 やっぱり満席は気持ちいい。 お客さんも満席の方がいつもより笑顔な気がする。 満 […]

ふと思った。 うちのスタッフはみんな性格がいい。社員もアルバイトも。 素直でまじめ 離職率が低かった […]

皿の変更を少しづつ。 人間は料理が美味いかを７割「見た目」で判断する。有名な話ですね。 皿。本当に大 […]

昔の写真を見てたらこんな写真が ジモンアルバイトスタッフの元アメリカ海軍で宇部弁を話すウイルと姉妹で […]

もうすぐ瀬戸内レモンの出荷がはじまります。 NOワックス　NO防腐剤　の瀬戸内レモン。 外国産のレモ […]

こてつ テラス席に、可愛いペットと飲める席、を用意しました。 はい。CMです。 可愛い金魚のペットで […]

フグ刺し。 この休業期間中にふぐ刺しの引き方の練習をしてもらいました。 うちには前職「ふぐ職人」の社 […]

毎月購読している業界紙 近代食堂・月刊食堂・外食新聞あとは飲食専門オンラインサロン。 インプットは多 […]

営業再開後の週末。 正直売上はまだまだ。 店舗によってはコロナ前と同じくらい入ってる店舗も。こういう […]

今日はうちの財務顧問が山口に。 店舗周りながら色々と。 そういう目線で見てるのかと脱帽。 僕らの能力 […]

店舗に行ったらだいたいアルバイトスタッフがお客さんとして来てることが多い。 自店のスタッフが自店によ […]

社員さんに子供が産まれました。 ちょうど休業期間中だったこともあり、直ぐにかけつけられたのこと。 よ […]

全店営業再開！ ４週間。長かった。。 常連さん達はやはり飲みに行けなくてウズウズしてたみたい。 営業 […]